¿Cuáles son las especialidades de Kunming?

El punto más alto de Yunnan está a 6.740 metros sobre el nivel del mar y el punto más bajo está a solo 76,4 metros, formando un clima tridimensional de frío, cálido y tropical. El terreno de Yunnan incluye tanto altas montañas y valles como colinas planas. Hay ríos, lagos y campos fértiles. Desde caucho, caña de azúcar y café producidos en los trópicos, hasta té y tabaco curado al aire libre producidos en la zona templada, hasta gastrodia elata y cordyceps producidos en la zona fría. Yunnan es rica en animales y minerales. Es un tesoro natural, conocido como el "reino" de los animales, las plantas y los metales no ferrosos, la "capital" del cobre y el estaño, la "ciudad natal" de los materiales medicinales, el "jardín" de las flores y muchos otros laureles. . Hay muchos souvenirs baratos y de alta calidad. Los hábiles artesanos de Yunnan aprovechan al máximo las ventajas de las abundantes materias primas y combinan las características de la región y la nación para crear y producir muchas artesanías exquisitas, que son las favoritas de la gente dentro y fuera del país. Muchos turistas encuentran un placer comprar productos locales como cigarrillos, joyas, té, delicias, materiales medicinales y artesanías en Yunnan. Los hongos comestibles contienen una variedad de aminoácidos, son deliciosos y nutritivos y se consideran "alimentos deliciosos" preciosos. El consumo regular puede regular el metabolismo humano, limpiar los pulmones y reponer el qi, reducir el colesterol, prevenir la cirrosis hepática y algunos tienen efectos anticancerígenos, lo que los convierte en un alimento nutritivo de alta gama amado por el mundo.

Matsutake

El Matsutake es un hongo precioso. Su nombre científico es Matsutake, y sus alias incluyen hongo de flor grande, hongo matsutake, hongo pelador, etc. Matsutake tiene un alto valor nutricional y es rico en proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, vitaminas B1, B2, vitamina C, vitamina PP y otros elementos. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene valor medicinal. Puede fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar y tratar la diabetes. Es un alimento saludable ideal para las personas mayores. En Europa y Japón, los hongos matsutake son un tesoro desde la antigüedad. En el antiguo Japón, el matsutake también se consideraba uno de los tributos ofrecidos por el pueblo a los nobles y familiares del emperador. Los hongos matsutake producidos en Yunnan son de gran tamaño, con mangos gruesos, carne blanca y tierna y rico aroma. Es un manjar para banquetes de alto nivel y los productos se utilizan principalmente para la exportación para ganar divisas.

Jizong

Abeto de pollo, también conocido como abeto de pollo, champiñón de pata de pollo, abeto de hormiga, champiñón paraguas, etc. , es uno de los tesoros entre los hongos comestibles. Tian Wen regañó al árbol del dinero: "Las termitas de pollo nacen en la hierba poco profunda en otoño y julio. Primero corren al suelo, como un sombrero, gradualmente parecen una cubierta y, cuando se mueven, parecen plumas de pollo. Se llaman gallinas y abetos porque provienen del suelo." Desde el solsticio de verano hasta el invierno, las termitas de pollo aparecen una tras otra, pero se concentran más alrededor del Festival de la Antorcha el 24 de junio y el Festival de la Media Luna el 14 de julio. Su carne es espesa y grasa, de textura fina y blanca, y tiene un sabor fresco, dulce y crujiente. No solo contiene aminoácidos, proteínas y grasas esenciales para el cuerpo humano, sino que también contiene una variedad de vitaminas, calcio, fósforo y xantato. Según el "Compendio de Materia Médica", el abeto también tiene los efectos de "beneficiar el bazo y el estómago, limpiar el corazón y tratar las hemorroides". Hay muchas formas de comer pollo al abeto. Puede servirse como plato único o acompañarse de verduras, pescado y delicias diversas. Se puede utilizar como plato casero común o como manjar para banquetes. Ya sea frita, salteada, encurtida, frita, mezclada, guisada, asada, estofada, al vapor o hecha en sopa, su sabor es muy fresco y se promociona como la mejor entre las bacterias. En China, Ji Fong sólo se produce en las provincias del suroeste y sureste y en partes de la provincia de Taiwán, entre las cuales Yunnan es la mejor y tiene la mayor cantidad. Los abetos de piel negra y verde son los mejores, seguidos por los abetos de piel blanca, de piel de flores, de piel amarilla, los abetos Tuqiu y los abetos de flores de abeto. Ji Fong ha sido catalogado durante mucho tiempo como un tributo. Según la leyenda, al emperador Taizu Zhu Youxiao de la dinastía Ming le encantaba comer abetos pollo de Yunnan, y la oficina de correos enviaba abetos pollo a Beijing todos los años. Xizong solo estaba dispuesto a darle un poco a su concubina favorita y un eunuco llamado Wei Zhongxian tenía nueve años y tenía todo el poder. Incluso personas como Niang y la reina Zhang no tuvieron la suerte de probarlo. En los últimos años, el abeto pollo está disponible en varias zonas de producción de Yunnan y casi todas las tiendas de comestibles de Kunming lo venden. A los turistas que vienen a Yunnan durante la temporada en la que no hay abetos de pollo les gusta comprar abetos de pollo enlatados para probar o llevárselos como obsequio a familiares y amigos.

Bacteria Ganba

La bacteria Ganba, nombre científico Hydrangea sp., debe su nombre al arroz glutinoso que huele a cecina de res. Existen otros apodos, como M. floretum, M. equisetifolia, etc. El hongo Ganba es uno de los hongos comestibles famosos en Yunnan. Se produce principalmente en el centro y oeste de Yunnan. Es de color negro oscuro y algunos tienen una capa blanca. Este hongo tiene un rico aroma, es tierno y dulce y tiene un regusto largo. Se puede saltear, freír, secar y encurtir, y es amado por las masas.

Boletus

El boletus es una especialidad única de Yunnan y se distribuye por toda la provincia. Existen variedades de boletus rojos, amarillos, morados y rosados, entre los cuales el boletus blanco es el más popular. El nombre científico del boletus blanco es Boletus palaens. Boletus contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y otros nutrientes. Delicioso y nutritivo.

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Materiales medicinales

Yunnan es un famoso reino de materiales medicinales en China. Las complejas condiciones naturales aquí favorecen el crecimiento de una variedad de materiales medicinales. Hay más de 1.000 tipos de materiales medicinales en Yunnan, lo que representa el 70% de los materiales medicinales del país. Entre ellos, Panax notoginseng, Gastrodia elata, Cordyceps sinensis y Angelica sinensis son famosos tanto en el país como en el extranjero, y Yunnan Baiyao, un medicamento patentado chino, es aún más famoso en todo el mundo.