El pinyin de los fideos Dandan
La pronunciación de los fideos Dandan es: dàn dàn miàn.
Los fideos Dandan son un refrigerio tradicional famoso en las ciudades de Chengdu y Zigong en la provincia de Sichuan. Se dice que el plato lleva el nombre de los porteadores que llevaban dandans para vender fideos en las calles.
Se dice que los fideos Dan Dan fueron creados en 1841 por un vendedor ambulante de Zigong apodado Chen Baobao. En los primeros días, se llevaban en postes al hombro y se vendían en la calle, por lo que se llamaban fideos Dan Dan. . Los fideos Dandan se preparan enrollando harina en los fideos, hirviéndolos y sirviéndolos en carne picada frita.
Los fideos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
Los fideos Dandan son un alimento representativo de los bocadillos de Sichuan y son imprescindibles para que la gente pruebe los bocadillos de Sichuan. Hoy en día, los fideos Dandan se extienden por todo el mundo, aunque los métodos de cocción son ligeramente diferentes, son amados por personas de todo el mundo debido a su delicioso sabor y se han convertido en un refrigerio casero.
Origen del plato:
El más famoso de los fideos Dandan son los fideos Dandan de Chen Baobao. Fue fundado en 1841 por un vendedor de Zigong llamado Chen Baobao. Más tarde se introdujo en Chengdu y recibió su nombre del hecho de que originalmente se vendía en las calles con una carga en la espalda.
Los fideos dandan que son populares en las calles y callejones utilizan una olla de cobre de tamaño mediano con dos compartimentos, uno para cocinar los fideos y otro para guisar las patas de las pezuñas.
Hoy en día, la mayoría de los fideos dandan en Chengdu, Zigong y otras áreas de Sichuan se han convertido en tiendas, pero aún mantienen sus características originales, especialmente los fideos dandan en Chengdu que tienen las características más fuertes.
En la actualidad, Chengdu, Zigong y otros lugares mantienen el sabor original de los fideos simples, utilizando los brotes de soja Xufu, especialidad de Sichuan, como ingrediente principal.
Hay diferentes opiniones sobre el origen de los fideos Dandan, pero los antiguos chefs de la facción culinaria de Sichuan generalmente creen que deberían haberse originado en el este de Sichuan.