¿Qué fruta tiene una cáscara similar al longan, una forma más grande que un maní y una fruta roja, pegajosa y dulce?
El tamarindo también se conoce como tamarindo, frijol agrio, tamarindo, dulce para la vista, etc. Es un árbol de hoja perenne perteneciente al género Tamarindaceae de la familia Rambutanaceae. El tamarindo es originario de la India y del África tropical. No sólo es un condimento sino también una fruta.
Hábitos de cultivo:
El tamarindo es más adecuado para crecer en áreas con altas temperaturas, mucho sol, clima seco y estaciones secas y húmedas diferenciadas. El crecimiento y desarrollo normales, así como la floración y fructificación, requieren condiciones ambientales con una temperatura promedio superior a 10°C, temperatura acumulada anual alrededor de 7500°C, precipitaciones inferiores a 1000 mm y horas de sol superiores a 2200 horas. El tamarindo no es muy exigente con las condiciones del suelo. Puede crecer bien en suelos rojos subtropicales del sur sueltos y fértiles, suelos de color rojo ladrillo y arena aluvial, pero crece mal en suelos arcillosos y pobres.
Valor alimenticio:
La pulpa de tamarindo es rica en azúcares reductores (glucosa y fructosa), ácidos orgánicos (principalmente ácido tartárico, seguido del ácido oxálico, ácido málico, ácido succínico, ácido cítrico y ácido quínico), ácidos de frutas (principalmente ácido furoico, seguido de lactulosa y ursulosa), minerales (principalmente calcio, potasio y fósforo, menos magnesio y zinc) y vitaminas (b1b2b6). Las semillas representan el 30% del fruto y contienen proteínas, grasas, fibra cruda, carbohidratos, cenizas, taninos y otras sustancias.