¿Por qué los fideos de Hangzhou se llaman Piarkuan?

* * *El dialecto de Hangzhou tiene muchos sonidos infantiles. * *Desde la dinastía Song del Sur, el dialecto de Hangzhou a menudo ha adoptado el sonido de "er", como "炷子", que se pronuncia "炷子", y el sonido de "er" es más pesado que el sonido Bei actual. . Debido a que "Guangdong" y "Sichuan" son homofónicos, todos los platos originales tenían forma de "trozos", por lo que los "trozos de Guangdong" se llaman "trozos de Sichuan".

* * *Fundador del Museo Yuan Kui. * *Se dice que durante la dinastía Qing, muchas personas de la provincia de Zhejiang iban a Hangzhou para realizar los exámenes Jinshi. Para satisfacer los gustos de los candidatos de todo el país, el comerciante preparaba este popular fideo con verduras guisadas. rodajas de brotes de bambú y rodajas de carne, y añadió tres huevos a los fideos, lo que significa "una línea" Tres yuanes ". Había un examinado que venía aquí a menudo a comer fideos y luego obtuvo el primer lugar en el examen provincial. El día del lanzamiento, fue a la tienda y llamó a la tienda de fideos "Pabellón Yuan Kui". Después de eso, la mayoría de los candidatos que vinieron a tomar el examen provincial vinieron a esta tienda a comer fideos, lo cual fue auspicioso. Debido a que Hangzhou tiene muchas pronunciaciones, "Yun" y "Chuan" son homófonos y todos los platos tienen forma de rodajas, por lo que los fideos se llaman rodajas de Sichuan.

Lo anterior es la razón por la que los fideos de Hangzhou se llaman Biwachuan, y también es un nombre único basado en la historia y las características locales.