Cómo quitar las patas de pollo deshuesadas
¿Cómo deshuesar las patas de pollo?
1.Elige patas de pollo deshuesadas, que deben ser patas de pollo extragrandes. Las patas de pollo que son demasiado pequeñas no tienen carne, son difíciles de recoger y no saben bien después de recogerlas. Para las patas de pollo deshuesadas, primero córtales todas las uñas y luego ponlas en una olla a cocinar. No elijas un fuego demasiado alto durante el proceso de cocción y no apagues el fuego, de lo contrario las patas de pollo no se cocinarán fácilmente. Una vez que las patas de pollo estén completamente cocidas, es mejor aumentar el fuego a la temperatura más alta durante cinco minutos y luego reducir el fuego a bajo durante unos 15 minutos. Este proceso ayuda a separar las patas de pollo de los huesos.
2. Las patas de pollo hervidas se deben enfriar rápidamente con agua fría. Este paso es muy importante. Es un proceso de separación rápida de patas de pollo mediante el principio de expansión y contracción térmica. El agua debe estar fría. Las patas de pollo enfriadas en agua fría no romperán fácilmente la piel durante el proceso de eliminación del hueso y la harán más musculosa.
3. Quita las patas de pollo cocidas, colócalas sobre la tabla de cortar con las palmas hacia abajo y utiliza un cuchillo para trazar una línea en cada uña y en la parte posterior de los dedos. El cuchillo debe profundizarse más y cortar hasta el hueso. Asegúrese de elegir un cuchillo afilado, que sea más sencillo y cómodo de utilizar.
Receta de patas de pollo deshuesadas
Materiales: Patas de pollo, aceite de pimienta de Sichuan X2 cucharadas, agua helada X1 olla.
1. Limpiar las patas de pollo compradas, colocarlas en la tabla de cortar, cortar las uñas de las patas de pollo con un cuchillo de cocina, cortarlas en trozos, poner las patas de pollo en la olla y luego. agregue despegue Vierta el agua sobre las patas de pollo, agregue el jengibre en rodajas y la cebolla verde, luego vierta aproximadamente 3 cucharadas de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y luego deje hervir a fuego alto. Habrá mucha espuma después de hervir. Retirar la espuma con una cuchara y cocinar 2 minutos más.
2. Después de que las patas de pollo estén cocidas y poco cocidas, use una espumadera para sacarlas, póngalas en el agua helada preparada y enfríelas rápidamente. Las patas de pollo remojadas en agua helada quedan especialmente crujientes y deliciosas.
3. Después de remojar las patas de pollo, debemos quitar los huesos de las patas de pollo. Prepare un cuchillo, levante las patas de pollo y use el cuchillo para cortar la parte posterior, superior y superior. las patas de pollo, y luego rompa las articulaciones de las patas de pollo para que los huesos de las patas de pollo queden sueltos. Luego retire suavemente los huesos y repita. Quitar todas las patas de pollo requiere mucho tiempo.
4. Deshuesar las patas de pollo y ponerlas en una olla sopera más grande, luego aplanar y picar el ajo, picar el mijo, el pimiento y el cilantro, ponerlos en la olla junto con las patas de pollo y agregar. 3 cucharadas de salsa de soja Agrega 2 cucharadas de vinagre maduro, agrega 2 cucharadas de aceite de pimienta, revuelve uniformemente con los palillos, cubre con film transparente y marina por 30 minutos. Después de marinar las patas de pollo, transfiéralas a un plato y sirva.
La técnica para hacer patas de pollo deshuesadas
Remojar las patas de pollo cocidas en agua con hielo y luego utilizar un cuchillo en forma de cruz para cortar los huesos. Mientras aprendas estos dos trucos, las patas de pollo quedarán picantes, ácidas y deliciosas, porque utilizando el principio de expansión y contracción térmica, las patas de pollo son más fáciles de separar de los huesos. Cuando cocine patas de pollo, asegúrese de ponerlas en agua fría. No las cocine por mucho tiempo, de lo contrario se ablandarán demasiado y no será fácil sacar los huesos.
¿Las patas de pollo tienen muchas calorías?
Las calorías de las patas de pollo son relativamente altas en comparación con otras carnes. Cada 100g de patas de pollo contienen 254 kilocalorías, lo que equivale a 10 de la ingesta calórica diaria de un adulto común recomendada por la Sociedad China de Nutrición. Se puede observar que las patas de pollo son muy ricas en calorías, por lo que quienes están adelgazando no deben comer demasiado.