¿Qué comer durante la Fiesta de la Primavera?
¿Cómo puede faltar el pescado ahumado en el menú de la cena de Nochevieja de los habitantes de Ningbo? El pescado ahumado es uno de los productos importantes de Año Nuevo y está disponible en todos los hogares de Ningbo. También es un plato imprescindible en la cena de Nochevieja, lo que significa "auspiciosidad más que suficiente". La producción de pescado ahumado es muy particular en cuanto a habilidades y métodos. El pescado ahumado "auténtico" es de color rojo brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro y se agotará tan pronto como se sirva en la mesa.
Corvina amarilla con musgo y verduras La "Corvina amarilla con musgo y verduras" es un plato tradicional famoso en Ningbo. Las verduras de musgo son fragantes y fragantes, y las que se cultivan en la superficie del mar cerca de Ningbo son las más famosas. A los lugareños les gusta cortar la corvina en trozos pequeños, mezclarla con harina para hacer una pasta, mojar las tiras de carne de corvina amarilla en la masa, freírla en una sartén con aceite y comerla, por eso se le llama "Cassel con corvina". Este plato es famoso por su rico aroma y carne de pescado fresco y es muy popular entre la gente. También es un snack clásico en la mesa de la cena de Nochevieja.
Anguila de río asada en olla, un plato importante del Año Nuevo chino, la "anguila de río asada en olla" utiliza anguilas blancas de arroyos de montaña. Lave y mate la anguila de río, "quítele la arena": retire la saliva del cuerpo de la anguila, córtela en trozos de aproximadamente una pulgada de largo, luego colóquelos, acomódelos, átelos con espadañas, cúbralos con aceite de red, y poner la olla en la jaula al vapor sobre agua. Después de cocinar al vapor, la olla se llena naturalmente con una sopa espesa y clara, luego se quitan los huesos de la anguila, se quitan las espadañas y la sopa se cuece hasta que esté crujiente. Servido de esta forma, el pescado permanece intacto, pero se deshace en la boca y queda delicioso y gordito.
Los rollitos de primavera son un manjar especial que la gente de Ningbo debe servir en la mesa de la cena de Nochevieja. En el suntuoso banquete, se sirve una olla de rollitos de primavera dorados y crujientes. La piel es fina y crujiente. el relleno es suave y único. El sabor no solo se puede utilizar como refrigerio especial durante el banquete, sino que también agrega un fuerte sabor de Año Nuevo y también es un buen augurio para celebrar el Año Nuevo y dar la bienvenida al Festival de Primavera.
Pasta de anguila al estilo Ning La pasta de anguila al estilo Ning es un plato tradicional famoso en Ningbo y un plato especial de muchos habitantes de Ningbo. También ocupa una posición importante en ocasiones importantes como la cena de Nochevieja. El proceso de preparación de la pasta de anguila al estilo Ning es sencillo, pero la selección de ingredientes es muy particular. Consúmelo mientras está caliente. Es tierno, fragante, delicioso y aceitoso. Si tomas una cucharada de bibimbap, el jugo cubrirá el arroz y los granos quedarán suaves y deliciosos. También es un plato que mata el arroz.
Ya sea en la mesa del comedor diario o en varios banquetes, el cangrejo rojo nunca está ausente de las mesas de los habitantes de Ningbo, y la cena de Nochevieja es una ocasión importante para la aparición del cangrejo rojo. El "cangrejo rojo" se elabora seleccionando cangrejos nadadores machos enteros que estén listos para el invierno después del otoño y marinándolos en salmuera. Al comer, levante la tapa del cangrejo y verá una capa gruesa de pasta de color rojo amarillo anaranjado en la parte superior del cangrejo regordete. Córtelo en tiras a lo largo de las garras, póngalo en un plato y sírvalo. Martillo para rellenar arroz" del pueblo de Ningbo.
El salvado tostado Sixi es imprescindible para la cena de Nochevieja. El salvado crudo de Ningbo es muy especial y está elaborado con salvado de trigo. Satúralo con salmuera y luego sumérgelo en agua y exprime. Cuanto más lo exprimes, más grande se vuelve, como un bizcocho, absorbe la sopa y tiene un sabor muy fuerte. Un gran gourmet, conoce muy bien el sabor. Dijo: "La verdadera gente de Ningbo parte el salvado tostado en pedazos con las manos, para que sepa mejor cuando se tuesta". Algunas personas dicen que el salvado tostado de Ningbo desempeña el papel de carne. en comida vegetariana. Esto es cierto.
Tortuga de Roca y Azúcar La "tortuga de roca y azúcar" era un alimento imprescindible durante el Año Nuevo Chino en los viejos tiempos. Su apodo es "Wancai", que significa reunión. La gente de Ningbo elige tortugas pequeñas de caparazón blando que pesan una libra o más, lo que sea más tierno. Lo llaman "una libra de pollo, una tortuga de herradura". Tortuga de azúcar de roca, alterna con castañas y ginkgo. Cuando la recojas y la pruebes, la sentirás glutinosa e hidratante, con sabores fragantes, dulces, ácidos y salados. Lo único que hay en la boca que es suave y glutinoso es la falda de la tortuga de caparazón blando, que se siente tierna y dura cuando la masticas. El viejo dicho de Ningbo dice que "la corvina amarilla se come los labios, la tortuga de caparazón blando se come los labios". falda" debe haberse originado a partir de esto.
Corvina amarilla en una gran sopa de verduras en escabeche Para celebrar el Año Nuevo, todas las familias comen un plato llamado "corvina amarilla en una gran sopa de verduras en escabeche". El repollo en escabeche es la mostaza en la nieve. Tanto él como la corvina amarilla grande son productos famosos en Ningbo. Los dos se "mezclan", lo que naturalmente es más delicioso. El arroz glutinoso salado ya está lo suficientemente fresco para la sopa. Cuando agregas la corvina amarilla grande a la sopa, la frescura del arroz glutinoso salado y la frescura de la corvina amarilla interactúan entre sí. Pescado, el pescado tiene aroma a verduras, la carne y las verduras están combinadas, y la sopa es espesa y espesa. ¡Por qué no, hace que la gente se vuelva codiciosa!
Ningbo Tangyuan Ningbo Tangyuan es famoso en China porque su producción es especialmente auténtica. Todo su secreto es: utilizar la mejor harina de arroz glutinoso molida, luego sofreír y moler las semillas de sésamo negro, el sebo pelado y el azúcar blanco blando de alta calidad, mezclarlo bien y amasarlo en el centro del relleno, y amasarlo a mano. uno por uno.
En el pasado, cuando se cocinaban bolas de arroz glutinoso, se usaban dos ollas grandes de hierro. Después de cocinar las bolas de arroz glutinoso en la olla de agua hirviendo y hacerlas flotar, se llevaban a una olla con agua limpia y se dejaban flotar para asegurar que la piel estuviera bien. No está roto ni roto, para que tenga una apariencia hermosa. Se agregó osmanto de azúcar para hacerlo hermoso y dulce. Cuando el comensal lo muerde, el relleno de manteca fluye lentamente y el aroma del aceite se desborda y la dulzura. Va desde la punta de la lengua hasta el corazón.