¿Qué es el "enebro" en la ginebra?

El llamado "Enebro" en las especias se refiere a las bayas del árbol de enebro. Su uso en la cocina es extremadamente limitado. Se utiliza principalmente como salsa para encurtidos o como condimento para carnes guisadas. . La función más importante es la producción de ginebra.

Mucha gente dice que la ginebra desprende el aroma de las bayas de enebro, pero no saben que se trata de una afirmación causal. Hay que decir que las bayas de enebro saben igual que la ginebra.

Las bayas de enebro proceden del hemisferio norte y se cultivan en Asia, América y Europa. Los egipcios lo consumieron por primera vez, no como condimento, sino como medicina. Se cree que las bayas de enebro pueden aliviar los síntomas de enfermedades crónicas porque sus propiedades diuréticas aceleran la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo. Sin embargo, las mujeres con problemas hepáticos y las mujeres embarazadas deben mantenerse alejadas de las bayas de enebro para evitar un aborto espontáneo.

Escandinavia es probablemente el país que más ama las bayas de enebro. Las bayas de enebro se utilizan para hacer encurtidos, platos de caza y guisos de cerdo. Hay dos formas principales de añadir bayas de enebro a los platos franceses. su aroma penetrante único y se combinan principalmente con carne.

En el norte de Europa, las bayas de enebro no sólo se utilizan para cocinar alimentos, sino también para elaborar cerveza y brandy. La palabra ginebra es un rumor del enebro holandés jenever o del francés genivre. Fue inventado por primera vez por un médico holandés en el siglo XVII. Originalmente estaba destinado a ser un fármaco preparado para aliviar el dolor de los pacientes hepáticos. Su encantador sabor fue inmediatamente amado por los británicos, y toda Inglaterra cayó bajo la influencia de la ginebra. La velocidad fue asombrosa. En comparación, el whisky escocés sólo es famoso desde hace cien años.

La ginebra actual se destila principalmente a partir de aceite de enebro y otras especias, y básicamente se puede dividir en Dry Gin y Dutch Gin. La más popular en el pasado también se llamaba English o American Gin, a menudo llamada London Dry.

Dutch Gin es apto para beber directamente y es un buen aperitivo. Aunque Dry Gin es la base de muchos cócteles, su reputación casi se basa en el Martini. Una simple combinación de ginebra, vermú y aceitunas o cáscaras de limón creó un martini extraordinario. ¡A día de hoy, sigue siendo la única bebida antes de la cena en la mente de muchas personas!