¿Por qué a todos les gusta comer el pastelito "Nan" de Xinjiang?
El naan tiene la piel dorada y utiliza harina como materia prima principal, principalmente fideos fermentados, pero con un poco de sal en lugar de álcali. La mayor parte del naan es redondo. El naan más grande se llama "Aimanke", que es delgado en el medio y ligeramente más grueso en el borde. Hay muchos patrones en el centro y el diámetro es de 40 a 50 cm. Este tipo de arroz glutinoso consta de 1 a 2 kilogramos de harina y se le llama el rey del arroz glutinoso. El naan más pequeño es tan grande como la boca de una taza de té normal y se llama naan "Tocas", y mide aproximadamente 1 cm de grosor. Es el naan más exquisitamente elaborado, y también hay un naan "Gejide" con un diámetro de unos 10 cm, un grosor de unos 5-6 cm y un agujero en el medio. Hay muchos tipos de naan y las materias primas utilizadas también son ricas.
El método general para hacer Nang es muy similar a cómo los Han hornean pasteles de sésamo. Agrega un poco de agua salada y levadura a la harina (o polvo refinado), mezcla bien, amasa bien y hornea ligeramente. Agregar aceite de cordero se convierte en aceite de naan; hornearlo con cordero cortado en cubitos, comino en polvo, pimienta, cebolla y otros condimentos se llama naan de carne; el naan de sésamo se hornea mezclando sésamo y jugo de uva, etc. Es naan de sésamo. y los aditivos, la forma de la masa y el método de horneado son diferentes, los nombres del naan también son diferentes.
El naan tiene un bajo contenido de agua, se puede almacenar durante mucho tiempo, es fácil de transportar y es adecuado para el clima seco de Xinjiang. Además, no es sorprendente que le guste a personas de todos los grupos étnicos. Hacer barbacoas es una buena manera, asar a la parrilla es una excelente manera.