Cómo hacer tortitas y frutas en los puestos callejeros
2. Después de que los dos se hayan mezclado uniformemente, agregue 180 g de agua en tandas y revuelva mientras agrega agua hasta obtener una masa uniforme y sin partículas.
3. Calentar la sartén, verter un poco de aceite y esparcir el aceite uniformemente con papel de cocina.
4. Vierta 1/4 de la masa en la olla.
5. Inmediatamente gira la olla con las manos para que la masa cubra uniformemente la superficie de la olla.
6. Batir uno o dos huevos.
7. Utiliza una espátula para hacer agujeros en la capa de yema, mezclar la yema y la clara uniformemente y esparcirlas por la superficie del bizcocho.
8. Cuando el líquido del huevo no se haya solidificado, añadir la cebolla verde picada.
9. Dale la vuelta al bizcocho y continúa horneando durante 1 minuto aproximadamente.
11. El bizcocho para untar se sigue colocando en la olla (placa de hierro).
12. Unte la salsa de fideos dulces y la salsa de chile respectivamente.
13. Poner los palitos de masa frita con cuidado de romper con las manos dos palitos de masa frita antes de introducirlos.
14. Utilice herramientas para enrollar los panqueques, espolvorear con cebolla cruda según las necesidades del cliente, luego untar con salsa de fideos dulces y salsa de chile y espolvorear con un poco de semillas de sésamo.
16. Coloca la forma y sácala de la olla.
Consejos para calentar
1. Cuando extienda la masa del pastel, asegúrese de usar fuego lento; de lo contrario, el pastel se calentará de manera desigual y el espesor será inconsistente.
2. Tenga cuidado al freír panqueques, espere hasta que Huang esté ligeramente frito, de lo contrario se dañarán fácilmente.
Preparación
Mezcle harina para todo uso, harina de frijol mungo, harina de soja, cinco especias en polvo (proporción 1:1:1:0,1) y la cantidad adecuada de sopa de huesos de cordero para obtener una papilla.
El proceso de producción del deflector
1. Vierta una cucharada de masa en la placa de hierro redonda calentada.
2. Utilice una espátula pequeña en forma de T para esparcir la masa uniformemente y darle forma redonda.
4. Utiliza una espátula en forma de T para repartir los huevos uniformemente.
5. Preguntar al cliente si quiere cebolletas picadas. Si está disponible, tome 3 gramos de cebolla verde picada y espolvoree uniformemente sobre el pan.
6. Utiliza una espátula para darle la vuelta al pan.
7. Utiliza un cepillo pequeño para limpiar la salsa de fideos dulces.
8. Preguntar al cliente si quiere salsa picante y añadirla según corresponda.
9. Según petición del cliente, tomar dos trozos de fruta o dos palitos de masa frita, cortarlos o doblarlos y colocarlos en el centro del pan.
10. Doblar el pan, envolverlo y meterlo en una bolsa de plástico.