Los encurtidos de Yangzhou tienen una larga historia
Los encurtidos Yangzhou tienen una historia de más de mil años. Sanhe, Simei y Wufu son marcas antiguas con una historia de más de cien años.
Se dice que los encurtidos de Yangzhou se originaron en la dinastía Han y se hicieron famosos durante la dinastía Tang.
Jianzhen introdujo una vez el método de producción en el Reino del Este. Los japoneses lo elaboraban según la ley. Nara proviene de la ciudad natal de los ciegos de su país.
Las costumbres populares. ha existido durante miles de años, y todos aquí lo llaman Tang "Durante la dinastía Qing, los encurtidos de Yangzhou figuraban como guarnición para la familia real y ganaron medallas en la Exposición Internacional y en la Exposición de West Lake. Premio de Oro.
Antes de la liberación, había más de 70 tiendas de salsa de soja en Yangzhou, la mayoría de las cuales eran tiendas de fachada y de fondo. Cada tienda tenía sus propios trucos, especialmente Si Mei, San He y Wu Fu. Las "Cuatro Bellezas" fueron las más populares a principios de la dinastía Qing. Un erudito tomó prestado el nombre de la frase "Cuatro hermosos utensilios, dos son difíciles de combinar" en el "Prefacio del Pabellón Tengwang", que significa fresco, dulce, crujiente y. tierno "Sanhe" es el nombre del dueño del jardín de salsa, que significa buen color, fragancia y fragancia.
Se sabe que los encurtidos tienen sabores del norte y del sur.
El sabor del norte está representado por los encurtidos de Beijing, y el sabor del sur está representado por las "tres y cuatro bellezas" de los encurtidos de Yangzhou.
Según "Yangzhou Business Chronicle", "Sanhe", fundada en 1796, toma su nombre de los tres amigos del pino, el bambú y la ciruela. También existe la leyenda de que "Sanhe" se refiere a los encurtidos de Yangzhou. Las características de fusión de color, aroma y sabor.
En los primeros días de la liberación, había 72 talleres artesanales que producían encurtidos en Yangzhou.
"Tres y cuatro bellezas" se encuentran entre el primer grupo de empresas chinas consagradas reconocidas por el Ministerio de Comercio.