Los chismes del chef Lin
Al ver esta pregunta, mucha gente seguro que salta a la conclusión: porque no es una estrella.
Es verdad. Comparado con Huang Xiaoming, Amanda, Li Shuxin y Andy, Lin Shuwei realmente no es una estrella. Pero ya sabes, es muy conocido en los círculos de chefs, sin mencionar que es uno de los invitados habituales del restaurante chino.
Por muy buen carácter que tengas, no puedes ser tan bueno.
Cuando profundicé en la vida y el trabajo de Lin Shuwei, la verdad se fue revelando poco a poco...
Cuando Lin Shuwei era un niño, su familia era muy pobre y tenía muchos hermanos. y hermanas. Como último recurso, a los 15 años comencé a correr por la vida.
Su primer trabajo fue como aprendiz en la cocina de un hotel.
De hecho, este es un manitas
El trabajo principal: sacar condimentos del almacén todos los días y entregarlos a la cocina.
Lo que pasa, vuelve.
Pasó más de un año antes de que realmente me dedicara a la cocina.
Lin Shuwei es un joven al que le encanta aprender.
Después de aprender a cocinar del maestro. No se trata sólo de aprender habilidades culinarias. También quería ver el periódico que había leído su maestro. Porque hay varios platos en el periódico.
Cada vez que terminaba de leerlo, usaba unas tijeras para recortar la página sobre cocina, y luego la clasificaba y recogía. Con el paso del tiempo, el conocimiento de Lin Shuwei se hizo cada vez más extenso.
Lin Shuwei sigue siendo un joven trabajador.
Mientras otros descansan, él cocina con diligencia. Cuando otros no están trabajando, él está en la cocina hablando con los chefs y estudiando platos. Esta acumulación a largo plazo cambió el destino de Lin Shuwei.
A los 24 años se convirtió en chef ejecutivo del hotel.
¿Cuál es el concepto de chef ejecutivo? Todos los chefs del hotel deben obedecer sus disposiciones.
Existe la sensación de que una persona es inferior a diez mil personas.
Sin embargo, en lugar de dormirse en los laureles o volverse complaciente, Lin Shuwei adoptó una visión más profunda.
Descubrió que la mayoría de los chefs de los hoteles de cinco estrellas eran extranjeros.
Ver la esencia a través de los fenómenos.
Lin Shuwei piensa que aunque nuestro chef sabe cocinar, le falta algo de elegancia. Los chefs extranjeros a menudo saben escribir, dibujar, entender música y computadoras.
Después de conocer sus defectos, Lin Shuwei comenzó a aprender escritura, pintura, informática, inglés y tenis...
Lo que nunca verás en un restaurante chino es que el Chef Lin en realidad Puede convertir un cuadro en un plato.
¿Qué es este concepto? Diseñar platos antes de cocinarlos. El requisito previo es garantizar que el plato sea igual a la imagen y que el sabor del plato sea calificado, la presentación posterior es para que el plato sea tanto ornamental como artístico;
La dificultad se puede imaginar.
En circunstancias especiales.
Lin Shuwei todavía necesita consultar a un amigo que es pintor.
Después de muchos diseños y discusiones, y después de hacer un dibujo en un plato, la comida china quedó finalizada.
Balzac, conocido como "el padre de la novela francesa moderna", dejó una frase:
La vida inspiradora y el temperamento artístico de Lin Shuwei.
Proviene íntegramente del trabajo de cocinar.
Imagínate esto.
Una persona que ha experimentado las dificultades del fondo y tiene intereses extraordinarios. ¿Cómo puedes quejarte de las dificultades temporales? Discutir con otros sobre reveses temporales.
A menudo vemos a Lin Shuwei sudando todo el día en los restaurantes chinos. Simplemente délo por sentado y diga: "El Chef Lin debe estar muy cansado". Luego fantasee: "Si yo fuera el Chef Lin y el gerente se peleara conmigo, yo pelearía con él".
A veces nos peleamos con él en restaurantes chinos Al ver a Lin Shuwei, el gerente decía: "Eso no sabe bien". Dijo enojado: "El chef Lin está tan agraviado". p>
De hecho, estos no son nada para Lin Shuwei.
Porque en una cocina donde la temperatura alcanza los 35 o 40 grados, trabajar tres horas seguidas solo puede considerarse una situación normal.
Cuando te encuentras con clientes que cambian los platos con poca antelación, puedes "condenar" la comida por ser lenta. El primer pensamiento de Lin Shuwei en ese momento no fue cómo defenderlo. Lo que estaba pensando era: ¿un retraso en servir la comida haría infelices a los invitados?
No se sintió realmente aliviado hasta que el cliente expresó su satisfacción y se disculpó.
Afrontar el "problema alimentario" es lo más importante para Lin Shuwei todos los días.
Pongamos como ejemplo los postres.
Aunque hay muchos tipos de postres en el restaurante, aunque uno de ellos no sea fácil de vender, pensará en sus motivos. Luego pregúntale al chef responsable del postre.
El proceso de negociación es sencillo, razonable y armonioso.
Este tipo de postre no se vende bien principalmente porque sabe mal.
El sabor no es muy bueno, principalmente porque las frutas no son adecuadas y no están lo suficientemente crujientes. Como las frutas no son adecuadas, utilice frutos secos.
Problema solucionado.
Lin Shuwei dijo: "Gracias".
Durante décadas, Lin Shuwei ha sido un apasionado de la cocina y considera la cocina como un arte y la cocina como su hogar. No el Chef Lin del reality show al que estamos acostumbrados;
Decir que tiene buen carácter es una cosa.
Por otro lado, ha perfeccionado sus excelentes cualidades como la tranquilidad, la objetividad, la estabilidad, la tolerancia y la perseverancia a través del trabajo constante en la cocina.
Junto con su rica y casi ordinaria experiencia de vida, inconscientemente desarrolla tolerancia, tolerancia y compatibilidad.
Para un niño que recién entró en contacto con la sociedad a los 15 años, ¿qué tipo de personas crees que nunca ha visto? ¿Qué tipo de personas no pasan mucho tiempo juntas? Trabajé en hoteles, como cocinera y luego como cocinera.
En definitiva.
Este es el autocontrol del Chef Lin;