¿Alguien sabe el origen del Fuerte Hanxi? Lo comí en Xi'an. Sabía tan bien que nunca lo olvidaré.

Laohanxi es un término general, que en realidad significa pastel de hojas de loto y panecillo al vapor. Tenga cuidado, la carne de cerdo al vapor y los bollos al vapor también se elaboran con tortas de hojas de loto, que se consideran las favoritas del anciano. La gente de Xianyang dice que Laohanxi significa pastel de hojas de loto con carne en salsa curada. El pastel de hojas de loto es suave y fácil de morder. Incluso un anciano sin dientes puede comerlo fácilmente, de ahí el nombre: Viejo Xi. Agregue la carne curada fragante al pastel de hojas de loto caliente. El método para cocinar el pastel de hojas de loto al vapor es el mismo que el de los bollos al vapor. La diferencia es enrollar la masa hasta darle una forma alargada como una tortita de lengua de res, aplicar un poco de aceite ligero en el medio y doblarla por la mitad. Sea cuidadoso al hacer patrones en los bordes y use una aguja especial para pinchar las venas de las hojas de loto. Los bollos al vapor parecen hojas de loto. Ahora está simplificado, extiende la masa y dóblala por la mitad. Después de cocinar al vapor, queda suave. Hay dos capas en un lado, que se pueden descubrir para agregar carne. No hay costura en un lado para agregar carne o sopa, por lo que no se puede derramar carne ni sopa. Al igual que las bisagras de puertas y ventanas, también se les llama tortas de bisagras. Son muy populares los bollos al vapor con carne fragante y carne podrida. Fue particularmente popular en esos años. Cuando la comida rápida occidental entró en China, algunas personas preguntaron: ¿Qué es una hamburguesa? ¿No son sólo la carne y los bollos de Shaanxi? Si lo piensas bien, es básicamente lo mismo. El pan es el bollo al vapor de los extranjeros, y agregar un poco de carne y verduras son solo verduras, bollos al vapor, carne y bollos al vapor. Pero los chinos adoran a los extranjeros y los favorecen, y la comida rápida extranjera se vende más rápido que la comida rápida local. Alguien con buenas intenciones en Xianyang convirtió a este anciano en una comida rápida. Hermoso nombre: Castillo de Hanxi. Toda la rabia. El primero se abrió en Fangxincun, Xi'an, pero ya ha cerrado.