¿Qué hay de delicioso en Yuci?
Introducción: Hay muchos lugares deliciosos en Jinzhong ¿Qué delicias no debemos perdernos? Lo siguiente es lo que quiero compartir con ustedes sobre la deliciosa comida en Yuci. ¡Bienvenidos a aprender de ella!
Orejas de gato
Las orejas de gato son una pasta popular en el centro de Shanxi y en el norte de Shanxi. Es masticable y masticable, fácil de preparar, se adapta a las costumbres locales, se puede usar con una variedad de harinas y aderezos y es fácil de preparar, lo que lo hace muy popular entre las masas. En el área de Jinzhong, la gente usa harina blanca y fideos de sorgo para hacerlo; en las áreas muy frías de Yanbei y el condado de Xin, la gente usa fideos de avena y fideos de trigo sarraceno para hacerlo, llamados "Nian Ge Da" y también "Nian Fu". Fu". Especialmente porque los fideos de avena son suaves y se pueden enrollar en formas como patrones y tentáculos, la imagen de estos fideos es aún más colorida.
Pastel Taigu
El pastel Taigu es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Debe su nombre a su producción en el condado de Taigu. Iniciado en la dinastía Qing, el pastel Taigu tiene las características de dulce pero no grasoso, crujiente pero no roto, delicioso y fragante. Es famoso en todo el país por su fragancia, crujiente, algodonoso y suave, y goza de la reputación de "Rey de". Pastelería". El pastel Taigu es un representante típico de la "cultura alimentaria de los comerciantes de Shanxi". La crujiente y melodiosa canción del famoso cantante Guo Lanying "Pingyao's Beef Taigu's Cake ..." ha difundido la reputación del pastel Taigu en todo el mundo.
El pastel Taigu es un pastel sólido horneado en un horno de harina. Se le conoce comúnmente como "pastel Gan" y "Shaobing". El bizcocho tiene forma redonda, unos 13 centímetros de diámetro, unos seis centavos de grosor, con un grosor uniforme en los lados y el centro. La piel es de color marrón oscuro y tiene semillas de sésamo peladas pegadas. Cuando se come frío, este pastel queda crujiente pero no duro, suave pero no delgado y se puede conservar durante mucho tiempo sin cambiar su sabor. Se puede utilizar como té o como refrigerio de viaje. Hoy en día también se ha desarrollado el pastel Taigu con sabor a dátil rojo. Por lo tanto, el pastel Taigu también es un buen regalo para que las personas se regalen entre sí.
Pingyao Beef
Pingyao Beef tiene un proceso de producción tradicional único, desde el sacrificio del ganado, el corte de carne cruda, el encurtido, la cocción en ollas y otros procedimientos y métodos operativos, hasta el uso de sal, agua y procesamiento Los términos solares, las estaciones, etc. son todos muy particulares. La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo.
Jalea dulce de trigo sarraceno
Hay una leyenda sobre la gelatina dulce de trigo sarraceno en el área de Dongshan: Érase una vez, Zhao Kuangyin viajó de Huangzeguan a Shanxi en el caluroso clima de verano y caminó al sur, en el templo de Chaguan, la gente ya estaba cansada y quería comer arroz frío. Sucedió que un maestro de cocina trajo espontáneamente un plato de comida en tiras blancas. Después de comerlo, Zhao Kuangyin se sintió fresco y delicioso, por lo que preguntó de qué estaba hecha la comida de Sichuan. El viejo chef dijo que estaba hecho con trigo sarraceno dulce, pero desapareció en un abrir y cerrar de ojos. Por eso recibió el nombre de gelatina dulce de trigo sarraceno, que se ha transmitido hasta el día de hoy y es un buen regalo para los invitados.
Pastel de aceite
El pastel de aceite, también conocido como pastel de arroz y pastel de dátil, es uno de los snacks locales más representativos del norte de Shaanxi. Está elaborado a base de mijo y azufaifo. Frito con verduras, tiene un sabor fragante, delicado, dulce y delicioso. Se elabora con pan de arroz amarillo cocido, puré de frijoles rojos y frito. Espolvorea un poco de azúcar al comer. Quemado por fuera y tierno por dentro, de color dorado, fragante, dulce y delicioso. O se elabora con pan de arroz amarillo cocido, puré de frijoles rojos y frito. Espolvorea un poco de azúcar al comer. Quemado por fuera y tierno por dentro, de color dorado, fragante, dulce y delicioso. Los productos de pastel de sabor tradicional que son muy apreciados por la gente de Shanxi son también los mejores pasteles de arroz del norte y se venden en hoteles y restaurantes como especialidades locales. Cuando el Ejército Rojo Central llegó con éxito al norte de Shaanxi, la gente de Yan'an entretuvo a los soldados del Ejército Rojo con tortas de aceite. Esto se describe vívidamente en la canción popular del norte de Shaanxi "Sandandum Flowers Red and Gorgeous". Las tortas de aceite se suelen comer durante festivales o cuando se recibe a familiares y amigos, especialmente en banquetes de bodas. Servido en plato, diez piezas por plato, 0,5 yuanes por pieza. Sabe muy bien si se sirve con azúcar blanca y sopa en polvo. La torta de aceite es de color dorado, delicada y suave, y no cambia de color ni se deteriora con el tiempo. Es un alimento verde natural.
Soporte para cuencos Pingyao
El método de producción del soporte para cuencos Pingyao consiste en mezclar la harina blanca con agua tibia hasta formar una pasta, luego agregar una cierta proporción de agua salada, agua de anís y colza. Aceite y luego haga una pasta espesa. Después de diluirla, colóquela en un plato pequeño de cinco pulgadas y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Después de que esté cocida al vapor y enfriada, córtela en trozos y sirva.
Los cuencos de Pingyao se pueden comer fríos o calientes. La receta fría se elabora cortándolo en fideos y añadiendo vinagre, ajo picado, semillas de sésamo, agua de anís, chile picado, aceite de sésamo, etc. Hay una sensación fresca, fragante, suave y deliciosa al comer. Saltear en caliente consiste en poner manteca de cerdo cocida en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, verterlo en un bol cortado en tiras, agregar ñame rallado, huevos o brotes de soja y agregar condimentos como agua de cocción, salsa de soja, vinagre, etc. Después de freír, el aroma se desborda y se te hace la boca agua.
Horno Colgante Xiyang Shaobing Pequeño
Horno Colgante Xiyang Shaobing Pequeño, comúnmente conocido como "Shaobing", es un alimento tradicional en Xiyang. Se produjo en las dinastías Jin y Yuan y tiene. existe desde hace más de 800 años de historia. En ese momento, estallaron guerras y invasores extranjeros, y la gente a menudo abandonaba sus hogares para escapar de la guerra. Este tipo de galletas alimenticias fáciles de digerir, fáciles de conservar y portátiles surgieron en respuesta a la época. El auténtico Diaolu Shaobing se puede comprar en los puestos callejeros de Jinzhong.
Fideos Fritos Zuoquan
Los Fideos Fritos Zuoquan son fideos sencillos con un sabor local único. Debido a que proviene del pueblo, no hay evidencia de su origen. Según las personas mayores, al menos en la dinastía Qing, la gente comía ampliamente los fideos fritos. Los originales fideos secos fritos se elaboran friendo granos de maíz a fuego alto y moliéndolos hasta convertirlos en harina. A medida que pasa el tiempo, la gente de Zuoquan continúa procesando y mejorando los fideos secos fritos, convirtiéndose en "fideos fritos aromáticos" y "fideos fritos dulces". Sus ventajas no solo son fáciles de preparar, sino también fáciles de almacenar y transportar. Se puede comer seco o mezclado con té o sopa. Sí, es muy conveniente, por eso es muy popular entre la población local.
Gachas de perlas
Las gachas de perlas son originalmente una papilla de mijo y frijol mungo común en Shouyang. Fue elogiada por el emperador Daoguang de la dinastía Qing por su delicioso sabor. El emperador Daoguang se llenó de alegría cuando vio la papilla de arroz de color amarillo claro con un aroma fragante. Se la comió inmediatamente, señaló los frijoles mungo y preguntó: "Esta cosa de color verde cristalino es como una perla. ¿Qué es esta papilla que vio Qi Junzao?". El emperador Huanxin, muy feliz, respondió suavemente: "El Espíritu Santo tiene razón, esta es la famosa papilla de perlas de Shouyang. A partir de entonces, la reputación de la papilla de perlas se extendió.