¿Cómo se inventó el caramelo de pera?
En la dinastía Tang, Wei Zheng era muy filial con su madre. La anciana madre tose a menudo, pero la decocción tiene un sabor amargo. Wei Zheng pensó que a la anciana Taisu le gustaban las peras, así que pensó, ¿por qué no agregarle jugo de pera, azúcar y medicinas a la anciana? Tomemos como ejemplo las almendras, las almejas de Sichuan, la Poria, el Platycodon, etc. y hervir hasta obtener una pasta. La anciana realmente lo comió con gusto. Después de comerlo durante diez días consecutivos, su condición se recuperó.
La noticia se extendió como la pólvora, y personas con tos y asma, tanto dentro como fuera de la corte, acudieron al primer ministro Wei en busca de consejo. El Wei adulto también lo regaló y lo transmitió de generación en generación, esforzándose por alcanzar la excelencia y convirtiéndose en la receta del dulce de pasta de pera.
Dulces de pera del Templo de Dios del casco antiguo
La venta de caramelo de pera no es exclusiva de Shanghai, y su receta tampoco es misteriosa. La clave está en elegir materiales y cocinar productos auténticos. Por lo tanto, esta industria ha sido popular entre la gente durante cientos de años, especialmente en las zonas urbanas y rurales al sur del río Yangtze. Pero al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, después de que Shanghai se convirtiera en un gran muelle, vendedores de pasta de pera y azúcar de todo el país llegaron a la ciudad vieja para conseguir un trozo del pastel. A partir de entonces, el dulce de pasta de pera de Shanghai no sólo fue un alimento medicinal aromatizado, sino también un portador de estilo.
Tienda Gaolitang de Shanghai
Dulces de pera del Templo de Dios del casco antiguo
La tienda de dulces de pera de Shanghai en el templo Chenghuang se construyó por primera vez en el quinto año de Xianfeng, es decir , 1855 d.C. Ha cumplido 150 años. En esta antigua tienda de dulces de pera hay variedad de pastillas para la tos, dulces grasos de mar, apetitosos dulces de pera... frutas, rosas, pasta de frijoles rojos y piñones.