Cómo hacer pan de coco (relleno de coco) y que quede delicioso

Ingredientes Harina alta en gluten 120g Harina baja en gluten 30g Azúcar 12g Levadura 5ML Huevo entero líquido 30g Leche entera en polvo 8g Agua 80ML Mantequilla 30g Relleno de coco Huevo entero líquido 35g Coco 70g 10 gramos de leche entera en polvo y 20 gramos de azúcar en polvo

¿Cómo hacer pan de coco (ligeramente modificado de la receta de Jun)?

Primero, combine todos los ingredientes de la harina seca (excepto la mantequilla) y póngalos en el tazón

Disolver la levadura con 35ML de agua tibia y verterla lentamente en el bol y remover lentamente

Añadir lentamente el agua restante según la absorción de agua de la harina

Remueve durante unos 10 minutos y observa que la masa se ha vuelto masticable y agrega mantequilla

Cubrir con film transparente y fermentar una vez a 28 grados centígrados durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos

Esperar hasta que la masa alcance 2,5 veces el tamaño de tus dedos. Sumerge en harina seca y pincha el centro de la masa. Si no se derrumba, significa que ha subido bien. Si se derrumba y se encoge, significa que no ha subido. bien o se ha pasado.

Saca la masa del recipiente y utiliza un rodillo para quitarle el aire. Divide la masa en cinco partes y amásala hasta obtener una bola suave. Continuar durante 15 minutos de intermedio. fermentación a temperatura ambiente

Tomar un pequeño trozo de masa y enrollarlo formando una tira larga. Agregar pasta de coco para envolver las bolas de masa por la mitad, cerrar y sellar, usar un cuchillo para cortar verticalmente. cortándote las manos. Toma los dos extremos y alinéalos. Gíralos.

Mete la masa fijada debajo del horno y pon un recipiente con agua hirviendo para la segunda fermentación. Si necesitas cambiar el agua antes de enfriar en invierno

Saca la masa de fermentación secundaria y se ha expandido al menos el doble de tamaño. Cepilla la superficie de la masa con huevo batido previamente. Precalienta el horno a 180ºC. grados durante unos 15 minutos.