El proceso de hacer malvaviscos
Es muy sencillo hacer malvaviscos en casa, sólo 2 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar quedan dulces y suaves y se deshacen en la boca.
Aprendí a hacer malvaviscos y puedo hacerlos cuando quiera. Hacer tus propios malvaviscos no sólo es delicioso, sino también limpio e higiénico.
Proceso de elaboración del malvavisco:
El primer paso: primero preparar la maicena, ponerla en la sartén, sin agua ni aceite, sofreírla a fuego lento y prepararla en una molde de copa de pastel cubre el fondo del molde;
El segundo paso es disolver el polvo de Geely con un poco de agua, luego poner en la olla maltosa, 30 gramos de azúcar fina y agua, revolver uniformemente, y calentar a fuego lento hasta que tome un color amarillo claro con aparición de burbujas densas, luego apagar el fuego;
El tercer paso es verter la solución de gelatina derretida en el almíbar, utilizar el calor residual del almíbar. Olla para revolver uniformemente hasta que se derrita, luego poner las claras en un bol, agregar el jugo de limón y el azúcar restante, y batir hasta que queden pequeños picos;
El cuarto paso es agregar almíbar de gelatina al huevo batido. claras, revuelve a velocidad alta hasta que aparezcan patrones obvios, y luego prepara una Decora la bolsa y mete la mezcla en la bolsa decorativa;
El quinto paso es exprimirla en el molde lleno de fécula de maíz cocida, Coge el molde y agítalo unas cuantas veces.
Consejos de cocina:
1. A la hora de freír la fécula de maíz, asegúrate de que la olla y la espátula estén secas, de lo contrario se aglomerará fácilmente. Si no te gusta freír en una sartén, puedes calentarlo en el horno y freírlo hasta que esté ligeramente dorado. Presta atención todo el tiempo.
2. Añade jugo de limón a la clara de huevo para ayudar a eliminar el olor a huevo. Si no dispone de jugo de limón, se puede utilizar vinagre blanco. Es más conveniente enviarlo directamente con una batidora de huevos eléctrica y el efecto es particularmente bueno. Presta atención al recipiente de las claras de huevo. No debe haber agua ni aceite, de lo contrario será difícil peinar;
3. Mezclar la solución de gelatina y las claras de huevo. Si encuentras que la solución de gelatina está fría y un poco pegajosa, puedes calentarla a fuego lento y retirar del fuego inmediatamente después de que se adelgace. Los malvaviscos funcionan especialmente bien.