Durian siempre desprende un olor único. ¿De dónde viene este olor?
El durián está estrechamente relacionado con el algodón y el cacao, pero en comparación con estas dos últimas plantas, el genoma del durián tiene más copias de genes relacionados con la biosíntesis de compuestos volátiles de azufre, que constituyen el componente principal del durián. oler. Los estudios de expresión genética mostraron que la vía del metabolismo del sulfuro y las vías metabólicas relacionadas con el olor del durián Musang King son más activas que las de los otros dos durián, incluido el durián Golden Pillow, más dulce.
El olor especial de la fruta durián puede atraer a consumidores específicos en la naturaleza. "El aroma único y de larga distancia que desarrollaron los durián actúa como un anuncio, atrayendo a los animales en densidades más bajas en la selva tropical, diciéndoles que la fruta madura está aquí". Campos-Arceiz añadió que las características de polinización de los murciélagos y de dispersión de los elefantes sugieren que el durián está vivo. es un "hermoso ejemplo" de colaboración entre animales y plantas.
Dado que cada persona tiene diferentes receptores olfativos en la cavidad nasal, los amantes del durian no pueden evitar enamorarse de los dulces de durian, los pasteles de durian, el helado de durian, las tartas de huevo de durian y otras cosas que los rodean, que son tan delicioso que no pueden evitar enamorarse de ellos. ~ Para aquellos a quienes no les gusta el durian, el sabor del durian es irritante e incómodo. Es la fruta "más repugnante" del mundo.