Cómo hacer un delicioso pastel de cumpleaños con frutas en casa

1. Prepara dos cuencos limpios, sin agua y sin aceite. Prepara también un bol pequeño, remoja en él la gelatina en polvo y reserva.

2. Separar las claras y las yemas y ponerlas en dos tazones grandes respectivamente. Asegúrate de que no quede yema en las claras.

3. Echar el azúcar fino en las yemas y batir con una batidora manual hasta que el azúcar se derrita.

4. Vierta la leche pura y el aceite de maíz en las yemas de huevo y revuelva con una batidora manual hasta que esté completamente mezclado.

5. Tamizar la harina baja en gluten y utilizar una batidora de huevos manual para formar una "Z" y remover hasta que no quede harina seca. La pasta de yema de huevo batida debe quedar fina, pegajosa y sin partículas. Resérvala para usarla más adelante.

6. Batir las claras y utilizar una batidora eléctrica a velocidad baja para desmenuzar las claras.

7. Añade azúcar por primera vez: añade unas gotas de vinagre blanco y 1/3 de azúcar fina cuando los ojos de pescado estén espumosos, y bate a velocidad alta hasta que el merengue no tenga grandes burbujas.

8. Agrega el azúcar por segunda vez: Vierte la mitad del azúcar fino restante y bate a velocidad alta. Mientras giras el bol, agrega el merengue por el borde hasta que esté el azúcar fino. completamente derretido. El merengue se vuelve gradualmente más fino.

9. Agrega el azúcar por tercera vez: Agrega el resto del azúcar fino y la maicena, revuelve y bate a velocidad media hasta que el azúcar fina y la maicena se mezclen uniformemente. Gire a velocidad baja y bata lentamente en círculos en el medio del recipiente para batir huevos para formar burbujas pequeñas en el merengue. Batir hasta que el merengue esté fino y brillante.

10. Precalienta el horno a 160 grados durante 20 minutos.

11. Dividir 1/3 del merengue en la pasta de yema de huevo, remover y mezclar uniformemente.

12. Añade la mitad del merengue restante a la pasta de yema de huevo, revuelve y mezcla uniformemente.

13. Vierta toda la masa de yemas de huevo uniformemente mezclada en el merengue restante, use la técnica de revolver para cortar desde el medio, levante el fondo, gire el recipiente para huevos y levántelo hasta el borde del recipiente. , y continúe Repita hasta que la masa de gasa se mezcle uniformemente hasta que el merengue blanco ya no sea visible. La masa mezclada tiene una textura fina sin burbujas grandes obvias.

14. Vierta la masa mezclada desde una altura de unos 15 cm del molde, alísela ligeramente con una espátula y luego agite el molde para eliminar las burbujas grandes del interior.

15. La masa de gasa mezclada se debe meter al horno lo antes posible para evitar que se desespume. Hornee a 145 grados durante 70 minutos.

16. Después de hornear, sácalo y aplánalo dos veces a una altura de 15 a 20 cm por encima de la mesa para sacudir el exceso de calor del interior del bizcocho. Luego invertir hasta enfriar por completo y luego desmoldar.

17. Preparar un recipiente para batir huevos y meterlo en el frigorífico junto con la nata montada con antelación.

18. Preparar un plato de agua caliente, derretir la gelatina remojada en agua y dejar enfriar hasta reservar.

19. Saca la nata del frigorífico, añade todo el azúcar fino de una vez, mezcla a velocidad media y bate hasta que deje de fluir.

20. Vierte el líquido de gelatina enfriado, continúa batiendo la nata hasta que esté decorada y guarda en el frigorífico para su posterior uso.

21. Lavar las frutas y cortarlas en dados u otras formas según sea necesario para decorar la superficie.

22. Después de desmoldar el bizcocho de gasa, cortarlo en 2 porciones de bizcocho de media.

23. Primero poner un trozo de tarta sobre la mesa de decoración, untar un poco de nata, poner fruta cortada en cubitos y luego untar un poco de nata.

24. Extiende el segundo trozo de bizcocho y repite el paso 19.

25. Simplemente coloca tus adornos favoritos en la parte superior y en los lados del pastel.