¿Qué parte de la carne debo comprar para cocinar en una olla caliente?
La carne del cuello de res se encuentra debajo de la cabeza del ganado y es la carne que se encuentra en el cuello. La carne aquí varía de grasa a magra, con una textura regordeta y clara. Utilizado para hacer albóndigas de ternera, el efecto es particularmente bueno.
2. Paletilla de ternera
La paleta de ternera se encuentra debajo del cuello de ternera. La carne es delicada y tiene un sabor suave. Se utiliza para guisar sopa de ternera. La ternera estofada es especialmente deliciosa y a los consumidores les encanta.
En tercer lugar, la parte superior del cerebro
La parte superior del cerebro también se llama carne de lomo de res porque se encuentra en el lomo de la vaca. La carne aquí es uniforme y fina, con patrones claros. Sabe mejor cuando se corta en rodajas finas y se sirve como estofado caliente, ligeramente escaldado y listo para disfrutar.
Cuarto, la carne de la pechuga
Se encuentra a ambos lados de la vaca, principalmente en el músculo pectoral mayor. Tiene líneas claras y es demasiado grasosa. La carne queda fresca y tierna después. siendo cocinado.
En quinto lugar, el lomo
El lomo es la parte tierna de la carne de vacuno, y su carne tiene un aspecto rojo. A menudo podemos encontrar que el bistec es el más delicioso cuando se cocina en las mesas occidentales. Si se usa para estofado, será un gran problema.
Sexto, carne de rabo de toro
La carne es demasiado grasa y tiene mucha grasa, por lo que sólo es apta para freír.
Séptimo, pechuga de ternera
La pechuga de ternera no es apta para estofado, pero sí para estofado en salsa estofada. Recientemente, la pechuga de ternera con tomate es un plato famoso de Sichuan.
Octavo, carne de tendón
La carne de tendón es la carne de la parte más activa del ganado. La carne es de textura rugosa, con líneas claras e incluso se pueden ver los tendones, lo que la hace apta para hacer salsa.