Recetas de callos de ternera para cocinar en familia
Ingredientes: callos, salsa de soja y vinagre, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimiento rojo y tiras de pimiento rojo, cilantro rallado, semillas de sésamo y maní triturado.
Método de trabajo
1. Remojar los callos en agua tibia, lavarlos y cortarlos en diagonal en tiras.
2. Hervir el agua en la olla, poner los callos en el agua hirviendo, luego sacarlos, remojarlos en agua con hielo, luego sacarlos y escurrirlos.
3. Poner en un bol 2/3 de cucharadita de sal, vinagre de salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimiento rojo y pimiento rojo rallado, cilantro rallado, semillas de sésamo y maní triturado. Agrega los callos y mezcla bien.
2. Callos fritos con doble pimiento
Ingredientes: callos, pimiento verde, cilantro, cebolla, jengibre, salsa de soja, glutamato monosódico, sal.
Forma de elaboración
1. Lavar y desmenuzar los callos, desmenuzar el pimiento verde, quitarle las hojas al cilantro, lavar y cortar en gajos.
2. Hervir el agua en la olla, añadir los callos y blanquearlos, luego retirarlos y reservar.
3. Calentar la cebolla y el aceite de jengibre en un wok, añadir el pimiento verde rallado y el cilantro, sofreír brevemente, añadir el vino de cocción, añadir la salsa de soja ligera, el glutamato monosódico, la sal y los callos y remover. freír uniformemente.
3. Callos de ternera estofados
Ingredientes: callos, setas shiitake, brotes de bambú, tempeh, salsa de chile, rodajas de jengibre, cebolletas, azúcar, vinagre balsámico, vinagre balsámico.
Método de elaboración
1. Lavar los callos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén 80% triturados. Retirarlos, cortarlos en trozos y cortarlos. setas y brotes de bambú en pedazos.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el tempeh y la salsa de chile a fuego lento. Cuando el aceite rojo esté fragante, agregar las rodajas de jengibre y las cebolletas. , añade las rodajas de callos, las rodajas de champiñones y los brotes de bambú primaverales.
3. Agregue el vino de cocción, luego agregue la salsa de soja y revuelva uniformemente. Agrega las rodajas de callos, agrega una cantidad adecuada de agua, agrega un poco de azúcar, hierve unas gotas de vinagre balsámico, espolvorea un poco de glutamato monosódico y mezcla bien.
4.Finalmente espesamos la salsa con una cantidad adecuada de agua y almidón y ya está lista para comer.
4. Callos fritos con apio
Ingredientes: apio, pimiento rojo, callos estofados, pimiento rojo, esencia de pollo, pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar en tiras el apio, el pimiento rojo y los callos estofados.
2. Echar una pequeña cantidad de aceite en el wok, calentarlo al 80% de temperatura, añadir el pimiento rojo rallado y el apio, sofreír, añadir media cucharada de sal y sofreír hasta que esté bien. Los trozos de apio se salen un poco de la sartén y el color se vuelve más oscuro.
3. Agrega las tiras de panza fritas y sofríe por un minuto; agrega una pequeña cantidad de agua, esencia de pollo y pimienta, sofríe hasta que se seque el agua y luego sirve en un plato.