Recetas de pasteles con molde y consejos de recetas

El método de preparación y la receta del pastel Qifeng de seis pulgadas

Pastel de gasa

Ingredientes principales:

50 g de harina baja en gluten, 30 g de leche, 30 g de aceite de maíz, 3 huevos cada uno, 40g de azúcar fina.

Accesorios:

1 limón, una pequeña cantidad de sal,

Ingredientes de repostería Qifeng

Pasos:

1, la balanza electrónica prepara los componentes del material.

Materiales de preparación de pesaje electrónico

2. Utilice un separador para separar las claras y las yemas y colóquelas en dos tazones.

Separación de proteínas

3. Añade una pequeña cantidad de zumo de limón a las claras y mezcla rápidamente con una batidora eléctrica. Agregue azúcar fina tres veces, 10 g cada vez (líneas de burbujas de pescado y líneas de lavandería).

Se envía proteína

4, pero también se envía en forma sólida. No se cae al darle la vuelta y se puede conservar en el frigorífico.

Proteína en polvo sólida

5. Añade 10g de azúcar fina a la yema de huevo, luego añade aceite de maíz en tres tandas y mezcla bien.

Pastel de yema de huevo

6. Utilizar un colador de harina para filtrar la harina baja en gluten, añadir el líquido de la yema de huevo y tener cuidado de evitar la granulación.

7. Cruzar uniformemente y no revolver demasiado.

8. Después de mezclar las yemas, añadir 1 clara de huevo durante 3 minutos, mezclar uniformemente y darle la vuelta desde abajo. No revuelva en círculos, revuelva rápidamente, de lo contrario se desespumará.

Líquido de yema de huevo

9. Después de revolver uniformemente, vierta el líquido de yema de huevo en las claras restantes y mezcle bien, luego viértalo en un molde para pastel de 6 pulgadas y úselo. Una espátula para alisar ligeramente la superficie y luego golpearla sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar la espuma.

Líquido del bizcocho

10, precalentar el horno a 120 grados durante 5 minutos, luego meter el líquido del bizcocho al horno.

Hornear pasteles

Hornear a temperaturas bajas de 11 y 120 grados durante 35 minutos, luego hornear a 150 grados durante 25 minutos.

12. Introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo no se pega es que el bizcocho está listo.

13. Sacar el molde, colgarlo boca abajo y empezar a desmoldar una vez enfriado.

Pastel al revés

Nota: El molde Qifeng utiliza un molde inferior móvil, bloqueable y antiadherente, lo que facilita mucho el desmolde.

Bloquear el molde de pastel de fondo móvil

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