Cómo hacer brochetas fritas y bollos al vapor

Receta de cómo hacer salsa de brochetas fritas

01 Material para cepillar brochetas fritas (material de aceite seco):

Proporción de ingredientes: 1500 gramos de comino, ají. 250 g de fideos, 250 g de pollo en polvo, 200 g de comida fresca picante, 250 g de maní (fritos en seco y pelados), 250 g de semillas de sésamo (fritas en seco), 250 semillas de girasol peladas (fritas en seco), 100 g de anacardos (fritos en seco), ensalada 1500 gramos de Aceite y 500 gramos de grasa de pollo.

Método: Espolvoree los ingredientes anteriores, mézclelos, agregue el curry en polvo y luego vierta el aceite de ensalada caliente y la grasa de pollo.

Nota:

Si la cantidad de producción casera es pequeña, se pueden poner cacahuetes, semillas de melón, anacardos, etc. en una olla limpia, añadir una cantidad adecuada de sal gruesa, y sofreír lentamente a fuego lento hasta que maduren (use sal para transferir el calor (esto evita freír las nueces, que pueden convertirse en una pasta si se fríen).

02. ¡Brochetas fritas con ingredientes secos!

Proporción de ingredientes: 100 g de comino en polvo, 100 g de chile en polvo, 100 g de pimienta en polvo, 100 g de maní en polvo, 100 g de sésamo en polvo, 30 g de pimienta de Jamaica en polvo, 1 g de especia 3A, 100 g de sal, 50 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de blanca azúcar.

Método: Mezclar todos los ingredientes anteriores de manera uniforme.

03. Salsa secreta de brochetas fritas

Proporción de ingredientes: 65 g de aceite, 13 g de chile, 3 g de comino, KA66/2 g de polvo de regusto, 2 g de polvo de regusto, 4 g de pasta vieja estofada, 5 g de cada uno. cebolla, 5g de ajo, 11g de sal, 4g de azúcar, 5g de esencia de pollo, semillas de sésamo cocidas y la cantidad adecuada de agua;

Método:

(1) Añadir cantidades iguales de agua a cada una de las cebollas y el ajo Tritúrelos y reserve. Mezcle la sal, el azúcar, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el polvo aromático, el polvo de regusto y la pasta de salmuera vieja y agregue 50 g de agua. Humedece los chiles picados con agua tibia.

(2) Calentar el aceite a 150-160 grados centígrados, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que se pongan amarillos. Agregue los chiles remojados y saltee hasta que estén fragantes, de 5 a 10 minutos. Agregue los condimentos y saltee hasta que ya no se vea humedad, aproximadamente 5 minutos. Apagar el fuego, agregar el comino en polvo y las semillas de sésamo fritas, mezclar bien y servir como salsa.

04 ¡Brochetas fritas con salsa de piña colada!

Proporción de ingredientes:

500 g de pimiento encurtido (picar finamente), 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo (machado), 30 gramos de pimienta de Sichuan en polvo, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 100 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar y 40 gramos de sal refinada.

Método:

1. Excepto el pimiento encurtido finamente picado, mezcle los demás ingredientes de manera uniforme. 2. Vierta el aceite de colza en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los pimientos encurtidos picados y fríalos hasta que estén fragantes. Luego vierta otras salsas que se hayan mezclado uniformemente. Pruebe después de enfriar, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico. Si está ligero, añade un poco más de sal.

05. Brochetas fritas con salsa picante

(1) 500 g de salsa de fideos dulces, 500 g de salsa de tomate, 500 g de mantequilla de maní, 500 g de salsa picante, 500 g de salsa de chile con ajo, 1000 g de salsa picante, 500 g de salsa de ostras, añadir 1600 g de agua purificada, 400 g de cerveza, mezclar bien y reservar.

(2) Calentar la olla, agregar 1000 gramos de aceite vegetal, cuando la temperatura del aceite sea del 40%, espolvorear 100 gramos de comino en polvo, 30 gramos de cinco especias en polvo y 4 gramos de 3A. especias, luego vierta el jugo de la salsa mezclada, revuelva continuamente a fuego medio hasta que aparezcan burbujas grandes en la superficie, luego baje el fuego a fuego lento, agregue 100 gramos de agua con almidón, revuelva bien y hierva nuevamente

Por último, hablemos de los pasos antes de freír las brochetas. Algunos trabajos de preparación: El encurtido preliminar de las brochetas fritas es muy sencillo Lavar las verduras vegetarianas y ponerlas directamente sobre las brochetas sin marinar. Los platos de carne se pueden marinar con un producto adecuado. cantidad de sal, polvo de regusto y aceite de ensalada para agregar sabor. Si tiene miedo de tener problemas, no es necesario marinar. Simplemente confíe en la salsa para mojar preparada anteriormente.