¿El solomillo de ternera es apto para freír bistec?

Sí

Si utilizas la parte superior del cerebro de res para hacer bistec, el 5-maduro es más adecuado. Aunque está maduro por fuera, no hay obstrucción en la parte inferior de la boca. El jugo del interior absorberá la lengua. Es un poco dulce pero no a pescado. No es necesario masticarlo con fuerza y ​​​​la boca lo hará. estará lleno de sabor a carne cuando lo muerdas ligeramente. Es un poco como la emoción de exprimir las huevas del sushi de huevas de salmón.

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Otras partes

La parte superior del cerebro de res se traduce como ojo de res, y también es mi parte favorita. No solo para hacer filetes, sino también para la tradicional olla caliente china, ¡el cerebro de res es la mejor carne para la olla! La carne es suave y delicada, apta para grasas y magras. Si se corta en rodajas y se come cruda, se derretirá lentamente en la boca y se sentirá maravillosa.

Las costillas deben ser costillas de cerdo. Al igual que la carne de cerdo, la textura de las costillas no es lo suficientemente delicada, pero el mordisco es muy bueno y masticable, y no tiene la sensación de masticar la raíz de loto como el tendón de res. Lo más importante es que las costillas son generalmente más baratas y más grandes. Las costillas grandes en los restaurantes suelen pesar 350 o 500 g.

El filete de filipina es el corte superior del filete. La parte del solomillo se corta de la parte más tierna. Es la carne del solomillo. Tiene la cabeza grande y la cola pequeña y es apta para cocer a fuego medio, chupando la salsa dulce. y tierno. El filet mignon se envuelve en la carne. En la cavidad abdominal, los músculos no se mueven, por lo que las fibras musculares no son gruesas.

El filete de ternera es la mejor y más cara parte del filete además de la ternera, un ingrediente de alta gama. Es básicamente la especialidad de cada asador.

Cerca del filete de ternera La pechuga de ternera. Tiene una textura similar al filete, pero es menos tierno, tiene mejor elasticidad y es un poco más duro pero no difícil de masticar.

Estas dos partes se llaman de forma diferente en Estados Unidos, Reino Unido y otros lugares, y se traducen como solomillo o solomillo.

El solomillo en los Estados Unidos se refiere a la carne en ambos lados de la columna lumbar de la carne. La carne es tierna y cara. Entre ellos, el solomillo superior tiene la mejor calidad de carne y el precio más alto, que suele estar marcado.

El solomillo se refiere a la parte del solomillo de la carne de res en el Reino Unido, Hong Kong y otros lugares. La ternura de la carne es superada por la del filet mignon, y su precio también es más bajo que el del filet mignon. La parte superior del solomillo es más fresca y tierna, y el precio es ligeramente superior

El ONGLET es el músculo del diafragma y se puede utilizar como filete, pero hay que evitar freírlo demasiado. Debido a que las fibras musculares son más largas, si se cocina bien, el filete será demasiado duro para cortarlo, y mucho menos para comerlo.

HAMPE es la carne de la panza cerca de la parte interna del muslo. Generalmente, no se fríe directamente en el filete porque las fibras musculares son demasiado largas y parecen obvias en el exterior. Pero esta parte puede hacer el mejor bistec haché picado, y la carne no perderá su elasticidad después de picarla porque está demasiado blanda. El filete de carne molida es el tipo de filete que se usa comúnmente en las hamburguesas. Que se trate de una hamburguesa de alta gama depende de si el bistec está elaborado por HAMPE