¿Cómo se llaman los cuatro estómagos de una vaca?
El omaso es también la tripa peluda y la tripa reventada que oímos con frecuencia, comúnmente conocida como tripa, punta de tripa, etc. Hay muchas hojas de diferentes tamaños, con gran cantidad de pétalos finos y pequeñas protuberancias en la superficie, y el sabor es crujiente. El abomaso también se llama callos y tripas. Tiene la dureza de los callos de res y los callos de dinero, pero también tiene una rica estructura plisada, lo que lo hace adecuado para guisar.
Datos ampliados:
Estos estómagos son en realidad estómagos de vaca. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los primeros tres estómagos son variaciones del esófago, que son el rumen (estómago de hierba), el retículo (estómago en forma de panal, estómago entumecido), el omaso (doble omaso, rejilla) y el último es el abomaso (abomaso).
Los callos de ternera contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas con insuficiencia de qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad. La mayoría de las personas pueden comerlo, especialmente aquellas con insuficiente Qi y sangre, desnutrición y con bazo y estómago débiles después de una enfermedad.
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