Métodos de marinado e ingredientes para rosbif al horno

La carne de vacuno es rica en nutrientes y es algo que comemos frecuentemente en nuestra vida diaria. Se puede preparar de muchas maneras, como guisar, hervir, sofreír, asar, freír, etc., todas ellas. que son muy populares. Tiene propiedades similares a la carne de cerdo. Es fresco y tierno, y no tiene un olor a pescado evidente como el del cordero. Es realmente hermoso preparar una barbacoa al aire libre con amigos el fin de semana y comer mientras se asa. El rosbif es rico en fragancia, delicioso, tierno y delicioso, rico en nutrientes, amado por todos, y a los niños les gusta comerlo afuera y las condiciones higiénicas no son lo suficientemente buenas. Hazlo tú mismo. Es sencillo de hacer y delicioso. Muchas personas tienen algo de experiencia en barbacoa, pero no están familiarizadas con esto. No sé nada sobre marinar carne, así que hoy les voy a enseñar a marinar rosbif. entonces es tierno.

¿Es necesario marinar la carne? La fibra de la carne es relativamente espesa si no está marinada, será difícil de masticar y tendrá un sabor a goma. Por lo tanto, el rosbif debe marinarse. De hecho, el método es similar al de las brochetas de cordero y de cerdo. Al elegir carne de res, el lomo de res es la primera opción, compre esta pieza si es más cara, porque aquí hay menos fascia de carne, por lo que no habrá picaduras continuas y el lomo de res es fácil de cortar. fresco y de alta calidad, y no necesita engorde especial. Es necesario seleccionarlo cuidadosamente.

La cebolla, el sésamo y el comino son el alma del marinado de carnes tiernas. También existen algunos condimentos líquidos de uso común, como la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de cocina, etc., que no sólo condimentan y sirven. elimina el olor a pescado, pero también agrega sabor a la carne. Agrega un poco de humedad adicional para que el sabor sea menos amaderado. De esta manera, al freír o asar, esta humedad adicional puede ralentizar la pérdida de jugo de la carne y hacer que la carne esté más tierna. No basta con agarrar la pulpa para que absorba el agua. Al terminar de marinar la barbacoa, asegúrate de “sellar el aceite” y dejar marinar durante 2 horas.

Carne marinada

Ingredientes: ternera, vino de cocina, cebolla, berro, rodajas de jengibre, almidón, semillas de sésamo blanco, comino en polvo

Condimentos: salsa de ostras, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, salsa de ostras

1. Preparar 600 gramos de carne de res, preferiblemente parte superior del cerebro o solomillo de res. Cortar la carne en rodajas de 2 mm de grosor. También se puede llamar puesto de carne. El Señor ayudó a cortarlo.

2. Poner en un recipiente la carne, cortar una cebolla en tiras, un trozo de berro en tiras, un trozo de cilantro, 3 rodajas de jengibre, utilizar una cuchara para comer, añadir 1 cucharada de soja light. Salsa, y Agrega 1 cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de almidón, una cantidad adecuada de sal, semillas de sésamo, comino y mezcla uniformemente. (Una pequeña cantidad de vinagre puede ablandar la carne)

3. Después de revolver uniformemente, agregue aceite de cocina y selle el aceite. Cubrir con otra capa de film transparente y dejar marinar durante unas 2 horas.

4. Cuando se acabe el tiempo, puedes sacarlo y hornearlo. Dependiendo de la forma del corte, generalmente una bandeja para hornear es adecuada para las rebanadas. la carne Precalienta el horno a 210 grados y mételo al horno por 13 minutos.

5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda la carne en forma plana, espolvoree con un poco de cebolla, semillas de comino y pimienta negra.

6. Si te gusta picante, puedes espolvorear un poco de chile en polvo. El sabor ligeramente quemado es particularmente delicioso. Las brochetas no están en forma de brocheta y a mi familia no le gusta mucho. No es ni blando ni duro.

Resumen de técnicas

1. El sellado con aceite es por pérdida de agua, este paso es muy necesario.

2. La temperatura del horno puede ser de 210-250 grados, dependiendo del temperamento de su propio horno.

3. Ten cuidado de no quemarte las manos al sacarlo del horno. Déjalo enfriar un poco antes de ponerte guantes.

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