Por favor, orientenme. ¿Cómo puedo hacer fideos con carne tan deliciosos como los del Sr. Li?

Mr. Li's Beef Noodles fue anteriormente el "Rey de los fideos con carne de California". El negocio ha sido muy próspero y algunas personas se preguntaron: ¿cuándo empezaron los estadounidenses a comer fideos con carne? ¿Hay fideos con carne en California? ¿Cómo llegó a China?

Así que unas buenas personas fueron a verificarlo y se enteraron más tarde. "California Beef Noodle King" es una tienda de fideos abierta por un chino en China. Resultó ser un nativo de Chongqing llamado Li Beiqi que nació en 1932. Cuando tenía 14 años se unió al ejército y fue primero a Taiwán y luego a Estados Unidos.

Este Li Beiqi estaba muy obsesionado con la comida, por lo que tras ir a Estados Unidos montó una "Compañía de Arte Culinario Chino" en Los Ángeles. Promocionar la comida china. Entre los platos chinos que promovía, los fideos con carne eran muy populares entre los estadounidenses. Los comensales abarrotaban la puerta todos los días. El restaurante pronto recibió una atención especial por parte del gobierno local y Los Angeles Times le otorgó el mayor elogio: cuatro estrellas de oro.

En 1972, ganó el campeonato en el concurso de comida organizado por el gobierno de California. Campeón también significa "rey", por lo que Li Beiqi es conocido como el "Rey de los fideos con carne" entre sus compañeros.

En 1987, Li Beiqi vendió todas sus tiendas en Estados Unidos y regresó a su tierra natal, Beijing, para abrir el primer "California Beef Noodle King" en Dongsi. Se han abierto más de 800 sucursales en todo el país.

En cuanto a que el "Rey de los fideos con carne de California" cambiara su nombre a "Sr. Li", fue completamente falso para causar problemas. A medida que el negocio mejora, aumenta el número de falsificadores, lo que dificulta protegerse contra ellos. La empresa no tuvo más remedio que cambiar de nombre.

Hablando de los fideos con carne del Sr. Li, ¿por qué son tan deliciosos? Permítanme hablar brevemente sobre lo que sé.

En primer lugar, los fideos con carne del Sr. Li están hechos con una harina especial. Se procesa a partir de trigo canadiense y trigo nacional de alta calidad y es puramente natural sin aditivos.

El sol, la latitud y el clima únicos de Canadá han creado la excelente calidad del trigo duro canadiense que es mundialmente conocido. El trigo canadiense tiene una excelente calidad de gluten. Rico aroma a trigo, color amarillo natural y brillante.

El trigo nacional de alta calidad procede principalmente del centro y sur de la provincia de Hebei. La provincia de Hebei es la principal zona productora de trigo nacional de alta calidad. El suelo y el clima son ideales para el cultivo de trigo. Las ventajas regionales determinan la alta calidad del trigo. El trigo tiene un aspecto amarillo brillante, una estructura interna vítrea transparente, alta dureza y buena calidad del gluten. Sólo combinando estos dos tipos de trigo se pueden preparar fideos deliciosos y de alta calidad.

Hablemos de la sopa de fideos con carne. Se elabora a partir de carne de res, huesos de res y gallinas de más de un año y se hierve durante más de 8 horas. Se necesitan 8 horas para fusionar y sublimar la delicia de la sopa, reteniendo nutrientes y delicias en la sopa, por lo que su sopa es fresca y fragante, convirtiéndose en el toque final de un plato de fideos. Mucha gente no puede dejar de comer su sopa. La carne se cuece hasta que esté tierna, tierna y crujiente, con un aroma rico y suave, lo que hace que la sopa sea realmente deliciosa.

Además, los fideos con carne del Sr. Li han establecido una cocina central. Todos los ingredientes se entregan de manera uniforme.

Presiona tú mismo los fideos para asegurar una textura suave y masticable.

La sopa de fideos son condimentos e ingredientes para sopa, que se envasan al vacío en bolsas con proporciones uniformes y distribución uniforme.

La carne de vacuno también se guisa y se distribuye uniformemente en la cocina central.

Los procedimientos de procesamiento de los fideos con carne del Sr. Li son relativamente estrictos e higiénicos, por lo que sus fideos con carne siempre han sido amados por muchas personas.

Lo anterior es mi respuesta. Si hay alguna deficiencia, no dude en agregarla.

Estoy muy feliz de responder esta pregunta. De hecho, la receta de los fideos con carne del Sr. Li es muy simple y los ingredientes son muy comunes. Es precisamente porque usar ingredientes comunes para hacer una comida deliciosa lo es. digno de nosotros.

Aunque usemos los mismos ingredientes en casa, es posible que no podamos hacer el mismo sabor. Te compartiré mi método y mis ingredientes, para que pruebes a ver si puedes hacer lo mismo. gusto.

Ingredientes: carne de res, ramen, cilantro, cebolletas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chile, sal, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar de roca, pasta de frijoles rojos

Método:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y remojarla en agua durante media hora. Cambiar el agua varias veces para quitar la sangre.

2. Poner la carne remojada en agua fría, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y hervir durante 5 minutos, quitando la espuma de sangre del medio.

3. Después de cocinar, enjuagar con agua fría para controlar el agua.

4. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y las semillas de hinojo.

5. Calentar aceite en una olla y sofreír la pasta de frijoles en aceite rojo.

6. Añade la carne a la olla y sofríe uniformemente.

7. Vierta la carne frita en la arrocera y agregue azúcar de roca y otros ingredientes.

8. Cocer en la arrocera durante una hora hasta que la carne esté tierna. El tiempo depende del tamaño de la carne.

9. Después de que la carne esté cocida, cocina los fideos. Cuando los fideos estén cocidos, llévalos a un bol y agrega un poco de sopa de fideos.

10. Simplemente vierte la carne y la sopa sobre los fideos. Finalmente, agrega cilantro y ya está listo un plato de fideos con carne con una deliciosa sopa.

Espero que mi respuesta te pueda ayudar. Para hacer un plato de fideos con carne, es necesario preparar la sopa base y la carne. La sopa base incluye materia prima y caldo. La carne de res es el aderezo y es necesario guisarla bien.

1. Preparar, huesos de ternera, gallina vieja y piel de carne. Especias: anís estrellado, pimienta, canela, piel de mandarina seca, jengibre seco, comino. Carne de res, cebolla, jengibre, pimiento, hojas de laurel, pasta de frijoles Pixian, salsa de tomate, salsa de fideos dulces, aceite de colza, sal, esencia de pollo, azúcar de roca, agua purificada, cebolla verde picada, cilantro.

2. Remojar los huesos de ternera, la ternera, la gallina vieja y la piel de la carne en agua fría. Remoje durante dos horas, cambiando a agua fría cada 30 minutos entre ellas para eliminar la sangre de los ingredientes. Prepare un balde de salmuera, agregue agua purificada, ponga los ingredientes remojados en el balde, hierva a fuego alto y retire la espuma. Coloque las especias anteriores en la bolsa y agréguelas al balde. Después de cocinar durante treinta minutos, saca la carne y déjala enfriar hasta que la reserves. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante unas cinco horas, hasta que la piel de la carne se derrita, pique la gallina vieja, sáquela y luego agregue la esencia de pollo y la sal. Cocine por otros cinco minutos y la base de la sopa estará completa.

3. Cortar la carne enfriada en trozos del tamaño de dados. Calentar la olla, verter aceite de colza, agregar los cubos de carne a una temperatura de 80 grados y sofreír a fuego lento hasta que los cubos de carne estén secos y fragantes, luego agregar azúcar de roca, hojas de laurel, pimiento, cebolla, jengibre, tomate. salsa y Pixian Saltee la pasta de frijoles y la pasta de fideos dulces hasta que estén fragantes. Luego agregue agua purificada y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora para que la carne tenga más sabor. De esta forma ya están listos los fideos con ternera.

4. Cuando viaje a comprar fideos, es mejor no comprar fideos comunes que se venden en la calle. Lleve su propia harina con alto contenido de gluten, sal, fideos alcalinos y huevos a la tienda para procesarlos. Debido a que la sal es el músculo y el álcali es el hueso, los huevos pueden aumentar el músculo y promover la suavidad. Los fideos así elaborados tienen mejor textura y son más masticables.

5. Hervir agua en una olla, añadir 300 gramos de fideos cuando el agua esté hirviendo, 300 gramos son suficientes para la mayoría de las personas. Hierve durante un minuto si te gusta que quede más masticable, agrega agua fría a la olla una vez que esté fuera de la olla. Los fideos estarán más masticables cuando estén calientes y fríos.

6. Prepara un bol grande, pon la sopa base en el bol, pon los fideos cocidos en la sopa, agrega cuatro trozos grandes de carne guisada encima, si te gusta la cebolla verde picada y el cilantro, agrega un poco de cebolla verde picada y cilantro, así sabe mejor. De esta forma ya está listo un plato humeante de fideos con carne.

Lo anterior es mi respuesta. Espero que pueda servir como referencia para amigos necesitados. Si hay alguna deficiencia, deje un mensaje para corregirme. ¡Gracias a todos!

Estoy muy feliz de responder a esta pregunta: ¿cómo puedo hacer los mismos fideos con carne que el Sr. Li? Aquí me gustaría compartirlo con ustedes en base a mis muchos años de experiencia en la elaboración de fideos con carne.

1: En varios pasos; prepare los ingredientes, pechuga de res, condimento en polvo, huesos de res, especias (anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, canela, cáscara de mandarina, hinojo, semillas de comino), pasta de soja, Hoisin. salsa, salsa de tomate, cebolla y jengibre, sal, aroma, azúcar de roca.

Harina con alto contenido de gluten, huevos.

2: Prepara el polvo, medio gato de pimienta, medio gato de anís estrellado, dos onzas de hinojo, un tael de galanga y 25 gramos de canela. Muele los ingredientes anteriores hasta convertirlos en polvo y cuaja. aparte.

3: Remojar los huesos de res en agua para quitarles la sangre, lavarlos con agua, ponerlos en una olla sopera y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante ocho horas y dejar reposar. aparte.

4: Lavar la pechuga de res, cortarla en cubos, lavarla con agua y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta y las hojas de laurel. , canela y granos de pimienta pequeños. Freír las semillas de hinojo y comino hasta que estén fragantes y retirar. Envolver los ingredientes fritos en una bolsa de tela y reservar.

5: Vuelva a poner azúcar de roca en la olla, hierva hasta que salga el color del azúcar, agregue la pechuga de res aguada, saltee uniformemente hasta que adquiera color, agregue pasta de soja, pasta de frijoles, salsa hoisin, revuelva. Freír hasta que tenga buen sabor, agregar y cocinar a fuego lento. Buena sopa de huesos de res, solo agregue los ingredientes y el condimento. Cocine a fuego lento durante una hora y reserve.

6: Agrega huevos, agua y la cantidad adecuada de sal a la harina con alto contenido de gluten y amasa hasta obtener una masa, luego presiona los fideos redondos (según tu preferencia) y reserva.

7: Vierta la sopa de huesos de res y el polvo molido en la olla, hierva, agregue los fideos, cocine y sazone, póngalos en un bol y ponga encima la carne cocida a fuego lento.

8: Los fideos con carne elaborados de esta manera tienen una sopa fresca y rica, los fideos son masticables y suaves, y la carne es crujiente y suave.

Me gustaría recomendarte los fideos con carne que hice, ¡están realmente súper deliciosos! Déjame mostrarte la foto. ¡Te quedarán muy apetitosos con solo mirarlos! Déjame compartir contigo cómo hice un plato tan delicioso de fideos con carne.

1. En primer lugar hay que preparar media zanahoria cortada en rodajas, dos champiñones frescos pequeños cortados en rodajas, un poco de verdura verde lavada y reservada y un huevo.

2. Cortar la carne fresca en tiras o rodajas, añadir salsa de soja ligera, vino de cocción, sal y maicena y dejar marinar durante media hora.

3. Calentar el aceite en la sartén y sofreír los aderezos. Primero añadir las zanahorias cortadas en rodajas y sofreír. Al cabo de un rato, añadir los champiñones cortados en rodajas y sofreír hasta que se doren las zanahorias y los champiñones. Suave, luego agregue dos tazones de agua.

4. Después de que hierva el agua, poner los fideos y romper los huevos en la olla. Después de hervir un rato, poner la carne fresca marinada en la olla y cocinar por un minuto más. los fideos y agrega sal y salsa de soja light antes de servir. Recuerde asegurarse de que no sea necesario cocinar los fideos por mucho tiempo. Si están demasiado blandos, no sabrán bien.

Soy dueño de una tienda de fideos, por lo que estoy más calificado para responder a esta pregunta. Se puede decir que los fideos con carne estofados son el tipo de fideos más popular, y las personas que quieren comer fideos con carne estofados suelen salir. Para comprarlos, los fideos con carne estofados que se encuentran afuera no solo son muy caros, sino que tampoco son asequibles en absoluto, y hacer fideos con carne estofados es realmente muy simple. Puedes hacerlo fácilmente usando un poco de carne y fideos, y agrega un poco de carne. cierta cantidad de vino para cocinar, azúcar de roca y vino para cocinar. Puedes preparar fideos de carne estofados muy deliciosos. Después de aprender a hacer fideos de carne estofados, puedes hacerlos en casa para ti o para tu familia. intenta aprender.

Ingredientes: 500 gramos de carne de res, 500 gramos de fideos, cantidad adecuada de canela, vegetales verdes, hojas de laurel, anís estrellado, jengibre, azúcar de roca, salsa de ostras, salsa de soja oscura, vino de cocina, soja clara salsa, ajo, chalotas, chile seco

Proceso de elaboración:

1. Preparar 500 gramos de carne y 500 gramos de fideos Limpiar la carne preparada y cortarla en carne del tamaño adecuado. piezas reservadas para su uso posterior.

2. Ponga la carne cortada en un recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de jengibre, agua y vino de cocción para marinar durante unos 20 minutos.

3. Retirar los trozos de ternera y escurrirlos. Calentar el aceite en una olla y poner en la olla el azúcar de roca y sofreír.

4. Después de que el azúcar de roca se derrita, agregue la cebolla verde picada y el ajo a la olla y sofría. Luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras a la olla. y sofreír una vez.

5. Añade agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, luego introduce los fideos en la olla y cocina.

6. Añade un poco de sal para sazonar antes de servir.

Consejos:

1. Solo pon los fideos según el número de personas. Puedes poner más carne para que tenga un sabor más delicioso.

2. Cortar los trozos de carne en tamaños adecuados y añadir más vino de cocción para quitar el sabor al marinar.

3. Al guisar carne, utilice fuego lento para guisar la carne, lo que hará que el guiso de carne quede más delicioso.

Ingredientes

1000 gramos de carne de res (las costillas de res son mejores para los fideos con carne)

Paquete de condimentos: 5 chiles secos, 1 trozo pequeño de canela, 3 hojas de laurel, 2 anís estrellado, 8 rodajas de regaliz, 1 cucharada de espino seco, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 10 trozos de azúcar de roca y un trozo pequeño de jengibre

Método 1: Remoje la carne en agua con sangre con anticipación, agregue agua fría a la olla, agregue 12 cucharadas de vino de cocción de la carne, y cocinar a fuego medio hasta que forme espuma

2: Retirar la carne, enjuagarla con agua caliente, cortarla en trozos y reservar

3: Calentar el aceite en La olla al 50%, sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera un color azucarado, agregar tres cucharadas de pasta de frijoles, sofreír a fuego lento hasta que aparezca el aceite rojo, verter Agregar los cubos de carne y sofreír.

4: Vierta las especias y sofría, luego agregue 4 veces el agua caliente a la arrocera, agregue una cucharada de vino de arroz, presione el botón de cocción y salta para mantener caliente 5: Si usas olla a presión, presiona 4 veces la cantidad de agua y estará listo en 15-20 minutos

6: Hervir agua en la olla y agregar los fideos. hirviendo, añadir unas cuantas verduras y volver a hervir, sacar y verter añadir la ternera guisada y a disfrutar.

¡Hola! Los fideos con carne del Sr. Li se elaboran con métodos de producción por lotes cuantitativos estándar. Por lo general, al preparar estofado de ternera, se le añaden muchas especias nuevas. Deje que las especias estimulen la reacción química en la carne. Añadiendo así sabor.

Especias comunes. Hay comino, canela y anís estrellado. hojas fragantes. Amomum villosum. Luo Han Guo. Espolvoréelo. Espolvoréalo sobre la carne cuando salga de la sartén.

Además, hay mucha salsa amarilla seca encima de la carne para darle sabor. y miso Ishibashi. Para aumentar el sabor de la salsa.

Además, los fideos con carne del Sr. Li utilizan sopa de huesos de carne. Para aumentar el sabor fresco.

Sobre la elaboración del aceite de chile. Se seleccionó el segundo lingote de oro de Sichuan. Saltee 2 libras de tiras hasta que estén fragantes. Luego rómpelo y usa aceite de colza. Después de calentar, fríe el chile hasta que esté fragante.

[呲呲]¡Los métodos son demasiado complicados y los mejores métodos son las sopas preparadas!

En primer lugar, tienes que encontrar una tienda de delicatessen donde la carne esté tan rica que tengas que hacer cola para comprarla, elige un buen trozo de carne y dile al jefe que necesitas un poco de sopa. ¡El amable jefe lo llenará con un poco de sopa y te lo entregará individualmente en una bolsa pequeña para que tengas la mejor carne!

A continuación, compra fideos. El grosor puede ser arbitrario según el gusto personal, pero generalmente elegiré fideos finos.

Cuando llegues a casa, corta la carne en cubos y pica un poco. cilantro, y prepara una olla pequeña, sopa, un poco de agua, fideos, carne, colza, pon un poco de glutamato monosódico, jeje [呑ya] es simplemente una solución rápida, saludable y deliciosa. Y puedes comer lo que quieras [risas]

¿Están deliciosos los fideos con carne del Sr. Li?

No estoy del todo de acuerdo. He comido los fideos con carne del Sr. Li una vez y los fideos con carne de California una vez. Realmente creo que los fideos de ambos son terribles. Tal vez los fideos con carne locales sean mejores. Más sabroso que esta marca.