¿Por qué el horno humea al hornear? ¿Es normal?

A nivel del mar, presión atmosférica estándar, el punto de ebullición del agua es 99,974°C o 212°F o 373,5438+05° K. Cuando el agua está por debajo del punto de ebullición, también puede evaporarse lentamente en vapor. Pero en entornos de presión extremadamente baja (menos de 0,006 atmósferas), el hielo se sublimará directamente formando vapor de agua. El vapor de agua puede provocar el efecto invernadero y es un gas de efecto invernadero.

Datos ampliados:

Tenga en cuenta este problema:

Precalentamiento del horno:

Antes de hornear cualquier alimento, es necesario precalentar el horno a la temperatura especificada para cumplir con el tiempo de horneado en la receta. Precalentar el horno tarda aprox. Si es insuficiente, es posible que no se alcance la temperatura especificada. Si el horno se precalienta durante demasiado tiempo, también puede afectar la vida útil del horno.

Altura de horneado:

Cuando horneas algo en un horno pequeño, básicamente solo colocas la comida, pero los hornos de tamaño mediano generalmente incluyen tres niveles de altura para elegir. Siempre que la receta no especifique las temperaturas de calor superior e inferior, la bandeja para hornear se puede colocar en el nivel medio.

Si la temperatura del calor superior es alta y la temperatura del calor inferior es baja, a menos que las temperaturas del calor superior e inferior del horno se puedan ajustar por separado, generalmente las temperaturas del calor superior e inferior se suman y se dividen por dos. , y luego se puede colocar la bandeja para hornear en la capa superior, pero aún así, siempre preste atención a si la superficie está quemada.

Enciclopedia Baidu-Horno

Enciclopedia Baidu-Vapor de agua