¿Por qué el origen del borscht recibe este nombre?

1. Borscht (ruso, ucraniano: борщ, polaco: Barszcz) es una sopa espesa de verduras originaria de Ucrania. El borscht se elabora principalmente con remolacha, a menudo cocinada con patatas, zanahorias, espinacas, cubos de carne y nata, por lo que tiene un color rojo púrpura. En algunos lugares se utilizan tomates como ingrediente principal y remolacha como ingrediente auxiliar. También hay borscht de naranja y borscht verde sin remolacha ni salsa de tomate.

2. Se dice que el nombre "Luo Song" es sopa rusa (Luo Song es ruso, se originó en el inglés pidgin de Shanghai en los primeros años, se pronuncia [lê só?]), Borshch ruso) es otro. nombre de uso común. En algunas zonas del noreste de China, la sopa Borscht también se llama "sopa Supo".

3. Durante la Revolución de Octubre, un gran número de rusos emigró a Shanghai. Trajeron vodka y comida occidental al estilo ruso. Los rusos abrieron el primer club de comida occidental en Shanghai. Esta sopa es una evolución de la sopa de lombarda al estilo ruso. La sopa rusa de remolacha es picante y agria, más agria que dulce. Los shanghaineses no están acostumbrados. Más tarde, influenciado por las materias primas compradas y los gustos locales, se formó gradualmente un borscht con características de Shanghai, que es agrio y dulce, dulce y fragante, graso pero no grasoso, fresco y suave.

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