Cómo hacer pato asado de Fuzhou

Ponemos en la olla agua fría, añadimos unas rodajas de cebolleta y jengibre, metemos el pato y cocinamos a fuego alto. Después de que hierva el agua, baje el fuego, retire la espuma y agregue los ingredientes.

Ponemos el vino a fuego medio y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, apagamos el fuego, sacamos el pato y reservamos la sopa.

Lavar la olla. Divida las cebollas restantes en dos porciones. Pincha una parte con cebolla verde, rellénala con jengibre, canela y anís estrellado y pon la otra parte en el fondo de la olla (para evitar que el pato se pegue a la olla al cocinar).

Pon el pato en la olla, vierte más de la mitad de la sopa de pato, agrega dos cucharadas de salsa de soja clara y dos cucharadas de salsa de soja oscura, tapa la olla y deja hervir a fuego alto. y cocine a fuego lento, volteando el pato durante el proceso.

Si sientes que la sopa es muy poca durante este período, puedes agregar más, cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, abrir la tapa, usar palillos para pinchar la parte gruesa de la carne de pato y luego abrir. la tapa si puedes meterla fácilmente.

Dar la vuelta al pato varias veces durante este periodo. Si siente que la sopa es muy poca durante este período, puede agregar más y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Abra la tapa de la olla y pinche la parte gruesa de la carne de pato con los palillos. Vuelva a abrir la tapa de la olla.

Cuando la sopa esté muy baja, puedes envasar el pato, esperar a que se enfríe, cortarlo en trozos y ponerlo en un plato, y verter la sopa en la mesa para comer.

Notas:

El pato es un excelente plato en la mesa y un excelente alimento para complementar. El valor nutricional de la carne de pato es similar al del pollo. Sin embargo, según la medicina tradicional china, los patos comen principalmente alimentos acuáticos, por lo que su carne tiene un sabor dulce y frío y ingresa al meridiano de los pulmones, el estómago y los riñones. Puede nutrir el estómago, nutrir los riñones, eliminar la tuberculosis, vaporizar los huesos y eliminar. edema, aliviar la disentería y aliviar la tos. El poder de resolver la flema. La carne de pato es adecuada para personas con calor en el cuerpo y es más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edema.

Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. Al contener más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.

Es adecuado para personas con calor y calor interno; es mejor para personas con febrícula, constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edemas. También es adecuado para mujeres con desnutrición, debilidad física posparto, sudores nocturnos, espermatorrea, oligomenorrea, sequedad de garganta y sed. También es adecuado para pacientes con cáncer y diabetes, cirrosis hepática, ascitis, tuberculosis y nefritis crónica y edema después de radioterapia y quimioterapia. Las personas que no tienen ganas de comer, tienen dolor de estómago por frío, heces blandas y diarrea, dolor lumbar, dismenorrea por frío, obesidad, arteriosclerosis y enteritis crónica causada por resfriados deberían comer menos. Las personas resfriadas no deben consumirlo.