Guía gastronómica de la ciudad de Wei Zi

Hace dos días tomé el autobús interurbano Hangzhou-Shanghai de Hangzhou a Haining. Muy conveniente. Es realmente conveniente. No es necesario calcular el tiempo para coger el tren de alta velocidad. Espere unos minutos en la estación y podrá ir directamente a Haining. Simplemente hecho a medida para gente perezosa como yo que no tiene sentido del tiempo.

Te preguntarás, ¿qué estás haciendo en Haining? ¿Visitar el mercado del cuero? ¿Observando la marea? No exactamente. Sólo quiero encontrar comida para todos con fondos públicos. Comí en la Tienda 15 durante dos días enteros y todavía no estaba lleno.

Si no sabes nada sobre la comida de Haining, escúchame enumerar una serie de bocadillos para ti: fideos Beijing, wontons de calabaza, pasteles de flores de pino, pasteles cuadrados, albóndigas de brotes de bambú de invierno al vapor... mencione CCTV Frascos de carne, bolas de banquete y albóndigas de arroz. ¡Eso es un olor!

Si simplemente caminas por el área local, encontrarás que hay muchas tiendas antiguas que han estado abiertas durante décadas, pero cada una tiene docenas de reseñas. Los lugareños a quienes les gusta comer discretamente consideran estas delicias como su vida diaria y puede que no piensen que hay nada especial, pero como forastero, ¡quiero volver cien millones de veces después de comer aquí!

Esta vez se organizaron dos rutas, una para ir de compras a la ciudad y la otra para comer fideos en la ciudad de Chang'an. Desde desayunos hasta postres, café y diversos alimentos básicos, la mayoría de ellas son tiendas tradicionales recomendadas por los lugareños y sus productos son estables y confiables.

¡Sin más, ven conmigo y pasa dos días y una noche comiendo en Haining!

En la ciudad, una variedad de opciones de desayuno te dejarán agotado. Se puede decir que haber comido en cuatro restaurantes de desayuno seguidos es bastante "dedicado", pero esto es solo una esquina del mapa de desayunos de Haining. La mayoría de los restaurantes de desayuno cierran cuando se agotan. Es común cerrar posiciones antes de Haining 10. ¡Por el bien de la comida deliciosa, prométeme no dormir hasta tarde!

La antigua regla es poner primero la ruta de registro y, por lo general, se tarda 10 minutos en llegar a la tienda ~

Ahua Potstickers-Xiaojiangshui Dessert Shop-Gaoyangqiao Soup Bun Shop -Tienda de postres Shixia Laozhou-Zhenxiangzhai Jingfen-Sala de bebidas frías Wei Zi-Along Wine Pot (revele el pequeño huevo de Pascua con anticipación: ¡hay dos mercados de verduras Nanyuan más!)

Pegatinas de ollas Ahua

Dirección: No. 131-2, Camino Haima.

Horario comercial: 06:00-22:00 (la hora oficial en una revisión, pero es mejor llegar antes de las 9:00)

Ahua Pot Stickers ha estado abierto durante décadas, pero solo hace dos cosas voluntariamente: calcomanías y sopa de huesos.

Cuando llegué, me atraparon las pegatinas de ollas calientes. El fondo del cárter de aceite estaba cubierto con una hermosa capa de color óxido. Con solo mirarlo, puedo imaginar ese aroma crujiente y quemado.

La piel de los pot stickers es suave y resistente. Cuando lo mordí, la salsa se desbordó y los rellenos se ajustaron a mi gusto. ¡Qué delicioso!

Solo comer un poco más te hará sentir un poco grasoso. Afortunadamente, el caldo de huesos libre es lo suficientemente refrescante como para comerlo juntos.

Mientras comía, escuché a la niña sentada en la casa de al lado preguntarle a su madre: "¿Por qué hay tanto ruido hoy?". Su madre le dijo: "Cuando el ruido ceda en casa, por favor cede tu asiento a los demás". Después de la cena ". Me reí. Mientras pensaba, los fuegos artificiales de Haining probablemente estén escondidos en este "ruido".

Tienda Xiaojiangshui Dim Sum

Dirección: No. 254-1, Changdai Road

Horario comercial: 05:30-13:00 (oficial en una revisión hora, pero preferiblemente llegar antes de las 10).

Después de salir de la tienda de pegatinas Ahua Pot, camine durante diez minutos hasta la tienda Xiaojiangshui Dim Sum. En comparación con las calcomanías de Iowa, aquí hay algunas opciones más, que incluyen albóndigas fritas, albóndigas de sopa, albóndigas al vapor y leche de soja.

Solo pedí empanadillas fritas y empanadillas al vapor. En cuanto a las albóndigas de sopa, planeo guardarlas para la próxima. De hecho, también he visto bolas de masa hervida al vapor rellenas con brotes de bambú cortados en cubitos y carne de cerdo en Hangzhou. Pero cuando pinché los rellenos de bola de masa al vapor con mis palillos y salió la sopa, todavía me sorprendí.

Coge uno con cuidado, primero dale un mordisco al envoltorio de bola de masa al vapor, toma un sorbo de sopa y luego dale otro bocado. La carne de cerdo está moderadamente rellena y los crujientes brotes de bambú son frescos pero no grasosos.

También son excelentes sus empanadillas fritas, de fondo crujiente y piel tierna y fina. La clave es que las semillas de sésamo negro espolvoreadas por encima son particularmente fragantes. Si no me queda suficiente para ir a la cafetería de atrás, me gustaría pedir más.

Otras recomendaciones de tiendas: Bolas de masa hervida al vapor Yanguan Lele | La tienda tiene bolas de masa hervida al vapor, wontons pequeños, varios fideos Beijing y una amplia variedad de categorías.

Bolsas de sopa Gaoyangqiao

Dirección: No. 241, Wenyuan Road, Haizhou Street

Horario comercial: 04:30-165438 0:00.

Decidí comerme las albóndigas de sopa sin comer del restaurante Xiaojiangshui Dim Sum, justo a tiempo para dar un corto paseo para digerir y seguir luchando.

Tíos y tías haciendo empanadillas de sopa.

A diferencia de las albóndigas de sopa que imaginé, las albóndigas de sopa de Haining no son del tipo de piel fina que permite ver vagamente la sopa. Mirad que gordita queda cuando sale del horno. Parece más bien bollos.

Ya he comido siete desayunos completos, así que, naturalmente, no puedo comer estas ocho bolas de masa. Por suerte la tienda pudo pedir la cantidad que quería.

Aunque se llama bola de masa de sopa, después de darle un mordisco, no compré nada de sopa. La sopa del interior ha penetrado hasta el fondo de los bollos, y los bollos enteros se han vuelto aceitosos y deliciosos. No puedo dejar de comerlos con vinagre.

Lo que más me sorprendió fue esta masa bien hecha, que quedó esponjosa y masticable. Toda la bola de masa de sopa es como respirar y el lenguaje no es tan intuitivo como las imágenes animadas. ¡Solo mira las fotos y lo sabrás!

Otras recomendaciones de la tienda: Albóndigas de sopa Yangyang | Además de las albóndigas de sopa, recuerda pedir un plato de leche de soja salada, ¡que es un excelente compañero para el desayuno!

Las empanadillas de sopa de nieve en polvo también saben muy bien. Recomendado por un amigo local.

Tienda Shixia Laozhou Dim Sum

Dirección: No. 109-3 Renmin Road, Shixia Street

Horario comercial: Todavía no. Llegué después de las 10 y todavía está abierto.

Cuando salí de la tienda de bolas de masa de sopa Gaoyangqiao, estaba realmente lleno. Pero todavía tenía demasiada curiosidad por el maravilloso sabor de los wontons de calabaza, así que caminé lentamente hasta la tienda Shixia Laozhou Dim Sum y pedí una canasta de wontons.

Según mis muchos años de experiencia gastronómica, este tipo de combinación de CP impopular que nunca antes se había visto generalmente hará que la gente se sienta bien después de probarla. Cuando lo sirvieron por primera vez, miré los wonton dulces y salados durante mucho tiempo y finalmente no pude evitar preguntarle al jefe: "¿Está mojado en vinagre?". El jefe sonrió y dijo: "Por supuesto", y moví mis palillos.

Prueba a darle un mordisco. La calabaza del interior es dulce, salada, salada y fresca. En comparación con los habituales wonton rellenos de carne, es menos grasoso y más fresco. ¡Incluso sin vinagre ni chile, sigue estando delicioso! Se adapta al gusto de un sureño como yo.

Cuando hayas desayunado lo suficiente, podrás ir a la antigua residencia de Xu Zhimo o al cercano parque Xishan.

Xu Zhimo en realidad tiene dos antiguas residencias en Haining, una es la antigua residencia y la otra es la nueva residencia. Xu Zhimo vivió en la casa ancestral de Xu en el número 17 de la calle Xihe y pasó su juventud allí. Sin embargo, en 2001, su antigua casa fue demolida porque estaba en ruinas.

La pequeña villa de dos pisos que combina estilos chino y occidental en el número 40 de Ganhe Street ya está abierta. Fue construida en 1926 antes de que Xu Zhimo y Lu Xiaoman se casaran. Hay tres salas de exposición, que presentan brevemente la vida, los antecedentes familiares y las actividades literarias de Xu Zhimo.

Lo que me parece más interesante es la letra de Xu Zhimo en la segunda sala de exposiciones. Al mirar cartas escritas hace muchos años, siempre tengo la ilusión de estar en esa época.

También puedes caminar hasta el parque Xishan, no muy lejos. Se dice que en el parque había muchos proyectos infantiles, pero luego fueron demolidos. Para muchos habitantes de Haining, este parque es un recuerdo de la infancia.

Toda la ladera no era alta y el camino estaba siendo reparado lentamente. Subí lentamente hasta la cima de la montaña sin rumbo en el verde y me sentí mucho mejor.

Zhenxiuzhai Jingfen

Dirección: No. 507, Nanyuan Road

Horario comercial: 06:00-00:30

Al mediodía Quiero comer un plato de fideos especiales de Beijing de Haining. Los lugareños prefieren llamarlo "Jingfentou".

La razón por la que se llama Leyenda de los Fideos de Beijing es porque cuando el emperador Qianlong visitó Haining de incógnito, una pareja de ancianos preparó sopa de fideos mezclada de camote y cerdo para entretenerlo. Después de regresar a Beijing, el emperador Qianlong siguió pensando en ello, pero los chefs no pudieron lograr que supiera como lo hizo la pareja de ancianos ese día. Para probar este "manjar humano", el emperador Qianlong aprovechó la oportunidad para visitar nuevamente a la gente en el sur del río Yangtze y volvió a la casa de la pareja Haining y le dio a los fideos de camote la palabra "fideos de Beijing". .

La forma más auténtica de abrir los fideos Beijing son los fideos Feixin Beijing. Desafortunadamente, soy un poco resistente a los despojos, así que terminé comiendo un plato de fideos Beijing con carne.

Antes de comer los fideos, tomo un sorbo de sopa. La sopa fragante pero no grasosa mejoró mi primera impresión de los fideos de Beijing. Luego come fideos, alisa los fideos Beijing, toma un sorbo y deslízalos en tu boca. De hecho, el sabor está lejos de ser sorprendente, pero después de regresar a Hangzhou, de repente extrañé este plato de comida deliciosa y hogareña.

Otras recomendaciones de tienda: Jiang Jijing Noodles | Muy cerca de Zhen Xiuzhai, el agua azucarada en la tienda es deliciosa~

Spring Yanjing Noodles También es una tienda antigua. Sabe muy bien y está muy cerca del restaurante Zhen Gourmet. Ja, ja, ja, ja.

Tienda de bebidas frías Wei Zi

Dirección: No. 74, Renmin Road

Horario comercial: 10:00-23:00

Cómete a los fanáticos de Beijing, sal a la calle y suda después de solo unos pocos pasos. Es mejor ir a la tienda de bebidas frías Wei Zi, donde el aire acondicionado está completamente encendido, y pedir una taza de sopa de frijol mungo y arroz glutinoso para matar la tarde sofocante.

El almíbar de frijol mungo frío es del tamaño de un plato de avena. Tomará algún tiempo completarlo. El arroz glutinoso del interior es dulce y fragante, y los frijoles mungo con el fondo oxidado se derriten en la boca con un solo bocado.

Como recordatorio, recuerde revolver antes de beber para que toda la taza de agua azucarada sea uniformemente dulce. De lo contrario, si lo bebes más tarde, puedes sentir que el dulzor del fondo es excesivo.

A lo largo de JIU Bag

Dirección: No. 87 Haima Road

Horario comercial: 10:00-13:30, 16:00-20:30.

Como final del día, por supuesto hay que comer "bao" (una pronunciación homofónica de "bao") para cenar. Haining solo menciona dos tipos de vasijas, una es la vasija de vino Alon y la otra es la otra. Amigos locales también me dijeron que si quieres comer Along Wine Pot, debes ir a la oficina central.

La tienda tiene muchos estilos de macetas a precios asequibles. Es solo que no podía comer algunas porciones yo solo, así que tuve que pedir la olla de tofu más interesante. Cuando el aroma del tofu apestoso llegó a mi nariz, me di la vuelta y vi al camarero acercándose con una olla burbujeante de tofu apestoso.

En Hangzhou, me encanta comer tofu apestoso doble al vapor (tubos de amaranto al vapor y tofu apestoso), y me atrajo esta pequeña olla de tofu apestoso. Después de cocinar el puré de tofu apestoso, la sopa casi se cae por todos los poros.

No podía esperar a comer una cucharada y los trozos de tofu aceitosos y salados se deslizaron directamente hacia mi garganta. El sabor complejo de fragante, especiado, fresco y maloliente es bastante maravilloso. Considerándolo todo, este es un muy buen asesino de arroz.

Huevos: Si tienes tiempo libre durante el día, no olvides dejarlo para el Mercado de Verduras de Nanyuan. Tan pronto como entré al mercado, mis ojos se llenaron de frutas y verduras frescas y mi estado de ánimo de repente mejoró. ¡Por supuesto, lo más importante es que el mercado es realmente delicioso! En el camino, no sólo tuve suficiente para comer y beber, sino que también empaqué mucho Hipo.

El primer paso cuando llegué al mercado fue ir directamente a la sección de productos de soja y preguntar al vendedor. Jefe para comprar una bolsa de leche de soja local de Haining: leche de soja Hailuan. ¿Qué tan rica es esta leche de soja? Digámoslo de esta manera, al principio solo pedí dos bolsas y me las bebí todas de una vez. Luego volví con el jefe y le pedí una bolsa grande (hay 12 bolsas en una bolsa, generalmente comprada por los lugareños de Haining). y me tomé la molestia de comer la leche de soja.

¡El segundo paso es comprar la comida cocinada de la niña! ¡compra! ¡compra! Como tienda de delicatessen tradicional en Haining, los artículos en Meizi Delicatessen no solo son diversos, sino también deliciosos, e incluyen algas frías, pollo vegetariano estofado, pato salteado... solo elige lo que quieras.

Compré una caja de carne de res con salsa de soja y planeé llevármela a casa como refrigerio, pero me comí con avidez la mitad de la caja en el auto.

El tercer paso, recuerda traer el baile de fiesta. Baile de banquete, solo escuchar el nombre es un poco confuso. Al ver su apariencia, se parece un poco a la golondrina de carne de Fujian que Xianyu revisó hace dos días. El relleno también es surimi, pero la parte exterior de la bola del banquete se envuelve con chicharrones, haciéndola más grande. Compré algunos y simplemente los cociné al vapor en casa sin añadir nada. El sabor era bastante fresco.

Cuando escuché por primera vez el nombre de Chang'an, fue difícil no pensar en Xi'an. De hecho, Chang'an es una ciudad debajo de Haining. El nombre proviene del río largo, que significa rezar por la paz y la estabilidad a largo plazo.

La ciudad de Chang'an no es grande. Si caminas por la ciudad, puedes encontrar deliciosos restaurantes de fideos y las actividades se encuentran básicamente a poca distancia. Es cómodo y tranquilo pasar un día paseando en bicicleta por esta localidad en un día soleado.

La tarea principal de este día es comer galletas en la ciudad lo más temprano posible y luego ir a la ciudad de Haining Chang'an para comer unos platos de fideos, tomar café y pasear por las calles antiguas. , y pasar el día despacio y sin prisas. Antes de comer, permítanme decir un dicho sabio:

Songsong Snack Shop-Xiao Ling Snack Shop-Fuji Snacks-Jinbao Noodle Shop-Aining Coffee-Xiu Zhen Noodle Shop Fideos con carne de cangrejo

Tienda Songsong Dim Sum

Dirección: No. 134, Renmin Road

Horario comercial: 05:00-10:30.

Songsong Dim Sum Shop, abierta desde hace más de 30 años, ha conquistado el estómago de los habitantes de Haining con un pequeño pastel cuadrado.

El bizcocho cuadrado recién horneado está muy caliente. La capa exterior es suave y deliciosa, y la galette de relleno dulce tiene semillas de sésamo y nueces en el medio. Cuando lo muerdes, las semillas de sésamo se derriten a medias por el aire caliente y explotan en una pulpa, ¡que es muy fragante!

Otras recomendaciones de restaurantes: Yuanhe | Tiene tartas cuadradas y bolas de masa al vapor, por lo que puedes tomar dos desayunos de una sola vez.

Tienda Xiaoling Dim Sum

Dirección: 124 Hedong Road

Horario comercial: 04:00-12:00.

Como fanático de la comida glutinosa, debes probar Xiaoling Dim Sum Shop.

El pastel característico de la tienda es Songhua Pancake, que los lugareños prefieren llamar Goose Head Neck. La capa exterior de arroz glutinoso tiene un sabor particularmente suave y glutinoso, y la textura densa de la pasta de frijoles del interior es visible a simple vista. Tiene un sabor simple y dulce, y el polen de pino espolvoreado por fuera es muy fragante.

Después de este dulce desayuno, podrás subir al tren desde la entrada del metro de Haichang Road, sentarte en Chang'an East e inhalar carbohidratos como loco. Aquí hay un poco de sentido común. Los fideos que se comen en la ciudad de Chang'an son fideos finos, más finos que los fideos alcalinos de los restaurantes de fideos de Hangzhou.

Fuji Snacks

Dirección: No. 88-9, Kaiyuan Road, ciudad de Chang'an

Horario comercial: 06:00-24:00

Cuando llegué a la tienda, primero escaneé el menú. La anguila frita con camarones más lujosa solo cuesta 33 yuanes. No hace mucho, acabo de terminar de reseñar Hangzhou Noodle House. Esta vez evité los fideos especiales de Hangzhou y pedí un plato de fideos Sanxian.

Servido cara a cara, un plato lleno de raciones sinceras y abundantes ingredientes. Además de gambas, trozos de pescado y costillas, también hay verduras, láminas de setas, hongos, etc. Sientes que estos materiales no son frescos cuando se juntan.

Especialmente este tipo de camarones frescos se remojan en la sopa, lo que le da a toda la sopa de fideos la dulzura de los camarones frescos. Después de comer los fideos, todavía no estaba satisfecho y casi me bebí toda la sopa de fideos.

Jinbao Noodle House

Dirección: No. 5, Renmin Road, ciudad de Chang'an

Horario comercial: 03:00-14:00, 16:00: 30-24:00.

Si un plato de fideos no es suficiente, ve a Jinbao Noodle House por un plato de fideos con tofu. Aunque los fideos de tofu se describen como sopa de fideos, si los amigos de Hangzhou los comen, pensarán que se parece más a la comida de Sichuan con demasiada salsa.

Se dice que este tipo de fideos de tofu en realidad se originó en Xucun, pero Jinbao Noodle House ha superado la práctica local. Debido a que Xu Cun se cocina con una base de sopa roja, la sopa de fideos es más que suficiente para terminarlo. Jinbao espesa los fideos antes de cocinarlos, de modo que los fideos y el tofu quedan envueltos en el sabor de la sopa, lo que los hace deliciosos.

Aunque los fideos están deliciosos, quedan un poco grasosos si comes demasiada salsa. Justo cuando estaba debatiendo si pedir otra taza, vi a un antiguo cliente entrar y servir una taza de té negro en un vaso desechable en la puerta. También serví una taza a modo de cucharón. Era la primera vez que comía fideos de té negro. Fue una combinación inesperadamente buena. Terminé un plato de fideos antes de darme cuenta.

Además, los camarones y los fideos de huevo locales en la tienda también son un plato de fideos con una alta tasa de pedidos, pero realmente no podía comer más, así que solo podía mirar la mesa de al lado. terminar un tazón grande.

Cuando estés lleno, también puedes pasear por Hongqiao en la ciudad de Chang'an. En el camino podrás encontrar muchas tiendas que sólo se pueden ver en las calles antiguas y sentir el ritmo lento de este pueblo.

Aining Coffee

Dirección: No. 990, Xiuchuan Road

Horario comercial: 09:00-21:00.

Después de caminar por la calle vieja por la tarde, comencé a sudar. A esta hora siempre me gusta esconderme un rato en la cafetería y seguir comiendo cuando el sol no es tan fuerte. Hay una buena cafetería a 10 minutos a pie de Hongqiao.

Cuando te estás quedando sin ideas, no puedes equivocarte con un café con leche español helado. La suavidad y riqueza del primer sorbo es suficiente para sorprenderte. Después de algunos tragos más, todavía está fresco y fragante.

En esta época se recomienda acompañarlo con un rico tiramisú. El tiramisú es suave y húmedo, queda allí suavemente. Puedes probar varios sabores en una cucharada, lo cual es muy satisfactorio.

Además, el espacio en el segundo piso de la cafetería también es un plus. Hay varios sofás plegables cerca de los ventanales. Son limpios, cómodos y no están abarrotados. Pero prefiero sentarme frente a la mesa de horneado transparente y ver al maestro de pasteles untar hábilmente mantequilla y decorar flores. Esto es algo muy feliz para mí.

Fideos Xiu Zhen y Fideos de Cangrejo

Dirección: 50 metros al suroeste de la intersección de Renmin Road y Lu Xian Road

Horario comercial: 16:30-065438 0:30 del día siguiente.

Lo mejor es pedir los fideos de cangrejo en Xiuzhen Noodle House, que abre a las 4:30 p. m., para no tener que hacer cola para conseguir asiento. Fui a la tienda sin decir nada y pedí unos fideos de cangrejo exclusivos.

La entusiasta casera me vio mirando la cocina y me invitó a la cocina para observar todo el proceso.

Vi al chef hervir los cangrejos nadadores siete u ocho veces, luego usar una espumadera para recoger los fideos marinados, verterlos en la cacerola de aceite, agregar un poco de sopa clara y continuar revolviendo. freír. Si los fideos están deliciosos, separa los cangrejos nadadores restantes para recoger el jugo y finalmente cúbrelos. Después de una operación suave, salió de la olla un plato de fideos de cangrejo calientes.

Tan pronto como muerdes el cangrejo nadador frito, está lleno de carne de cangrejo fresca y dulce, combinada con fideos con sabor a cangrejo, es maravilloso~

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Durante mis dos días en Haining, esta acogedora ciudad sin demasiadas distracciones comerciales me hizo relajarme.

A diferencia del ambiente bullicioso de las grandes ciudades, cuando estaba en Haining, me sentía tranquilo y confiado, y mi ritmo disminuía mucho. La honesta atmósfera de mercado de la ciudad y su repugnante comida hacen que a la gente le guste cada vez más.

Dos artículos imprescindibles para las cafeterías Haining

Vinagre de rosas Yufeng y salsa picante Tongxiang

La lista final está aquí, solo toma una captura de pantalla y guarda él. Elija un fin de semana para venir a Haining por dos días ~

Ahua Pot Stickers

Dirección: No. 131-2, Haima Road.

Horario comercial: 06:00-22:00