¿Cuál es el relleno de los pasteles de cangrejo de Daoxiangcun?
El pastel de cangrejo Daoxiangcun está relleno de mochi y los demás ingredientes son harina de trigo, azúcar blanca, lentejas blancas y huevos. Tiene un sabor crujiente y un dulzor moderado.
"Cuando el arroz está maduro, los cangrejos Jiangcun están gordos y las patatas fritas doradas deben combinarse con hojas de jade". Los pasteles de hojas y huevas de cangrejo de Daoxiangcun son un producto que combina los famosos cangrejos peludos acuáticos de Suzhou con técnicas de repostería al estilo de Suzhou, llevando el manjar de temporada a la boca de los clientes.
El noveno mes del calendario lunar de cada año es la temporada de cosecha de cangrejos peludos en Suzhou. En esta época, los cangrejos son gordos, de color dorado y deliciosos. Y agrega huevos, yema de huevo salada de alta calidad y otros ingredientes que se utilizan como materiales auxiliares para hacer el relleno de mejor calidad. Debido a que al final tiene forma de hoja, se llama pastel de hojas de huevas de cangrejo.
El pastel de hojas de huevas de cangrejo elaborado con ingredientes reales tiene un sabor crujiente y delicioso. El sabor del cangrejo es rico pero no a pescado, si lo masticas con cuidado, tiene partículas de yema de huevo salada, lo que le da una textura rica. . Precisamente por su cuidada selección de ingredientes, para mantener el sabor, la vida útil es de sólo un mes.
Variedades de pastelería Daoxiangcun
Los famosos pasteles de té que se suministran durante todo el año incluyen: pasteles de sésamo con manteca de cerdo, piñones y pasta de azufaifa, pasteles de almendras, pasteles de cebolleta y melocotón, galletas finas y pasteles de moneda extranjera. , tortas de piñones con manteca de cerdo, tortas Hari, tortas de pasta de frijoles, tortas de orejas, tortas de calcetín, tortas de cinturón de jade, albóndigas de carne fresca, tortas con sabor a plato, azúcar moreno, rebanadas cruzadas, etc.
Los famosos tés y pasteles de temporada incluyen el pastel de albaricoque y sésamo, el pastel de arroz fermentado, el pastel de nieve de azúcar, el pastel de nieve de carne, el pastel de primavera, etc. en primavera, y el pastel de menta, el pastel indio, el pastel de Poria, el pastel de castaña de agua. en verano, pastel de carne y verduras, pastel de hielo y nieve, dulces de verano, jugo de ciruela agria, etc. En otoño, hay pastel de Ruyi, Qiaoguo, pastel de bergamota y varios pasteles de estilo soviético. , y en invierno, tarta de nueces, ocho trozos de merengue, etc.