¿Cómo hacer tortitas de huevo puro?

Pero ahora que lo pienso, las tortitas de huevo que hacía cuando era niña sabían un poco duras, un poco secas y un poco asfixiantes. Después de mejorar la masa del pastel, tenía un sabor más suave y delicado, y estaba delicioso. Suele hornearse en un molde para tartas. Un pastel de veinte centímetros requiere cinco huevos, lo que demuestra lo prácticos que son los huevos. También se puede hacer con moldes para cupcakes. El molde depende de las preferencias personales. Aquí te compartiré cómo hacerlo.

Comida

5 huevos, 70 gramos de azúcar, 50 gramos de leche, 50 gramos de aceite de maíz, 85 gramos de harina baja en gluten.

Empezar a preparar

1. Separar las yemas y las claras de cinco huevos en dos cacerolas pequeñas. Agregue 30 g de azúcar blanca después de las yemas de huevo, revuelva uniformemente, vierta la leche, revuelva uniformemente, luego vierta el aceite de maíz y revuelva uniformemente con los huevos. Déjalo reposar unos 10 minutos hasta que emulsione. Luego, ¿vierte la harina baja en gluten en la pasta de yema de huevo y extrae los huevos? ¿Diez? Revuelva usando el método de caligrafía hasta obtener un estado fino sin polvo seco ni partículas.

2. En el bol de claras, bata lentamente las claras con una batidora. Añada 40g de azúcar en tres tandas durante el proceso de batido. El estado correcto de envío: mete un batidor en la clara de huevo y sácalo. Lo que se saca es una pequeña proteína en ángulo recto que no se cae del batidor.

3. Vierta un tercio de las claras batidas en la pasta de yema y revuelva uniformemente con una espátula. Luego vierta toda la pasta de yema en las claras y revuelva uniformemente con una espátula.

4. Vierte la masa del pastel en el molde para pastel de veinte centímetros desde una posición alta, agítalo suavemente unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire.

5. Precalienta el horno a 160 grados durante 20 minutos y hornea a 140 grados durante 50 minutos.

6. Después de sacarlo del horno, golpéelo dos veces para sacudir el aire caliente del fondo y póngalo rápidamente sobre la red de secado. Después de enfriar y desmoldar.

El sabor es delicado y lleno de aroma a huevo, como cuando era niño, pero tú mismo puedes controlar el dulzor, y es suave y glutinoso sin atragantar. Es una versión mejorada del huevo. panqueques que comías cuando eras niño. También puedes ponerlo en un molde pequeño y hornearlo formando varios bizcochos pequeños. El tiempo se acorta adecuadamente. Cuando veas que el bizcocho ya no es alto y se ha encogido un poco, puedes apagar el fuego.