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¿Qué tipo de comida les gusta comer generalmente a la gente de Fujian?

Entre las ocho cocinas principales, la cocina de Fujian utiliza el marisco como principal materia prima y enfatiza los ingredientes dulces, ácidos, salados y frescos.

La cocina de Fujian requiere una cuidadosa selección de ingredientes y rigurosas habilidades con el cuchillo; preste atención al picante y a la sopa le gusta usar condimentos, el sabor es variado. La cocina de Fujian presenta cuatro características distintivas: en primer lugar, tiene hábiles habilidades con el cuchillo y un sabor interesante, y es conocida por cortar flores como lamer, triturar como cabello y cortar como papel; en segundo lugar, hay muchos tipos de sopas y platos con infinitos cambios; y se le conoce como "talla única". Se dice que la sopa cambia diez veces. Por ejemplo, después de preparar sopa Sanrong con carne de res, pollo y jamón, según las necesidades de cocción, seleccione uno de los ingredientes auxiliares como vieiras, calamares, granos de vino tinto, verduras de invierno de Beijing, verduras de ciruela pasa, té Longjing o flor de la tarde. fragancia y se mezcla con la sopa Sanrong. Cambia el sabor de la sopa y le da a la gente la sensación de una sopa suave, ingredientes fragantes y un sabor nuevo.

En tercer lugar, los condimentos son muy extraños y no unilaterales. El condimento de la cocina de Fujian tiende a ser ácido, dulce y ligero, lo que se relaciona con el hecho de que los materiales de cocina se derivan en su mayoría de delicias de montañas y mares. Haga un buen uso del azúcar para endulzar el olor; use hábilmente ácido acético para hacerlo dulce y delicioso, si el sabor es ligero, puede mantener su sabor original y es famoso por ser dulce pero no grasoso, ácido pero no astringente, ligero; pero no diluir. La cocina de Fujian también está bien condimentada con granos de vino tinto, aceite de camarón, té de arena, salsa picante, etc. , tiene un estilo único. En cuarto lugar, la cocina es exquisita y elegante, siendo las técnicas de fritura, cocción al vapor y guisado las más destacadas. Los utensilios comestibles son cuencos grandes, medianos y pequeños únicos, en su mayoría pequeños, exquisitos, simples y elegantes, que reflejan aún más la elegancia, la ligereza y el elegante patrón y estilo.

La cocina fujiana tiene diferentes técnicas y sabores en Fuzhou, el sur de Fujian y el oeste de Fujian. La cocina de Fuzhou es la corriente principal de la cocina de Fujian, popular fuera de Fuzhou y ampliamente difundida en el este, centro y norte de Fujian. Sus platos se caracterizan por ser refrescantes, tiernos, elegantes, agridulces, y la mayoría son sopas. Se aprovechan bien las lías de vino tinto como condimento y se presta especial atención a la mezcla de la sopa, dando a la gente la sensación de "cien sopas y cien sabores" y un "olor desagradable". Los platos representativos incluyen: "Buda salta sobre el muro", "Anguila frita" y "Nido de pájaro con pollo desmenuzado". La cocina Hokkien es popular en Xiamen, Jinjiang, Longxi y la provincia oriental de Taiwán.

Los platos son frescos, melosos, tiernos y ligeros, y destacan por su énfasis en el condimento y el buen uso del picante. Son únicos en el uso de té de arena, mostaza, medicinas y frutas finas. Los platos representativos incluyen "Dongbi Dragon Ball", "Rebanadas de cangrejo de herradura frito" y "Esturión con fideos de ocho tesoros". La cocina occidental de Fujian, popular en las zonas Hakka, es fresca y suave. Es bueno para cocinar platos deliciosos, con un sabor ligeramente salado y aceitoso, y destaca más en comidas picantes. Los platos representativos incluyen: "Escamas de piedra estofadas en aceite" y "Mono molido salteado", que tienen un rico color montañés.

Los platos famosos de Fujian incluyen: rodajas de caracol de frijol negro claro, fruta minsheng, pollo asado con brotes de bambú dorados, costillas de cerdo borrachas, bolas de dragón en la pared este, pared de Buda saltando, bolas de masa de tofu triangulares, salteados. lengua con Xishi, bolas de Qixing, pescado al vapor, etc.

Suele referirse a la misma población en nueve ciudades de la provincia de Fujian * * *, incluido el pueblo Hokkien, también conocido como pueblo Hoklo y pueblo Helao, distribuido principalmente en Zhangzhou, Quanzhou y Xiamen en el sur de Fujian, Guangdong. Las áreas de Chaoshan y Leizhou, la isla de Hainan, Cangnan en Zhejiang, una pequeña parte de la provincia de Taiwán y las áreas chinas en el sudeste asiático. El idioma que se habla es una rama del Hokkien.

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