Guía de alimentos del condado de Shiping Bocadillos del condado de Shiping
Fideos de arroz Crossing the Bridge
Los fideos de arroz Crossing the Bridge son un refrigerio especial en el sur de Yunnan y pertenecen a la cocina de Yunnan. Este plato se originó en Mengzi y se elabora con sopa, condimentos, rodajas de solomillo de cerdo, rodajas de pechuga de pollo, rodajas de salmonete, rodajas de solomillo de cerdo a medio cocer, rodajas de callos y rodajas de calamar.
Los ingredientes auxiliares incluyen puntas de guisantes, puerros, cilantro, cebollas verdes ralladas, brotes de hierba rallados, jengibre rallado, rodajas de Magnolia officinalis y piel de tofu seca. El cuarto es el alimento básico, que son los fideos de arroz ligeramente; blanqueado con agua. Cubrir con grasa de ganso y calentar la sopa, pero no cocerla al vapor.
Los fideos de arroz puente se componen de sopa, fideos raspados, fideos de arroz y condimentos. Los fideos de arroz blancos y duros son mejores. Al comer, utilice un cuenco magnético grande. Primero ponga la grasa de ganso cocida, el glutamato monosódico y los fideos con pimienta, luego sirva la sopa de pollo, pato, ganso y costillas en un bol y sírvala en la mesa.
: 2. Comida del condado de Shiping
1. Shiping Tofu: Shiping se encuentra en el sur de Yunnan, con hermosos paisajes, montañas verdes y aguas verdes. La sede del condado está cerca del lago Yilong y tiene una fuente de agua natural única. El tofu se diferencia del tofu común porque se elabora con agua ácida subterránea local. Esta agua contiene naturalmente halógenos en lugar de yeso, y el tofu resultante es delicado y delicioso que ningún otro tofu puede igualar.
2. Shiping Bayberry: Debido a que Shiping está ubicado cerca del Trópico de Cáncer, tiene un hermoso entorno natural y un clima agradable. Las características del suelo y del clima son adecuadas para el crecimiento del arándano. Entonces el arándano es grande, dulce y ligeramente ácido. Es muy delicioso y muy popular entre la gente.
3. Shiping de tofu asado: Shiping de tofu asado es un snack en Shiping. El llamado tofu a la parrilla es en realidad un pequeño trozo de tofu apestoso, cada uno de los cuales pesa unos 20 gramos. Se elabora a partir de soja de alta calidad como materia prima y se somete a más de diez procesos que incluyen molienda, descascarado, remojo, refinación, cocción, filtrado, conformación, filtración y fermentación.
4. Piel de tofu para envío: La piel de tofu para envío está hecha de soja de alta calidad, que se tamiza, se pela, se remoja, se bate, se cocina, se filtra, se cuece al vapor, se pela y se seca. Tiene color dorado, brillo brillante, textura fina y uniforme, sabor delicioso, sabor tierno y refrescante, y es un buen plato para que los locales entretengan a los invitados.
5. Envío de pescado frito de ocho lados: el envío de pescado frito de ocho lados se fríe con carpa fresca y conchas de carpa en el lago Yilong en el sur del condado de Shiping en la provincia de Yunnan y en el lago Chirui en el suroeste de Baoxiu. Ciudad hecha de. Se elabora rompiendo el vientre de una carpa redonda y quitándole las branquias sin quitarle las escamas. Se cocina lenta y cuidadosamente, luego se le añaden ingredientes como granos de pimienta, anís estrellado, frutos de la hierba y granos de pimienta, y se fríe. El producto final es tierno por fuera y meloso por dentro, dulce y refrescante.
6. Shiping Lychee Cake: El Shiping Lychee Cake es una famosa comida especial producida por la gente del condado de Shiping, provincia de Yunnan. Su apariencia es pequeña y exquisita, y su forma y color son similares a los lichis, de ahí su nombre. Las materias primas de Shiping Lychee Cake son principalmente harina de primera calidad, azúcar blanco, manteca de cerdo, rosas, sésamo, piel de mandarina, azúcar en polvo y ralladura de cidra, que se refinan en una determinada proporción.
7. Shiping Spicy Knife: El Spicy Knife es una de las especialidades del condado de Shiping. Tiene una larga reputación y es un buen condimento. El cuchillo es caliente, pequeño, delgado, dorado, cetrino, brillante y traslúcido. Su sabor no es sólo una combinación de Qiubei Mala, Tianchong Mala y Xiaomi Mala, sino también el sabor picante de Xiaomi Mala.
3. La comida especializada de Shiping ocupa el primer lugar.
Shiping es una famosa ciudad natal de canciones y danzas étnicas, el lugar de nacimiento del famoso pueblo Yi, que incluye melodías Yi, danzas de cintura de flores, danzas Xiangba, tambores Pula, danzas funerarias Hani, música Hani y folklore Dai. danzas y una serie de cantos y danzas étnicas. Cai Qiang es el primero de los cuatro dialectos famosos del sur de Yunnan. Todo se convierte en un poema a través de la boca. The Cigarrillo Box Partner actuó dos veces en el Salón Huairen de Beijing con el sonido de cuatro cuerdas y cajas de cigarrillos, y fue muy elogiado por los líderes centrales. El arte de la danza del dragón de las mujeres Huayao Yi en la zona montañosa del norte ha participado en actuaciones para el 50º aniversario del Día Nacional y los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, y ha sido invitada a actuar en el extranjero muchas veces. La canción y danza original a gran escala "Imagen de Yunnan" incluye una gran cantidad de materiales y actores del pueblo Yi en Shiping. Como patrimonio cultural inmaterial nacional
En 2004, "Shanghai Cuisine" cantada por los destacados cantantes Yi Li Huaixiu y Shi Wanheng ganaron la medalla de oro en el Concurso de Canciones Populares Occidentales. En el mismo año, Li Huaixiu y Li Huaifu ganaron el segundo Concurso de Canciones Populares Norte-Sur del Rey de las Canciones Populares Chinas; la danza en cuadrilla ingresó al Salón Zhongnanhai Huairen tres veces y ganó el segundo premio en el Concurso Nacional de Música y Danza de China. En 2003, representó a la provincia de Yunnan en los Séptimo Juegos Nacionales de Deportes Tradicionales de Minorías Étnicas y ganó el primer premio de actuación. En 1999, representó a la provincia de Yunnan en el Concurso Nacional del Dragón Blanco y ganó la medalla de oro. Las ciudades de Shaochong y Longpeng, donde viven juntos los pueblos Huayao Yi, fueron nombradas ciudades natales de la cultura y el arte populares chinos por el Ministerio de Cultura a finales del siglo XX.
4. Snack Bar del condado de Shiping
1. Crossing the Bridge Rice Noodles
Crossing the Bridge Rice Noodles es una de las características más famosas de Yunnan. Está elaborado con caldo de huesos, condimentos, lomo de cerdo y pechuga de pollo.
2. Jamón de Xuanwei
El jamón de Xuanwei es una de las especialidades locales famosas de la provincia de Yunnan. Debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con sólo huesos grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, moderada grasa al corte, tiene un aroma fuerte y color brillante, la carne magra es de color rojo brillante o rojo rosado; La carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos son ligeramente rosados, como si la carne estuviera bastante húmeda. Su calidad es representativa del jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama jamón de Yunnan.
3. Pollo al vapor
El pollo al vapor es un plato famoso en la provincia de Yunnan y pertenece a la cocina de Yunnan. Este plato recibe su nombre del hecho de que se cuece al vapor en una vaporera. Su ingrediente principal es el pollo y el principal proceso de cocción es la cocción al vapor. Tiene los efectos de nutrir la deficiencia, nutrir la sangre, fortalecer el bazo y apetecer. El pollo al vapor es amado por las masas debido a su rica nutrición.
4. Filete de pollo estofado.
El pollo fong estofado amarillo es un plato famoso exclusivo de Kunming. Ji Fong es un raro hongo silvestre comestible y una especialidad de Yunnan. Tiene un sabor tierno y dulce, comparable al del pollo. También puede nutrir el estómago y refrescar la mente.
5. Cazuela de Pescado de Dalí
La Cazuela de Pescado de Dalí es uno de los platos locales famosos de Dalí. El método consiste en utilizar pescado arco o carpa del lago Erhai para cocinar a fuego lento tiernas rodajas de pollo, hongos shiitake y más de diez tipos de ingredientes de cera fresca.
6. Yong Tau Fu
El Yong Tau Fu es un snack especial del suroeste de China, originario de Yunnan, Guizhou y Sichuan.
El cerebro de tofu es un delicioso plato elaborado a base de soja. La llamada masa significa que después de hornear la capa exterior de tofu, la capa interior sigue siendo pulpa.
7. Pastel de León de Jianshui
El Pastel de León de Jianshui es un snack tradicional en la ciudad de Jianshui, provincia de Yunnan. Según la leyenda, fue creado por Wu, una pastelería en Rongxiangzhai, condado de Jianshui, a finales de la dinastía Qing. Recibió su nombre porque el pelo del cuello se asemeja a un león. Las principales materias primas del pastel de león son el arroz glutinoso de primera calidad, la maltosa de arroz y una pequeña cantidad de sacarosa.
8. Untar
La pizza es un alimento exclusivo del pueblo Dai. De hecho, debería ser un nombre general para una cocina.
Debido a las diferentes materias primas, la pizza se puede dividir en pizza de ternera, pizza de pescado, pizza de aceitunas, pizza amarga, etc. Entre ellas, la pizza de cerdo y la pizza de pescado también se llaman Saluda y Barcelona en Dehong.
9. Cuero crudo de Dali
El cuero crudo de Dali es un plato tradicional del pueblo Bai en Yunnan. El cuero crudo es carne cruda. Los bai siempre consideran la piel fría como su plato especial durante los festivales o las reuniones diarias.
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El Baiwang es una especialidad del pueblo Dai. Ponga el pollo cocido, la carne picada, el maní, la sal, la pimienta, la salsa variada, la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el cilantro y otros condimentos en otra olla, vierta la sangre de cerdo, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.
1. Arroz de tubo de bambú fragante
El arroz de tubo de bambú, también conocido como arroz de tubo de bambú, es un producto famoso del pueblo Dai. Hay dos tipos: arroz con tubos de bambú y arroz glutinoso. A la gente Dai le gusta comer arroz aromático con tubos de bambú y también son buenos cocinando. Primero prepare un tubo de bambú fragante, luego coloque el arroz remojado en el tubo de bambú, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la boca con hojas frescas y luego aselo al fuego. El arroz con tubos de bambú es único por su rico aroma, suavidad, blancura y forma uniforme.
12. Guandu Baba
Guandu Baba, una especialidad local en Guandu, Yunnan, se hornea con pasta. El bizcocho lleva sésamo, maní, nueces y otros frutos secos molidos mezclados con azúcar como relleno. Es suave, dulce y muy delicioso.
13. Bloque de cebo Tengchong
El bloque de cebo Tengchong es exclusivo de Yunnan y Guizhou. Es m
Los finos fideos de frijoles son el desayuno especial de Tengchong. Se dice que la harina fina de frijol apareció por primera vez en el período Hongwu de la dinastía Ming. Los habitantes de las Llanuras Centrales trajeron la tecnología de procesamiento de alimentos y los guisantes molidos hasta convertirlos en polvo, creando el delicioso sabor del polvo fino de frijoles.
15. Ventilador para hornear leche
El ventilador para hornear leche es un producto lácteo producido en Eryuan, Dali. Su forma es más singular. Es una escama con menor contenido de agua. Blanco lechoso, amarillo, más o menos como un abanico de bambú con forma de castaña de agua con garras en ambos extremos.
5. Shiping County Snack Street
Hay muchos bocadillos deliciosos en Shiping, como pescado a la parrilla, pescado al vapor, anguila a la parrilla, tofu konjac, pastel de maíz, intestino delgado en polvo, a la parrilla. Pollo, cerdo estofado, brochetas, polvo de intestino delgado Kaiyuan, fideos de arroz con puente cruzado, pollo Ge Kui bañado en agua, pastel de arroz glutinoso Hani.
Pero los diez bocadillos más famosos de Shiping son: fideos de arroz de puente cruzado, tofu de Shiping, pollo Hani bañado en agua, cecina de ternera Yuanyang, patas de pato y pollo picantes, cuello de pato Wujing, arroz con piña, negro. -sopa de pollo con huesos, pastel de flores, muslos de pollo Xuanwei.
Pero sigo prestando atención al pastel de arroz glutinoso de Hani, que es suave, glutinoso y delicioso. Al asarse al fuego queda crujiente por fuera y tierno por dentro, lo cual queda delicioso. es extremadamente delicioso.
6. ¿Dónde puedo comer delicias del Shiping?
El tofu envuelto es un snack especial en el condado de Jianshui, prefectura de Honghe, provincia de Yunnan. El ingrediente principal es el tofu elaborado con soja y agua. El sabor es salado. Canción popular: Stinky Tofu es el nombre de Lin, Anfu (la prefectura de Lin'an es Jianshui). Huele mal y sabe dulce. El color amarillo es lleno y redondo, con cuatro esquinas y ocho esquinas, lo que hace que la gente piense mucho. No se sienten nerviosos después de tres comidas.
7. El nombre del delicioso snack bar de Shiping
El snack especial del condado de Jianshui, prefectura de Honghe, provincia de Yunnan, está envuelto en tofu. El ingrediente principal es el tofu elaborado con soja y agua. El sabor es salado. Canción popular: Stinky Tofu es el nombre de Lin, Anfu (la prefectura de Lin'an es Jianshui). Huele mal y sabe dulce. El color amarillo es lleno y redondo, con cuatro esquinas y ocho esquinas, lo que hace que la gente piense mucho. No se sienten nerviosos después de tres comidas.