¿Qué pasó con los panqueques Xianghe y Bai Xin?
Las tortitas quedan blancas porque la temperatura de horneado es demasiado baja. Cuando la temperatura no suba mientras se hornea, mete los panqueques y hornea.
El bizcocho horneado se debe hornear a una temperatura moderada, y la masa no debe quedar demasiado espesa. Los panqueques al fuego se quemarán y cocinarán por fuera; el tiempo de cocción se extenderá y el pastel perderá mucha humedad y tendrá un sabor seco.