Usando la misma harina, ¿por qué los bollos al vapor que se venden en la tienda son tan blancos y los bollos al vapor caseros amarillos?
Mucha gente no conoce este problema, pero es realmente sencillo y normal. Para ser honesto, realmente no quiero comer bollos al vapor de ningún tipo en los restaurantes. Aunque he trabajado en hoteles durante tantos años, todavía me gusta comer bollos caseros al vapor, ¡saben muy bien! Los bollos al vapor en los restaurantes se ven blancos y tienen un sabor un poco dulce, pero no sabes cómo hacerlos ni qué ponerles. ¡Compartámoslo con todos!
En primer lugar: los bollos y los fideos al vapor se elaboran artesanalmente en casa, mientras que en los restaurantes y los fideos se elaboran a máquina. Desde este punto, podemos ver que los bollos y fideos al vapor del hotel son relativamente uniformes. Aunque no son tan uniformes como las albóndigas de hoteles y restaurantes, las albóndigas hechas a mano son deliciosas, lo que significa que las albóndigas hechas a mano son más deliciosas que las albóndigas hechas a máquina. ¡Esto es cierto!
Entonces: el restaurante pone levadura en polvo en los bollos al vapor, pero los bollos al vapor en casa básicamente no lo hacen. El polvo para hornear es un aditivo alimentario que se agrega a la harina para hacerla crecer. Este tipo de bollos al vapor quedarán muy suaves al hacerlos, por lo que no se recomienda hacerlos en casa. Como todos sabemos, ¡comer demasiados aditivos no es bueno!
En tercer lugar, el hotel agregará leche de coco o leche condensada a los bollos al vapor, lo que puede hacer que los bollos al vapor queden un poco dulces y agregar azúcar. Está bien agregar un poco de leche o leche condensada y otros alimentos al cocinar en casa. ¡Lo principal es agregar sabor! Recomiendo este método.
Por último, está la cuestión de cómo hacer bollos blancos al vapor. Muchos restaurantes y cantinas les ponen blanqueadores. El agente blanqueador también es un aditivo alimentario. Si no sugiere usarlos, no explicará mucho. Hay azufres, pero ahora la investigación es estricta, ¡así que no los explicarás!
Consejos: Los bollos al vapor que comemos en casa son los mejores y más saludables. No pienses demasiado. ¡La artesanía tradicional es siempre la mejor! Muchas comidas modernas se ven hermosas, ¡pero en realidad no te favorecen!