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¿Cuáles son las costumbres de la primavera en Fujian?

Las costumbres dietéticas al comienzo de la primavera incluyen:

1. Plato de cinco corazones

Comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera tiene una larga historia. Según los informes, durante las Seis Dinastías, comer cinco tipos de comida picante (cinco tipos de comida picante: ajo, puerro, hojas de mostaza y cilantro) el primer día del Año Nuevo Lunar enojaba los órganos internos de las personas después de comerla en la primavera. Ahora la gente de Yangzhou también come cinco condimentos a principios de primavera: cebollas frescas, puerros, ajos, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los panqueques y la lechuga se servían en platos, llamados platos de primavera. Debido a su relación con Five Heart Pan, también se les llama Pan Xin. En la dinastía Song, se llamaban pasteles de primavera y ahora también se les conoce como panqueques, pasteles de hojas de loto y pasteles de chips.

2. Discos de primavera

Las "verduras de primavera" de la dinastía Yuan consistían en más de diez tipos de fideos, cordero, tripas, tortitas de huevo, jengibre, setas shiitake, picantes. brotes de poligonum, roux, etc. Composición de la materia prima. Durante las dinastías Ming y Qing, además de pasteles y lechuga, la gente también comía rábanos, lo que significaba que podían deshacerse de la somnolencia primaveral. Todo el nuevo evento de degustación se llama "Bite Spring".

3. Come rollitos de primavera

Los rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y tortitas de primavera, son un aperitivo tradicional popular en Fuzhou con una larga historia y que evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera. Comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera es una antigua costumbre en China, lo que significa dar la bienvenida a la primavera y esperar una buena cosecha. El registro más antiguo trata sobre morder la primavera y comer panqueques primaverales. La gente a principios de primavera debería comer algunas verduras frescas en este día, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, pero no 'verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a pruebe las verduras de primavera y coma panqueques de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad un panqueque hecho con sopa de fideos caliente: se juntan dos pequeños trozos de agua con aceite en el medio para hacer panqueques. Después de cocinarlos, se pueden pelar en dos pedazos. y solía enrollar verduras.

4. Verduras salteadas

En las tartas de primavera, naturalmente, hay verduras. Las llamadas verduras japonesas consisten en triturar verduras de temporada como puerros, brotes de soja y setas secas, y mezclarlas o sofreírlas. Si se mezclan, blanquee los brotes de soja con agua, cocine los fideos secos, agregue almidón, vinagre y salsa de soja para hacer jugo y mezcle las verduras ralladas y el jugo. Si desea sofreír, ponga en la olla carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo desmenuzada, brotes de frijol mungo, tofu seco, fideos, espinacas o puerros y sofría hasta que esté cocido. Tenga en cuenta que puede agregar pepino de mar rallado, callos, champiñones rallados y jamón rallado para que tenga mejor sabor y sea más nutritivo.

5. Comer rábano

En muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "primavera que muerde". A principios de primavera en el norte, el alimento más representativo es el rábano. Comer rábano se puede dividir en muchas formas, como masticar, rebanar, triturar, rellenar, etc. El erudito de Amin, Liu Ruoyu, registró en "Historia de la dinastía Ming": A principios de la primavera del segundo día, todas las personas, independientemente de su casta, masticaban rábano, que en los Qing se llamaba "anales de Yanjing"; Dinastía registrada: Mujeres y otros La gente compra más rábanos para comer, diciendo que les dará sueño en primavera. Comer rábano no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino también mejorar la función de fertilidad de la mujer. El rábano de comienzo de primavera también se llama "rábano descendiente".

2. Costumbres del inicio de la primavera

Dibujo de vacas primaverales

Hay una especie de vaca primaveral hecha de madera de morera como esqueleto, que es especialmente utilizado en la costumbre de "luchar contra las vacas primaverales" ". En la mañana del segundo día del festival del Solsticio de Invierno, la gente hace arcilla con barro y la talla en forma de vaca. Dibuja un patrón a las 4:08 y 360 días y 12 horas. El día antes del comienzo de la primavera, los funcionarios y el pueblo ofrecieron sacrificios en el altar agrícola acordado. Más tarde, el diácono del condado (magistrado del condado) azotó personalmente al "buey de primavera" para marcar el comienzo del arado de primavera. Entonces la multitud empezó a arar los campos. Mientras araban los campos, golpearon al "Buey de Primavera" y gritaron: una docena de "buen tiempo"; dos docenas de "paz y seguridad nacionales"; y tres docenas de palabras auspiciosas.

Flores de primavera

Para dar la bienvenida a la primavera, primero debemos elegir un terreno con buen feng shui en los suburbios del condado y establecer un "cobertizo de primavera" para prepararnos para la Fiesta de la Primavera. Los cobertizos de primavera generalmente se instalan a lo largo de las vías de tránsito para facilitar la reunión de personas. Coloque banderas de colores alrededor.

La Fiesta de la Primavera se celebra el mismo día que el Inicio de la Primavera. La hora específica se basa en el almanaque, a veces es de día, a veces es medianoche. Las actividades del Festival de Primavera generalmente se llevan a cabo en la poderosa guardia de honor, llevada en el desfile de Oficiales de Primavera, para demostrar el viento, y el frente y la espalda están abarrotados, lo cual no tiene paralelo. También estaban Baozi y Emma, ​​​​vestidos con túnicas largas, chaquetas mandarinas o ropa elegante, sentados en el poste de madera que llevaban los dos, jugando y jugando, haciendo reír a la gente.

Los equipos del Festival de Primavera se reunieron desde todas las direcciones frente al cobertizo y luego fueron a la oficina del gobierno del condado para anunciar las buenas noticias del Festival de Primavera.

Salida primaveral para anunciar la primavera.

Después de celebrar la buena noticia del Festival de Primavera, comenzamos nuestro viaje de primavera. Los grupos de gong y tambores y las guardias de honor de cada pueblo y comunidad caminaban al frente, y detrás caminaba una enorme estatua de un toro primaveral llevada por cuatro u ocho personas. Caminando y bailando, sonaban gongs y tambores y estallaban petardos. El desfile fue enorme y espectacular. Paseo por los pueblos, calles y callejones.

Después de ingresar al campo de salida de primavera (campo de revisión), el equipo de salida de primavera nada dos veces alrededor del campo y luego se alinea en el lugar acordado. En ese momento, el magistrado fue invitado respetuosamente a sentarse en el cobertizo de primavera y se llevó a cabo una ceremonia para anunciar la llegada de la primavera. Según las costumbres, en el andén había una estación de periódicos, vestida con ropa elegante y con banderas rojas y amarillas, el primer periódico - "Buen tiempo", la multitud repitió al unísono el segundo periódico - "Buena cosecha"; multitud También resonaron al unísono; el tercer periódico - "Paz y Prosperidad", la multitud repitió nuevamente. Hay una recompensa para todo aquel que venga a la redacción del periódico.

Hu Chun Niu

La costumbre de apear al ganado primaveral comenzó antes del inicio de la primavera. Según la práctica tradicional, el gobierno del condado (gobierno del condado) contrata expertos y artesanos en encuadernación de papel para que se reúnan en la sede del condado antes del comienzo de la primavera para crear cuidadosamente imágenes de bueyes primaverales. Generalmente, se usan palos de bambú para atar el esqueleto de la vaca, se usa madera de resorte como patas, se pega papel y se aplica pintura para crear con éxito la imagen de la vaca. Como dice el refrán, si le pones mucho papel rojo y amarillo, tendrás una "gran cosecha". Pegado en papel negro, la cosecha no fue buena ese año. Entonces el magistrado dispuso utilizar papel rojo y amarillo para ganarse el corazón de la gente. Después de publicar el Niu de Primavera, se lleva a cabo una ceremonia para dar el toque final, es decir, montar una mesa de incienso e inclinarse para adorar.

Caligrafía y pintura de Tie Yichun

Cuando llega la primavera, era costumbre en Chang'an en la dinastía Tang publicar caligrafía y pintura de Yichun en la puerta y la pared. Según los registros, a principios de la primavera, la gente de Chang'an durante la dinastía Tang solía colocar caligrafías y pinturas en sus puertas con las palabras "Yichun" y "pinturas de Yichun". Como "primavera de bienvenida", "primavera feliz", "primavera hermosa", "las flores de primavera están floreciendo". Otros pegan mensajes de bendición en los dinteles de sus puertas para expresar su deseo de dar la bienvenida a la primavera. Las personas que saben dibujar suelen pintar dulce de invierno en el dintel.

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