¿Es delicioso el estofado de pescado en Baidu Xianyuzhuang Music KTV Hotpot City?

El estofado de pescado, también conocido como estofado de pescado, es uno de los platos caseros más comunes en Sichuan y Chongqing. La principal materia prima es el pescado y la base de estofado, hay sopa agria y picante; , olla fría y olla seca de otros sabores. El estofado de pescado Bazi es principalmente fresco y delicioso.

El pescado es tierno y tiene un sabor fuerte. Es una mejora del famoso estofado de Chongqing.

Ingredientes

De 2 a 3 libras de carpa herbívora (también se pueden usar otros pescados, como carpa plateada, etc.), media libra de apio, 1 trozo de tofu, condimento de pescado perfumado (algunos venden horas extras), como el condimento de pescado perfumado de Nanshan), 1 huevo, 1 anís estrellado, un poco de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla verde, un poco de glutamato monosódico y sal

Método

1. Quitar las escamas del pescado, procesarlo en rodajas, separar las cabezas, las espinas y los filetes de pescado (el vendedor de pescado puede encargarse de este proceso)

2. claras y mezclarlas con el pescado Eso sí, el pescado hay que lavarlo al comprarlo, jeje!

3. Calentar la olla y agregar aceite, aproximadamente una o dos veces. Después de calentar el aceite, agregar el condimento de pescado perfumado y sofreír dos veces.

4. Añade el ajo, el jengibre, el anís estrellado y los gajos de cebolla verde a tiempo y sofríe dos veces.

5. Añade agua hirviendo, no demasiada, siempre que se pueda cubrir el pescado.

6. Después de que hierva el agua, agrega primero las espinas y las cabezas del pescado, espera un minuto y luego agrega los filetes de pescado.

7. Añade el apio cuando esté cocido al 50% y añade el tofu cuando esté cocido al 80%.

8. Añade un poco de glutamato monosódico y un poco de sal al cocinar la olla (el saborizante de pescado salado contiene sal, ajústalo según tu propio gusto).

Consejos

1. El efecto de utilizar hojas de huevo: el pescado sabe bien y se vuelve carnoso.

2. El efecto del uso de apio: tiene una fragancia refrescante. Coma un poco de apio cuando coma pescado y combina con Hunsu.