¿Cuál es la respuesta al misterio de las rebanadas de carne al estilo del noroeste que se agitan hasta formar hebras?

Las rodajas de carne al estilo del noroeste se agitan en hebras y la respuesta es ramen.

Los fideos desmenuzados, también conocidos como fideos dumpling, fideos desmenuzados y fideos estirados, son fideos tradicionales con un sabor local único en la China urbana y rural. Posteriormente evolucionaron hacia varios sabores, como los fideos Shandong, Shanxi. fideos, fideos de Henan, fideos de ternera de Lanzhou, fideos Longxu, fideos pequeños Linxian, etc. El ramen se puede cocinar al vapor, hervir, hornear, freír o saltear, cada uno con su propio sabor.

Según los diferentes gustos y preferencias, también se puede elaborar en diferentes formas y variedades como ramen pequeño, ramen hueco, ramen relleno, capilar, erxi, dakuan, fideos longxu, ramen plano, ramen de agua, etc. . El 20 de junio de 2017, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China y el Comité Nacional de Estándares emitieron conjuntamente una serie de estándares nacionales "Especificaciones para la traducción y redacción en inglés en los campos del servicio público", que serán implementado oficialmente el 1 de diciembre de 2017.

En "Una breve introducción a la comida vegetariana" escrita por Xue Baozhan, un nativo de Shaanxi a finales de la dinastía Qing, se dice que el método "Zhen Noodles" popular en las áreas de Shaanxi y Shanxi es el más popular en Pingding, Yangquan, Shanxi, Chaoyi y Tongzhou, Shaanxi. Es tan fino como un puerro y tan fino como los fideos secos. Puede tener forma triangular o hueca. Puede soportar una cocción continua, es suave y puede endurecerse. Este tipo de fideos Zhentiao es el ramen actual de Shanxi.

El ramen se puede cocinar al vapor, hervir, hornear, freír o saltear, cada uno con su propio sabor. Los fideos hechos a mano son muy técnicos. Para hacer buenos fideos hechos a mano, debes dominar los puntos clave correctos, es decir, los fideos deben amasarse para evitar la deshidratación, los fideos deben enrollarse uniformemente, los fideos deben redondearse uniformemente. y los fideos deben estar extendidos cuando estén cocidos para evitar que se acumulen grumos en la olla.