¿Qué significa la sopa de espinacas e hígado de cerdo?

La sopa de espinacas e hígado de cerdo es un plato tradicional. Esta sopa tiene las funciones de nutrir la sangre, humedecer la sequedad y suavizar los intestinos. Remojar el hígado de cerdo en agua para eliminar la sangre. Cortar las espinacas en gajos y el hígado de cerdo en rodajas. Vuelva a poner el hígado de cerdo en el agua. Vuelva a llenar el agua, hierva, agregue el hígado de cerdo y luego agregue las espinacas. Después de hervir nuevamente, agregue sal y esencia de pollo al gusto. Ingredientes básicos: 200 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de espinacas, cantidad adecuada de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico

Nombre chino

Sopa de espinacas e hígado de cerdo

Ingredientes principales

Hígado de cerdo y espinacas

Clasificación

Cocina casera

Sabor

Salado

Características del plato

Nombre de la receta: Sopa de espinacas e hígado de cerdo

Cocina: Otras cocinas

Tipo: Recetas de Recetas Saludables para Personas Mayores

Método

Método 1

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas y remojarlo en seco. almidón.

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2 Lavar las espinacas y cortarlas en gajos, y cortar la raíz en gajos. cuarteles.

3. Coloca la olla a fuego alto y añade un recipiente grande con agua. Después de que hierva el agua, separe el hígado de cerdo en la olla trozo a trozo, agregue un poco de salsa de soja y sal refinada. Cuando la sopa de la olla hierva, agregue las espinacas (primero agregue los tallos y luego las hojas). nuevamente, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico, el aceite de sésamo estará listo.

Método 2

1. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos, escaldarlas y escurrirlas y lavar el jengibre.

2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir la salsa de soja y la fécula, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir.

3. Vierta 6 tazas de caldo en la olla y deje hervir. Agregue las rodajas de jengibre y el hígado de cerdo hasta que estén cocidos. Agregue las espinacas y sazone con sal y esencia de pollo.

Consejo: El hígado de cerdo envejecerá si se cocina durante mucho tiempo, así que intenta cortarlo en rodajas lo más finas posible y blanquearlo más rápido. Blanquear las espinacas antes de comerlas puede eliminar el 80% del ácido oxálico de las espinacas y también eliminar la astringencia.

Método 3

1. Lavar las espinacas limpiamente.

2. Escaldar las espinacas lavadas en agua hirviendo durante un rato para eliminar la astringencia (es decir, eliminar el contenido). ácido oxálico), cortado en trozos; [1]

3. Lavar el hígado de cerdo fresco y cortarlo en rodajas finas;

4. Mezclar las rodajas de hígado de cerdo con sal y glutamato monosódico. , y agua almidón Mezclar bien;

5. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en trozos y triturar el jengibre;

6. o sopa de pollo también es aceptable) hasta que hierva;

7 Agregue jengibre lavado y triturado, cebollas verdes, manteca de cerdo cocida, etc. a la sopa hirviendo y cocine todos juntos; Después de cocinar durante unos minutos, agregue las rodajas de hígado de cerdo y las espinacas mezcladas, cocine hasta que las rodajas de hígado de cerdo y las espinacas estén cocidas. [2]