¿Qué significa la sopa de espinacas e hígado de cerdo?
La sopa de espinacas e hígado de cerdo es un plato tradicional. Esta sopa tiene las funciones de nutrir la sangre, humedecer la sequedad y suavizar los intestinos. Remojar el hígado de cerdo en agua para eliminar la sangre. Cortar las espinacas en gajos y el hígado de cerdo en rodajas. Vuelva a poner el hígado de cerdo en el agua. Vuelva a llenar el agua, hierva, agregue el hígado de cerdo y luego agregue las espinacas. Después de hervir nuevamente, agregue sal y esencia de pollo al gusto. Ingredientes básicos: 200 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de espinacas, cantidad adecuada de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico
Nombre chino
Sopa de espinacas e hígado de cerdo
Ingredientes principales
Hígado de cerdo y espinacas
Clasificación
Cocina casera
Sabor
Salado
Características del plato
Nombre de la receta: Sopa de espinacas e hígado de cerdo
Cocina: Otras cocinas
Tipo: Recetas de Recetas Saludables para Personas Mayores
Método
Método 1
1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas y remojarlo en seco. almidón.
***14 fotos
Otras series de Sopa de Espinacas y Hígado de Cerdo
2 Lavar las espinacas y cortarlas en gajos, y cortar la raíz en gajos. cuarteles.
3. Coloca la olla a fuego alto y añade un recipiente grande con agua. Después de que hierva el agua, separe el hígado de cerdo en la olla trozo a trozo, agregue un poco de salsa de soja y sal refinada. Cuando la sopa de la olla hierva, agregue las espinacas (primero agregue los tallos y luego las hojas). nuevamente, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico, el aceite de sésamo estará listo.
Método 2
1. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos, escaldarlas y escurrirlas y lavar el jengibre.
2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir la salsa de soja y la fécula, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir.
3. Vierta 6 tazas de caldo en la olla y deje hervir. Agregue las rodajas de jengibre y el hígado de cerdo hasta que estén cocidos. Agregue las espinacas y sazone con sal y esencia de pollo.
Consejo: El hígado de cerdo envejecerá si se cocina durante mucho tiempo, así que intenta cortarlo en rodajas lo más finas posible y blanquearlo más rápido. Blanquear las espinacas antes de comerlas puede eliminar el 80% del ácido oxálico de las espinacas y también eliminar la astringencia.
Método 3
1. Lavar las espinacas limpiamente.
2. Escaldar las espinacas lavadas en agua hirviendo durante un rato para eliminar la astringencia (es decir, eliminar el contenido). ácido oxálico), cortado en trozos; [1]
3. Lavar el hígado de cerdo fresco y cortarlo en rodajas finas;
4. Mezclar las rodajas de hígado de cerdo con sal y glutamato monosódico. , y agua almidón Mezclar bien;
5. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en trozos y triturar el jengibre;
6. o sopa de pollo también es aceptable) hasta que hierva;
7 Agregue jengibre lavado y triturado, cebollas verdes, manteca de cerdo cocida, etc. a la sopa hirviendo y cocine todos juntos; Después de cocinar durante unos minutos, agregue las rodajas de hígado de cerdo y las espinacas mezcladas, cocine hasta que las rodajas de hígado de cerdo y las espinacas estén cocidas. [2]