¿Qué tipo de té es el té de canela?

El té de canela es un tipo de té oolong. También se llama té de roca de Wuyishan. Se produce principalmente en Wuyishan, Fujian, China. Este tipo de té se encuentra principalmente disponible en el mercado en forma de té. La gente necesita usarlo al prepararlo. Use un cuchillo de té especial y una aguja de té para abrirlo, luego tome una cantidad adecuada de hojas de té y prepárelo con agua hirviendo. ¡Muchos efectos, como se detalla a continuación!

El té de canela pertenece al té oolong

La canela Wuyi es un té de roca producido en las montañas y rocas. Es el grado superior del té oolong. Tiene un sabor dulce y fragante. sin el amargor del té verde y la astringencia del té negro, la naturaleza es suave y no fría, no se deteriorará después de un almacenamiento prolongado, la fragancia se volverá más clara con el tiempo y el sabor se volverá más suave con el tiempo. tiempo. En "Tea Song" de Jiang Heng, de la dinastía Qing, elogió las características de calidad únicas del té de canela y señaló que su aroma es extremadamente penetrante.

Efectos del té de canela

1. Fortalece el estómago y la digestión.

El té de canela contiene una gran cantidad de aceite de canela que puede estimular el sentido del olfato. , reflejo rápido y promueve la absorción gastrointestinal, mejora la secreción y elimina el exceso de desechos del cuerpo, por lo que tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos.

2. Disminuir la presión arterial

El té de canela puede favorecer el funcionamiento del cuerpo y reducir la actividad de las glándulas suprarrenales, por lo que tiene un efecto reductor de la presión arterial.

3. Refrescante y refrescante

Beber té de canela tiene el beneficio de refrescar y refrescar, lo que puede aliviar eficazmente la fatiga. Porque la cafeína del té de canela tiene la función de estimular el sistema nervioso central, mejorar el pensamiento y mejorar la eficiencia.

4. Bajar de peso

Beber té de canela tiene el beneficio de perder peso, lo que puede efectivamente perder peso y reducir la grasa. Debido a que el té de canela contiene polifenoles del té, puede promover la digestión gastrointestinal y limpiar la basura gastrointestinal, logrando así el efecto de pérdida de peso, especialmente el té oolong.

5. Mejorar el desarrollo del cerebro

Según científicos británicos, la acidez y alcalinidad de los fluidos cerebrales humanos están relacionados con el coeficiente intelectual. El té es una bebida alcalina y el té de canela es significativamente alcalino. Por lo tanto, beberlo con regularidad puede regular el equilibrio ácido-base del cuerpo y mejorar el coeficiente intelectual de las personas. Además, el té de canela es rico en vitaminas, cafeína, aminoácidos, minerales, polifenoles del té, etc. Las investigaciones científicas también han demostrado que estas sustancias están estrechamente relacionadas con el desarrollo del cerebro y tienen un buen impacto en la mejora de la inteligencia humana.

6. Esterilizar y eliminar la grasa

El té es reconocido como la mejor bebida saludable para la humanidad Ya en la "Materia Médica de Shen Nong" de la dinastía Han Occidental, hay un dicho que dice. "Al encontrar setenta y dos venenos cada día, se registra que se puede solucionar con té". En el siglo XX, los científicos descubrieron que el té contiene una mezcla de flavonoides que tiene efectos bactericidas y desintoxicantes. Por tanto, el té de canela tiene el efecto de desintoxicar, digerir y eliminar la grasa.

7. Prevenir la osteoporosis en las personas mayores

Las investigaciones médicas muestran que la combinación de catequinas crudas del té de canela tiene una fuerte actividad antioxidante y puede eliminar las moléculas reactivas de oxígeno en las células. Esto protege el cuerpo humano. de las enfermedades del envejecimiento. Además, la proporción de manganeso, hierro, flúor y potasio con respecto al contenido de sodio del té de canela es mayor que la de otros tés. En particular, su alto contenido de fluoruro ocupa el primer lugar entre todos los tipos de té y tiene un efecto significativo en la prevención y la salud. Tratamiento de caries dental y osteoporosis senil. '

La producción de té de canela

1. Proceso de recolección

Los cogollos del té de canela Wuyi germinan a mediados de abril de cada año y el té de roca se extrae a principios. Mayo En circunstancias normales, sólo se cosecha una vez al año, principalmente té de primavera. Es necesario recoger el té en un día soleado. Cuando los nuevos brotes han crecido hasta convertirse en las hojas superiores de los cogollos y se han abierto por la mitad, se recogen la segunda y tercera hojas, lo que se conoce comúnmente como "recolección de cara abierta". Se deben producir por separado diferentes terrenos y diferentes niveles de hojas nuevas y se deben adoptar diferentes tecnologías y medidas.

2. Proceso de producción

La elaboración actual todavía utiliza métodos manuales tradicionales. Las hojas frescas se someten a más de una docena de procesos como el marchitamiento, el reverdecimiento, el escaldado, el enrollado y el horneado. El marchitamiento adecuado de las hojas frescas es la base del aroma y el sabor y la clave de la calidad del té verde de roca. Al hacer hojas verdes, debes dominar procedimientos técnicos muy estrictos, como marchitar mucho y sacudir ligeramente, marchitar ligeramente y sacudir mucho, más sacudir y menos hacer, ligero primero y luego pesado, primero menos y luego más, primero corto y luego largo, mirando el verde y haciendo verde. En los últimos años, la ecologización se realiza principalmente con máquinas de ecologización integradas del tipo de orificios rodantes.

3. Secado al sol

El principio del secado al sol es esparcirlo de manera uniforme y fina. El tiempo y el grado específicos dependerán de si las hojas están verdes o verdes. El brillo de las hojas desaparece, las hojas están suaves, las dos hojas superiores se caen (o una hoja se cae), el verdor desaparece y la pérdida de peso es 8. % al 12%. Luego trasladarlo al cuarto verde y dejar enfriar durante 0,5 a 1 hora. El propósito es disipar el calor y equilibrar la distribución del agua en el mesófilo y las venas de las hojas.

4. Enverdecimiento

El proceso clave que determina la calidad de la canela.

La temperatura ambiente de la sala ecológica es de 22 ℃ ~ 25 ℃, la humedad relativa es de aproximadamente el 70 % y se mantiene aire fresco. El té verde se elabora según los métodos tradicionales de Wuyi de "mirar el verde y hacer verde" y "mirar al cielo y hacer verde", y también según las características de las hojas verdes del té de canela, agitando las hojas verdes muchas veces. (5 a 8 veces). El número de agitaciones aumenta cada vez de menos a más; el grosor de las hojas se extiende y espesa mediante tamizado, de modo que el aroma se desarrolle lenta y plenamente. El tiempo de enfriamiento (es decir, el tiempo entre cada agitación del green) primero se acorta y luego se alarga. El tiempo y el grado específicos dependen de la observación integral de los sentidos de las manos, la nariz y los ojos. El estándar es que las hojas verdes tienen una elasticidad similar al algodón cuando se sostienen en la mano y el olor verde desaparece cuando se huele la nariz; la fragancia pasa de fresca a floral y afrutada; el borde rojo es de tres a tres rojos y siete verdes; Todo el proceso dura entre 8 y 12 horas.

5. Trituración y enrollado

El proceso de enverdecimiento se completa inmediatamente. Se requiere completar el proceso de enverdecimiento dentro de los 40 minutos posteriores a la última sacudida. No es aconsejable apilar las hojas. durante demasiado tiempo para evitar una fermentación excesiva provocada por el calor de las hojas amontonadas. La temperatura del fondo de la olla es de 250 ℃. El grado de enverdecimiento se controla en función de la aparición de aroma y del continuo rompimiento de tallos. En este momento calentar y amasar hasta que las hojas formen tiras.

6. Secado y despalillado

Se divide en tres pasos: fuego crudo, despalillado y fuego pleno. La temperatura bruta del fuego es de aproximadamente 130 ℃ y el tiempo es de 12 a 15 minutos. Recoge el tallo después del fuego. La temperatura del fuego máximo es de aproximadamente 90°C, y las hojas de té se tuestan hasta que el contenido de humedad es de aproximadamente 6% a 7% y se prepara el té.

7. Recalentar

La necesidad de volver a cocer el Maocha depende de los hábitos de consumo de las diferentes zonas de venta. Por ejemplo, en Chaoshan, Guangdong y algunas zonas de Beijing, Shandong, se requiere que el té terminado tenga suficiente potencia de fuego. El Maocha debe someterse a uno o dos fuegos (comúnmente conocido como guisado. La primera cocción se realiza entre 80 °C y 90 °C). ° C durante 6 horas bajo requisitos especiales, realice la segunda cocción a fuego lento medio mes después de la primera cocción a fuego lento, la temperatura del fuego es de 70 ° C ~ 80 ° C, de 7 a 8 horas, y las hojas de té se hornean hasta que el contenido de humedad sea alrededor del 5%. El té terminado después de hervir a fuego lento tiene las características de aroma a caramelo y resistencia a la preparación, ¡pero las sustancias aromáticas producidas por la cocción a fuego lento se pierden por completo después de cocinar a fuego lento!

En resumen, el té de canela, también llamado té de canela y jade, se produce en la famosa zona escénica de la montaña Wuyi en la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian. Es el primer abeto famoso de Wuyi. Cáncer, antirradiación, antienvejecimiento. ¡Vale la pena apreciar los efectos de resistir las mutaciones y mejorar la inmunidad!