Introducción al arroz estofado con berenjenas

El arroz guisado con berenjena es un alimento básico de alta calidad. Los ingredientes principales son arroz, berenjena y carne de cerdo, también conocida como albahaca y kusu. Es rico en nutrientes, especialmente contiene una gran cantidad de. vitamina D, que puede proteger los vasos sanguíneos. La medicina tradicional china cree que la berenjena tiene una naturaleza y un sabor fríos, y tiene las funciones de dispersar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y el dolor, tratar el frío y el calor, disipar el viento, dragar las colaterales y detener el sangrado. La berenjena estaba incluida en la lista de comidas del emperador en la antigüedad. El valor nutricional de la berenjena es muy alto. Sus componentes principales son trigonelina, estaquidrina, colina, proteínas, calcio, fósforo, hierro, VA, VB y VC. En particular, el contenido de azúcar es el doble que el de los tomates. la fibra de la berenjena también contiene cierta cantidad de saponina y la berenjena morada es rica en Vpp.