Amor en el té
La preciosa combinación de té y snacks
"¿Has tomado té?" ) es el mantra de saludo del pueblo de Guangzhou. En cantonés, "beber té" significa beber té. La mayoría de la gente en China bebe té sin comer, pero la gente en Guangzhou no bebe té. El té siempre va acompañado de snacks. Es difícil saber de dónde vino este hábito. Se dice que está influenciado por la comida occidental. Se dice que el clima en Lingnan es tan caluroso que es difícil tragarlo sin beber té o comer bocadillos.
Los snacks evolucionaron a partir de snacks antiguos. Según los registros, en los banquetes de la dinastía Tang había algunos bocadillos como frutas secas y pasteles. Aunque el dim sum no fue inventado por la gente de Guangzhou, debe haber sido promovido por la gente de Guangzhou y extendido por todo el mundo.
El dim sum apareció inicialmente como papel secundario, y más tarde se convirtió en protagonista en la toma de té. Los refrescos son una parte importante de la cultura de consumo de té de Guangzhou, con muchos tipos y preparaciones exquisitas. La variedad, estilo y sabor de los snacks de té se componen de piel, relleno y elaboración artesanal. Hay 23 tipos de pieles en cuatro categorías y 46 tipos de rellenos en tres categorías. Se combinan entre sí y tienen varios estilos. Todas las casas de té famosas tienen marcas reconocidas que reflejan el estilo tradicional de la casa de té. Por lo tanto, en la cultura gastronómica de Guangzhou, los refrescos se han convertido en una parte indispensable por su exquisitez y riqueza.
Guangzhou tiene una orientación de valor "comercial" desde la antigüedad, y el consumo de té también se ha trasladado de las familias al mercado, formando casas de té, casas de té, casas de té, casas de té y otras residencias características para beber té. Especialmente en la dinastía Qing, se volvió aún más próspera. Hoy en día, la mayoría de las casas de té antiguas de Guangzhou se construyeron durante la dinastía Qing y tienen una historia de más de 100 años.
La gente de Guangzhou presta más atención a la calidad del té, la calidad de los snacks y el entorno de las casas de té. En primer lugar, los nombres de las casas de té son muy literarios, como Panxi, Lianxianglou, Taotaoju, etc. , y tiene un estilo arquitectónico único, ya sea a base de una piscina, una montaña o una planta, la decoración es lujosa pero sencilla; Cuanto más antiguo es el nombre de la casa de té, más coplas y poemas hay. Una copla o un poema, colocado en una casa de té, parece elegante y refinado, y es una forma de vestir y promocionar la casa de té. Es una especie de agradecimiento y consejo para los bebedores de té.
La vida cómoda de "una taza y dos porciones"
La gente de Guangzhou bebe té según el horario, incluido el té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche.
A principios de la primavera en Lingnan, la gente de Guangzhou tiene la costumbre de levantarse temprano. El té de la mañana es lo más destacado y se comen frescos para que te sientas renovado durante todo el día en el trabajo. Sin embargo, los estilos de vida están cambiando. Actualmente, la mayoría de los bebedores de té son las personas mayores. La generación anterior de bebedores de té mantiene el hábito de beber té por la mañana. Tienen mucho tiempo. El té de la mañana es la principal forma de ocio de las personas mayores. También son muy frugales, normalmente "una taza de dos", es decir, una taza de té y dos snacks, y se reúnen para charlar después del ejercicio matutino. Debido a los cambios en los estilos de trabajo y los hábitos de vida, la generación más joven bebe principalmente té de la tarde y de la noche con el objetivo principal de ocio, hacer amigos y trabajar.
En el desarrollo a largo plazo, la cultura del té de Guangzhou ha formado una etiqueta única para beber té, es decir, golpear y verter agua. Cuando alguien le sirva té, golpee la mesa con los dedos para expresar su gratitud. Al servir té, también tienes conocimiento. No puedes servirte el tuyo primero. Tienes que empezar por los demás y terminar contigo mismo. No hace falta que grites para pedir más té, simplemente abre la tapa de la tetera y el camarero la llenará.
Algunas personas pueden pensar que beber té es un comportamiento muy complicado, pero no lo es.
Al entrar a la casa de té, la camarera primero entrega una tarjeta de registro y pregunta cuántas personas hay y las registra en la tarjeta. Esto se llama mesa de café y todo el mundo tiene una mesa de café. El coste de cada mesa de té oscila entre uno y varios yuanes; elija una buena mesa para sentarse. Primero, trae una taza de té. Hay tés disponibles, incluido té oolong, Pu'er, crisantemo, crisantemo, etc. Entonces hazlo tú mismo. No es necesario que consigas tus propios bocadillos. La casa de té cuenta con personal de servicio dedicado que se turnan para empujar el carrito por el pasillo, que lleva una variedad de refrigerios y refrigerios. En cuanto llegue el coche, podrás parar y ver qué deliciosa comida hay. La camarera tomará la iniciativa de registrar la cuenta en la tarjeta de registro. Todos los snacks se dividen en seis grados: pequeño, mediano, grande, superior, especial y súper. ¿Cuáles son las diferencias de precio en las diferentes casas de té? El camarero estampa el nivel correspondiente en la tarjeta de registro con un pequeño sello y luego usa estos pequeños sellos para pagar en el acuerdo final. Por supuesto, ahora se elaboran otros productos, como las gachas, por lo que tienes que elegir tú mismo. El procedimiento es el mismo que para comprar snacks.
De esta manera, las personas son ricas y frugales, y eligen snacks que se adaptan a sus corazones.
¿Qué te pasó mientras comías y bebías?
La influencia duradera del buen té
Si preguntas a la gente de Guangzhou en otros lugares, el 100% dirá que están obsesionados con beber té. Beber té no es sólo un consumo material, sino también un disfrute espiritual, que es un proceso de autorregulación física y mental. El té es la introducción, los refrigerios son para entretener y el objetivo final es conectarse emocionalmente entre sí. De hecho, beber té es una forma de socializar. Incluso los amigos de fuera de la ciudad serán conquistados por ellos siempre que vayan a las casas de té varias veces.
Cuando vienen amigos de lejos, debo invitarlos a tomar té, sostener una taza debajo de la ventana de Lao Manqing o charlar junto al lago. Aunque no es tan etéreo como "Medio día de ocio bajo la ventana de papel de azulejos vale diez años de sueños polvorientos" de Zhou Zuoren, aún puede relajar los nervios que normalmente colapsan.
Puedes ignorar la humectación del té, pero el exquisito dim sum es un arte agradable, con una variedad deslumbrante: la harina se puede preparar en sopa o freír; las comidas con atractivos colores y formas; los snacks con carne y verduras siempre tienen sabor; los snacks occidentales también aparecen en negro y rosa.
A menudo, cuando los amigos son codiciosos, seguirán guiándolos para que aprecien a otros bebedores de té. Además de las funciones de restauración y entretenimiento, las casas de té también satisfacen las necesidades de comunicación empresarial. Los huéspedes de las casas de té pueden hablar aquí sobre el mercado de valores y el mercado inmobiliario e intercambiar información económica y comercial. Las casas de té solían ser el mejor lugar para negociar negocios. Sin embargo, hoy en día, con la diversificación del consumo, hay cada vez más lugares para elegir, por lo que mucha gente lamenta que la cultura de las casas de té sea cada vez más pequeña. Pero en la tradicional Guangzhou, las reuniones familiares se celebraban en casas de té.
Yu dijo en "Cinco Ciudades": "Desde cierto punto de vista, el mercado de flores y el té de la mañana son solo pequeños adornos de la vida, y hay muchos eventos sociales. ¿Cómo podemos estar tan intoxicados? " Quizás el Sr. Yu también odia El hierro no fabrica acero, pero son estos pequeños adornos los que mantienen despierto a la gente de Guangzhou.
El ajetreo y el bullicio de las casas de té de Guangzhou pueden revelar mejor la felicidad de la familia: elegir sinceramente deliciosos bocadillos para familiares y amigos leyendo el periódico y hablando de ocho cosas mirando a los niños corriendo por el pasillo; con lástima: En esta escena secular, el té en la tetera se vuelve muy íntimo.