¿Cuáles son las recetas de platos caseros otoñales para personas mayores que preservan la salud?

Del verano al otoño, el cambio más evidente es que la temperatura sigue bajando. Para adaptarnos al medio ambiente en esta época, debemos hacer un buen trabajo en la preservación de la salud. Para ello, he recopilado las recetas de cocina casera saludable de otoño para personas mayores para que todos las lean.

Recetas caseras otoñales para personas mayores que preservan la salud

1. Lirio salteado con apio, calabaza y azucena

Ingredientes: calabaza, azucena, apio, sal, aceite vegetal, aceite vegetal.

Preparación:

1. Lavar y pelar el apio, quitarle los tendones viejos y cortarlo en gajos. Pelar y quitar la pulpa a la calabaza y cortarla en rodajas finas. Hervir agua en una olla, poner la calabaza y blanquearla. Después de que hierva el agua, sacarla y escurrir la calabaza blanqueada.

2. Poner aceite en la olla, añadir el apio y sofreír el apio hasta que esté crudo, luego añadir la calabaza y sofreír juntos. Cuando la calabaza y el apio estén cocidos, agrega el lirio, agrega sal y condimentos, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

Eficacia: El apio tiene los efectos de bajar la presión arterial, ser sedante, fortalecer el estómago y ser diurético. Lily es un buen producto para humedecer los pulmones, eliminar la sequedad, aliviar la tos y reducir las flemas en otoño. La calabaza fortalece el bazo y nutre el estómago. No sólo es un alimento ideal para proteger el hígado, prevenir la gastritis y tratar la ceguera nocturna, sino que también tiene el efecto de neutralizar los carcinógenos, suavizar la piel y prevenir y aliviar la diabetes.

2. Estofado de ternera con tomate y patatas

Ingredientes: 500 gramos de ternera (grasa y magra), 500 gramos de tomates, 500 gramos de patatas (piel amarilla), 100 gramos de cebollas (piel blanca), 5 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite vegetal.

Elaboración:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos de 3 cm. Añadirla a la olla con agua fría y hervir para quitar la espuma. con agua limpia para quitar las manchas de sangre; pelar las patatas y cortarlas en trozos de 3 cm; escaldar los tomates en rodajas de unos 3 cm, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños con la mano.

2. Cuando el aceite esté caliente entre un 60 y un 70%, agregue las rodajas de jengibre y saltee por un rato; agregue la carne y las papas y saltee decenas de veces, luego agregue los tomates y la sopa clara. ; deje hervir y luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave y las papas se deshagan. Agregue las rodajas de cebolla y la sal y cocine al vapor durante 1 a 2 minutos.

Eficacia: Los tomates, las patatas y la carne de res son combinaciones de alimentos muy comunes, pero no subestimes estas tres cosas. El producto final no solo es agridulce, sino que también tiene una combinación razonable de carne y verduras. nutrición complementaria y propiedades enriquecedoras de la sangre y antiinflamatorias. Tiene el efecto de desintoxicar, reponer el qi y fortalecer el organismo. Es un manjar delicioso apto para el consumo habitual en todas las estaciones.

3. Sopa de tofu y carpa cruciana

Ingredientes: 3 carpas crucianas de río, 200 gramos de rodajas de magnolia, 2 cajas de tofu en caja, 200 gramos de setas frescas. Prepare 50 gramos de aceite, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de pimiento rojo remojado, 15 gramos de condimento, 20 gramos de raíz, 3 gramos de pimiento y 20 gramos de vino para cocinar. .

Método:

1. Cortar las rodajas de magnolia en forma de rombos, encajonar el tofu y dividir los champiñones súper frescos en dos partes, lavarlas y ponerlas en una cazuela para uso posterior. Corte el jengibre y el ajo, las cebolletas, los pimientos rojos remojados y córtelos en forma de "oreja de caballo". Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín de río, freír en aceite hasta que estén dorados por ambos lados y retirar.

2. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite para calentar, agrega el jengibre y las rodajas de ajo, las cebolletas, los pimientos rojos remojados y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la sopa blanca, agregue la carpa cruciana de río, Wei Jing, Ji Jing, el vino de cocción, la pimienta, deje hervir, retire toda la espuma flotante, vierta en la olla y sirva.

Eficacia: Esta sopa no sólo puede aliviar el calor del verano y reducir la fiebre, eliminar el calor y nutrir la sombra, sino también fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Está especialmente indicado para quienes sufren de calor intenso, amargura de boca, sequedad de boca, sed, exceso de flema en la garganta o incluso erosión de la boca y la lengua en otoño.

IV.Ginkgo asado en dados

Ingredientes: 500g de ginkgo cortado en cubitos, 200g de ginkgo, clara de huevo, sal, harina de soja.

Método:

1. Añadir a la masa 500 gramos de clara de huevo, sal y harina de soja, pelar la cáscara dura de 200 gramos de ginkgo y sofreír en aceite caliente. hasta que esté seis veces maduro. Sal, quítate la ropa fina, lávala y reserva.

2. Cuando el aceite esté cocido hasta que esté maduro, poner la carne cortada en cubitos en la olla y esparcirla con una espátula, añadir el ginkgo y sofreír uniformemente. Cuando esté cocido, verter. El aceite en un colador y escurrir el aceite.

3. Agregue 25 gramos de manteca de cerdo a la olla original, agregue los condimentos, vierta la máquina cortada en cubitos y el ginkgo, revuelva unas cuantas veces, agregue harina de soja para espesar la salsa, vierta el aceite de sésamo con una sartén. Cuchara y revuélvelo unas cuantas veces más. Retira de la olla y sirve.

Eficacia: Puede aliviar eficazmente la flema y el asma y detener la turbidez. Es adecuado para la tos, asma, micción frecuente, metrorragia, flujo vaginal y otros síntomas en personas mayores.

5. Gachas de montaña de lirio de Sídney

Ingredientes: cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de arroz de montaña, cantidad adecuada de lirios frescos, cantidad adecuada de pera de Sídney y cantidad adecuada de arroz.

Método:

1. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 30 minutos. Lavar la pera, quitarle el corazón y cortarla en trozos; partir el lirio fresco en trozos y lavarlos, pelarlos y cortarlos en trozos;

2. Poner agua en una cazuela y ponerla al fuego. Después de que hierva el agua, añadir el arroz. Después de hervir la olla, añadir las habitas, las peras nieves y el azúcar de roca y cocinar hasta que el arroz esté podrido. . Agrega el lirio y cocina por 5 minutos, luego apaga el fuego.

Eficacia: El lirio nutre la sombra y resuelve la sequedad, e hidrata la piel. El producto fresco es rico en mucílago, que tiene el efecto de humedecer la sequedad y eliminar el calor. El nuevo lirio tiene un sabor dulce y plano. Puede fortalecer el bazo, los pulmones y los riñones, el efecto de reponer la menstruación y fortalecer los músculos y huesos. La papilla cocinada por los tres juntos tiene el efecto de nutrir los pulmones y aliviar la tos, lo cual es absolutamente adecuado para esta temporada.

6. Sopa de luffa y costillas de cerdo

Ingredientes: 1 lufa, media costilla maliciosa, 5 céntimos de carne de longan, 3 dátiles confitados y la cantidad adecuada de sal.

Preparación:

1. Pelar y lavar la esponja vegetal y cortarla en tiras; cortar las costillas en trozos y lavarlas, blanquearlas en agua hirviendo y reservar.

2. Ponga todos los ingredientes en agua hirviendo, cocine a fuego alto durante diez minutos, luego cocine a fuego lento durante dos horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Esta sopa tiene los efectos de adelgazar y cuidar la piel, aliviar la tos e hidratar. Beber más de esta sopa puede hidratar y nutrir la piel, aliviar la tos e hidratar, adelgazar y cuidar la piel. dieta diaria, puede hacer que la piel esté tierna y hermosa, y la sopa tiene un sabor dulce, humectante y reduce la inflamación, lo que la convierte en una buena sopa para que las mujeres jóvenes mantengan su belleza.

7. Shan Yao salteado con baya de goji y hongos

Ingredientes: 200 gramos de Shan Yao, 50 gramos de guisantes, 3 hongos negros, 10 gramos de baya de goji, 1 cucharadita de sal y 20 gramos de aceite.

Método:

1. Remojar el hongo negro en agua fría, lavar el sedimento, cortar las raíces y cortar en pequeños floretes, arrancar los tendones de ambos lados; Los guisantes, lávalos y remoja la baya de goji. Lavar, pelar, cortar y sumergir en agua limpia con vinagre blanco para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.

2. Calentar el wok y agregar aceite hasta que esté 70% caliente Agregar las espinacas de montaña y los hongos y sofreír luego agregar los tirabeques, agregar 2 cucharadas de agua y sofreír durante 2; minutos Finalmente, agregue la sal y la baya de goji y saltee uniformemente.

Eficacia: Esta montaña salteada con baya de goji y hongos es un plato nutritivo para el estómago muy adecuado para comer después del festival. El hongo es un carroñero reconocido. La montaña tiene la función de fortalecer el bazo y. estómago, ayudando a la digestión, y también contiene Adornado con un poco de baya de goji, que puede nutrir suavemente los riñones, comer este plato después de las vacaciones puede ayudar a regular el cuerpo después de comer en exceso.

8.Costillas de cerdo al vapor con polvo de taro

Ingredientes: cantidad adecuada de taro y costillas de cerdo.

Método:

1. Lavar las costillas, agregar un poco de agua (aproximadamente 20 gramos de agua por 500 gramos de costillas), agregar los condimentos para panecillos con salsa de carne al vapor, mezclar uniformemente. y dejar marinar durante media hora; pelar y cortar el taro y ponerlo en el fondo del bol.

2. Poner las costillas de cerdo marinadas en la bolsa de polvo de cerdo al vapor y mezclar uniformemente, esparcirlas sobre el taro; ponerlas en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto y cocinar al vapor a fuego medio durante una hora.

Eficacia: El taro es rico en almidón y nutritivo, contiene principalmente proteínas, calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas. Tiene una textura suave y tersa, es de fácil digestión y tiene efecto estomacal. Está especialmente indicado para pacientes con bazo y estómago débiles, enfermedades intestinales, tuberculosis y aquellos que se encuentran en periodo de recuperación. bebés y ancianos.

Alimentos otoñales que preservan la salud de las personas mayores

1. Repollo

Si los mayores quieren nutrir su estómago, el repollo debe ser indispensable. Tiene las funciones. de fortalecer el bazo y el estómago, aliviar el dolor y aliviar el dolor, desintoxicar, reducir la hinchazón, eliminar el calor y la diuresis. Además, el repollo también contiene una gran cantidad de vitamina C, que tiene el efecto de aliviar el dolor y promover la curación de las úlceras. Cocer repollo a fuego lento con cebada, cáscara de mandarina y miel también puede tratar la distensión y el dolor epigástrico, la distensión abdominal superior, el estómago y el duodeno. Úlceras intestinales y otras afecciones.

2. Té de clavo

El té de clavo tiene los efectos de calentar el medio y bajar el estómago, calentar el estómago y eliminar el frío del estómago. Las personas mayores suelen beber té de clavo, que no sólo promueve eficazmente la peristalsis intestinal, sino que también promueve la eliminación de los sistemas de desechos en el cuerpo. El consumo prolongado también puede proteger el tracto gastrointestinal. Además, beber té de clavo con regularidad también puede eliminar el mal aliento y mantener el aliento fresco. Esto se debe principalmente al mal aliento causado por el estómago frío. Siempre que beba más té de clavo y deje de comer alimentos fríos, podrá eliminar rápidamente el mal aliento.

3. Sopa

Además de las gachas, que tienen un buen efecto nutritivo del estómago, hay otro alimento que también tiene el mismo efecto nutritivo del estómago, y es la sopa. Sin embargo, cabe señalar que la sopa no debe ser caldo, porque el caldo también contiene una gran cantidad de sustancias ácidas, lo que no favorece la nutrición del estómago. La mejor sopa es la sopa de verduras, como espinacas, fideos, sopa de huevo, etc. También puedes agregarle un poco de esencia de pollo para condimentar, para que el efecto de nutrir el estómago sea más evidente.

4. Alimentos básicos

En cuanto a qué comer para nutrir el estómago, conviene comer más alimentos básicos con moderación. En cuanto a los alimentos básicos, los fideos son los más nutritivos. estómago. El arroz contiene más sustancias ácidas, por lo que las personas mayores con problemas gastrointestinales graves deberían comer menos arroz. Si haces papilla, ponle menos refresco, lo cual es bueno para el estómago.

5. Leche

La leche es muy rica en nutrientes. Se puede decir que la leche es una bebida perfecta y las investigaciones han demostrado que la leche también tiene un buen efecto nutritivo del estómago. Las funciones principales de la leche son nutrir los pulmones y el estómago, producir fluidos corporales e hidratar el intestino grueso. Tiene un efecto muy bueno sobre la deficiencia de yin, el dolor de estómago, la deficiencia de líquidos corporales y el estreñimiento. La investigación médica moderna ha descubierto que la leche tiene un efecto terapéutico muy eficaz sobre la úlcera péptica, el estreñimiento habitual y otras afecciones.

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