¿Por qué los fideos de arroz vietnamitas se llaman pho?

La palabra pho proviene de la palabra cantonesa "pho". En cantonés, a veces se le llama simplemente "fénix" o "río". Los dos interactuaron entre sí y evolucionaron hasta convertirse en el pho actual. Es posible que los inmigrantes de Guangdong hayan traído fideos vietnamitas a Vietnam a principios del siglo XX.

Existen dos tipos de auténtico Pho vietnamita. El más conocido es el "Locomotora" que los lugareños llaman "Pho", que es el Pho plano, y el otro se llama "Bun", que es grueso. y fideos redondos, ambos tipos de pho son muy comunes en Vietnam.

Antecedentes históricos

No se pueden encontrar registros de pho en documentos antiguos. En general, se cree que el pho fue influenciado por inmigrantes de Fujian y Guangdong en China. Apareció por primera vez en las calles de Hanoi en la década de 1920 y se introdujo en Saigón en la década de 1950. Por razones históricas de Vietnam, la forma del pho también está influenciada por China y Francia.

No hay duda de que la materia prima del pho proviene de Guangzhou. A principios del siglo XX, un gran número de cantoneses vinieron a Hanoi a trabajar y se introdujo el pho. Antes de la colonización francesa, los vietnamitas, que se basaban en la agricultura, no comían carne de res. Posteriormente, bajo la influencia de la cultura francesa, poco a poco la aceptaron.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Vietnamese Pho