Análisis: ¿Qué tipo de cocina es el cordero con comino?

El cordero al comino es un plato del noroeste. Lo más importante para freír bien el cordero al comino es el calor y el puñadito de comino. Ocúpate de estos dos problemas, y el cordero al comino es el tipo de plato que yo llamo algo que puedes cocinar con los pies.

Tan pronto como entramos a finales de octubre, el cordero aparecerá en la mesa del comedor con una alta frecuencia de dos o tres veces por semana, y los platos se innovan y cambian constantemente. El cordero con comino es un plato de Xinjiang. El comino es un condimento importante con un olor fuerte y fragante. Cuando se cocina con cordero, regula el qi y el apetito, disipa el viento y alivia el dolor, y calienta el qi y la sangre.

El cordero al comino es un plato de Xinjiang. "Comino" es una palabra uigur que se refiere al "hinojo Pestin". Partia era Asia Central en la antigüedad y ahora pertenece a Irán. Para comprar "comino", puedes acudir a los puestos de alimentación islámica del Serangoon Market o a las tiendas de alimentación de la calle Java. Si te dicen que quieres comprar hinojo, simplemente especifica que procede de Oriente Medio.

Después de comer "Hu cordero", el poeta Lu You de la dinastía Song del Sur escribió un famoso poema "El cordero Dongmen es aún más sorprendente, y la gordura no es menor que la crujiente de Hu Yang", elogiando el suave y cordero fragante Después de probarlo, Song Renzong lo probó, suspiró y dijo que tenía un "sabor dulce y crujiente". Por lo tanto, la gente en ese momento lo valoró y dijo: "Debería hacer que Song Renzong pensara en ello en medio de la noche".