¿Qué freír con gambas?
Ingredientes: 500 g de gambas, 10 g de jengibre, 2 cebolletas, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pimiento rojo, 2 cucharaditas de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Lavar los camarones a la hierba, escurrir el agua y quitar el lodo intestinal.
2. Lavar la cebolla y el pimiento rojo y cortarlos en trozos pequeños; pelar los ajos, lavar el jengibre y cortarlos en polvo.
3. Vierte 2 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Añade las gambas y sofríe hasta que estén rojas. Dejar de lado.
4. Dejar 1 cucharada de aceite en la olla y calentarlo. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade los camarones a la hierba y sofríe a fuego alto de manera uniforme.
6. Añade los condimentos y revuelve uniformemente.
Camarones a la plancha
Ingredientes: Camarones antárticos, apio, zanahoria, lechuga, cebolla, jengibre, ajo, laurel, cilantro.
Condimentos: salsa de chile, pasta de frijol, pasta de frijol negro, aceite de chile, esencia de pollo, azúcar.
Ejercicio:
1. Quitar las aristas al camarón antártico, cortar con tijeras la unión de la cabeza y el cuerpo, cortar el caparazón hasta la cola, quitar la línea del camarón, y luego usa un cuchillo para cortar la carne de los camarones. Corta la parte abierta por la mitad y disfruta del sabor.
2. Pela la lechuga, pela las zanahorias, lava el apio, córtalos en centímetros, corta las cebollas en centímetros y corta en rodajas el jengibre y el ajo.
3. Picar la salsa de chile, la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros en trozos por separado. Si desea conocer su propia fortuna en la vida, agregue la cuenta WeChat del maestro: fs3945 para obtener adivinación gratuita.
4. Poner en la olla media olla de aceite. Cuando esté bien caliente, introducir las gambas hasta que se vean blancas. Retirarlas con una espumadera y reservar.
5. Dejar un poco de aceite en la olla. Después de saltear la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego lento, agregue la salsa de chile, la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros y las hojas de laurel. Después de sofreír el aceite rojo, agregue el aceite de chile, la esencia de pollo y el azúcar.
6. Agrega las zanahorias, la lechuga y el apio en el método (5), cambia a fuego medio, agrega los camarones, sofríe uniformemente para que todo el jugo se adhiera a los camarones.
7. Espolvorear con cilantro después de sacar de la olla.
Camarones al curry
Ingredientes: langostinos (unas 30 piezas) curry en polvo 1 cucharada de sal y un poco de vino de cocción 1 cucharada de jengibre y dos o tres rodajas de cebolla verde 1.
Ejercicio:
1. Escurrir las gambas, lavarlas y escurrirlas.
2. Añade aceite a la olla, calienta y sofríe las chalotas y el jengibre.
3. Añade las gambas y sofríe hasta que tomen un color rojo, añade 1 cucharada de vino, añade el curry en polvo y un poco de agua, y por último espolvorea un poco de sal y mezcla bien.
Gambas salteadas
Ingredientes: 200g de gambas, 30g de guisantes, 20g de zanahorias, 3 champiñones frescos, 10g de ajo picado, 5g de jengibre picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pollo en polvo, 1/4 cucharadita de azúcar, vinagre negro 6544.
Ejercicio:
1. Cortar con un cuchillo el lomo de las gambas, sacarles las tripas, lavarlas y reservar.
2. Corta las cabezas y las colas de los guisantes; corta en rodajas los champiñones y las zanahorias y reserva.
3. Coge una olla, vierte una cantidad adecuada de agua a hervir, añade rodajas de zanahoria, rodajas de champiñones frescos, pinzas de guisantes y gambas utilizando el método 1, blanquea el agua y retira inmediatamente.
4. Calienta una olla, agrega el aceite, el ajo y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega todos los ingredientes y sofríe los condimentos restantes al gusto.
Albóndigas de gambas cristal
Ingredientes: envoltorio de bola de masa: 200 g de almidón (almidón de trigo), 60 g de fécula de maíz, 280 g de agua hirviendo, 1 cucharadita de manteca de cerdo, relleno de bola de masa: 250 g de gambas frescas, 70 g de bambú brotes, 40 g de grasa de cerdo, sal, aceite de sésamo, vino para cocinar, jugo de jengibre (o jengibre picado), cantidad adecuada de cebolla verde picada, al vapor: rodajas de zanahoria.
Ejercicio:
1. Lavar los camarones, quitarles las líneas, escurrir el agua, cortar los camarones en 2/3 (2 ~ 3 secciones) según corresponda, sazonar con sal. y jengibre Marinar con jugo y vino de cocción durante 10 minutos;
2. Cortar 1/3 de los camarones y la carne de cerdo grasosa en puré, picar los brotes de bambú en trozos, mezclar, agregar la cantidad adecuada de sal y cocinar. vino y mezcle bien;
3. Agregue la carne de camarón y los brotes de bambú a la carne de camarón marinada;
4. Mezcle 200 gramos de sulfato de sodio y 20 gramos de almidón y cuaje. aparte los 40 gramos restantes;
5. Vierta agregar agua hirviendo, revuelva hasta que no queden fideos y parezcan copos de nieve, cubra con film transparente durante 5 minutos.
6 con cuidado. Saque los fideos blanqueados y agregue los 40G de almidón restantes en varias tandas.
7 Agregue la manteca de cerdo y amase hasta que se absorba la grasa. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar un rato.
8. Cortar la masa por la mitad (se seca fácilmente, envolver la mitad primero), y envolver el resto con film transparente.
9. , cubra con un paño húmedo, haga envoltorios de bola de masa y envuelva los rellenos (debido a que la superficie es fácil de secar, solo haga 5-6 piezas en cada paso, luego córtelos repetidamente en trozos pequeños - haga envoltorios de bola de masa - envuelva los rellenos. );
10. La trampa para camarones debe estar equipada con pasta de camarones; además, debido a que la piel de la bola de masa no es maleable, no se puede estirar como los bollos al vapor o las bolas de masa comunes. No pongas demasiado relleno, solo deja suficiente espacio.
11. Coloca las rodajas de zanahoria en el fondo de una vaporera o bol, hierve el agua y cocina al vapor durante 5-6 minutos.
12. Guarda el resto en el frigorífico y sácalo directamente la próxima vez. Después de que hierva el agua, ponlo en un cajón a cocer al vapor durante 7 a 8 minutos.
Gambas estofadas en aceite
Ingredientes: 2 gambas, condimentos: vino Shaoxing, sal, azúcar, pimienta, aceite de cacahuete, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, ajo, cebollino, sopa clara.
Ejercicio:
1. Lavar las gambas y cortarles los bigotes y las patas.
2. Corta una pequeña abertura en la cabeza del camarón, saca el saco de arena, luego corta la parte posterior del camarón y extrae las glándulas de arena.
3. Marinar las gambas con sal, pimienta y vino Shaoxing durante un rato para quitar el olor a pescado.
4. Cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, puerro picado.
5. Utiliza una cuchara para sofreír al fuego, añadir aceite de maní, calentar,
6. Sofreír la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén fragantes. .
7. Añade las gambas y sofríe las gambas en aceite.
8. Voltear y seguir poniendo las gambas de un bonito color rojo.
9. Cocer el vino de cocción, añadir el caldo y llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
10. Añade sal refinada, azúcar y condimentos.
11, luego enciende el fuego alto para recoger el jugo.
12. Puedes utilizar azúcar blanca para espesar un poco la sopa. No es necesario espesarla deliberadamente con agua y almidón.
Gambas al horno al ajillo
Ingredientes: gambas, ajo, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el trasero, abrir la espalda y sacar los intestinos.
2. Picar el ajo, sofreírlo en una sartén y añadir sal y glutamato monosódico al gusto.
3. Usa una cuchara para agregar ajo en la parte posterior de los camarones.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Coloca los camarones en una bandeja para hornear de papel de aluminio y unta con aceite.
6. Se cocinan los camarones asados. Personalmente, creo que las cáscaras de los camarones cambiarán de color con el tiempo y tendrán un aspecto desagradable, pero aún así saben muy bien. )
7. Agrega algunos pimientos, zanahorias y cebollas y hornea por otros 5 minutos.
Camarones salteados con anacardos
Ingredientes: 150 gramos de camarones, 50 gramos de anacardos, 40 gramos de pimiento verde, 40 gramos de pimiento amarillo, 10 gramos de ajo picado, 1 /2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de vinagre blanco.
Ejercicio:
1. Quitar el barro intestinal de las gambas, lavarlas, escurrirlas, marinarlas en adobo durante unos 10 minutos, ponerlas en una olla, escurrirlas con aceite y reservar.
2. Cortar los pimientos verdes y amarillos y reservar.
3. Mezcla todos los condimentos uniformemente y reserva.
4. Calentar una olla, agregar aceite (sin peso) y ajo picado, sofreír, agregar rodajas de pimiento verde y rodajas de pimiento amarillo del método 2, agregar los camarones del método 1 y verter el método 3. Sazone, saltee hasta que esté fragante, luego agregue los anacardos y saltee.