Cómo hacer pastel de arroz Chenxi
100g azúcar moreno
50g harina de soja
50g cacahuete en grano: 1. Lavar el arroz glutinoso con agua limpia y quitar las impurezas de la cáscara. 2. Ponga el arroz glutinoso en la olla y remójelo en agua fría, suficiente para remojar el arroz glutinoso durante 10 horas. 3. Sacar el arroz glutinoso, escurrirlo y ponerlo en una rejilla de bambú. Si no tienes una rejilla de bambú, también puedes usar un paño y ponerlo directamente en la jaula. 4. Calienta el agua en la vaporera a fuego alto, coloca la rejilla de bambú llena de arroz glutinoso en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 40 minutos. 5. Al cocinar el arroz glutinoso al vapor, espolvoree un poco de agua caliente sobre el arroz glutinoso cada 10 minutos para evitar que se seque. 6. Mientras esté caliente, vierta el arroz glutinoso al vapor en un recipiente grande y revuelva con una cuchara de arroz. 7. Prensar arroz glutinoso es un trabajo que requiere tiempo y fuerza física. Hay que darle la vuelta y presionarlo, y machacar el arroz glutinoso en bolas repetidamente. Las bolas de arroz se volverán muy pegajosas y no tendrán ningún grano de arroz. Haz bolas de arroz glutinoso básicas. 8. Cubra la base con un paño húmedo empapado en agua caliente para evitar que se enfríe y se seque. 9. Ponga los cacahuetes en el wok, caliéntelos a fuego lento y sofríalos mientras se tuestan hasta que la piel roja de los cacahuetes comience a caerse y el color de los cacahuetes se vuelva amarillo. 10. Muele la piel roja del maní y colócala en un molinillo para hacer maní en polvo. La harina de maní no necesita ser muy refinada, puede ser muy gruesa. 11. Poner la harina de frijoles en un wok limpio, calentar el wok a fuego lento y sofreír hasta que la harina de frijoles se ponga amarilla y descolorida. 12. Ponga la harina de maní y la harina de soja en un tazón grande, mezcle bien y reserve. 13. Poner el azúcar moreno en una olla pequeña hirviendo, agregar un poco de agua caliente y mezclar bien. 14. Calienta una olla pequeña a fuego lento hasta que el agua con azúcar moreno se vuelva ligeramente pegajosa. 15. Coge una bola de arroz glutinoso básica y colócala en la tabla de cortar y amásala un rato. 16. Poner la masa amasada en la harina mezclada, cubrir con harina y ponerla en un plato. 17. Espolvorea las tortas de arroz con almíbar de azúcar moreno antes de servir. Espero adoptarlo ~ ¡Gracias ~! !