Cómo hacer bolas de taro y consejos sobre ingredientes
2. Pelar las patatas moradas y los boniatos, cortarlos en trozos y cocerlos al vapor en una vaporera. Lo cocí al vapor directamente en la olla arrocera. Se tarda aproximadamente media hora. Nota: No corte demasiado pequeño o delgado. Use un cuchillo para cortarlo varias veces para cocinarlo al vapor más rápido.
3. Triturar por separado las patatas moradas y los boniatos al vapor. Simplemente lo trituro en un tazón con una cuchara y lo trituro hasta convertirlo en polvo. Nota: No dejes grumos, sino no sabrá bien cuando llegue el momento.
4. Poner la harina de yuca en los bols que contienen las patatas moradas y los boniatos en proporción 1:1, añadir el agua y el azúcar y remover.
5. Nota: Añade agua poco a poco, no demasiada. Si agrega demasiado, adelgazará y perderá forma. Si agrega demasiada agua, agregue solo harina de tapioca, lo que hará que el taro sea más masticable.
6. Amasar hasta formar bolitas, luego enrollarlas lentamente en tiras sobre una tabla de cortar y luego cortarlas en cubos con un cuchillo. Para separarlos, espolvorea también un poco de harina de tapioca sobre la tabla de cortar para que no se mezclen.
7. Cortar las empanadillas de boniato y morada en cubos y mezclarlas. ¿Este color combina bien? En este momento, hierva el agua y póngala en las bolas de masa después de que hierva.
8. Cuando las empanadillas flotan en el agua significa que están cocidas. En este momento, saca estas bolas de taro y ponlas en un recipiente con agua fría para que se enfríen.
9. Sácalo del recipiente con agua fría, ponlo en un bol, agrega el jugo de coco y las pasas, la pasta de tortuga y otras deliciosas bolitas de taro están listas, y quedan riquísimas.