Cultura gastronómica occidental

Alimentos occidentales (Western food) es un término general para platos de varios países europeos y americanos, refiriéndose a menudo a países de Europa, América del Norte y Oceanía. Entre ellos, los alimentos occidentales mundialmente famosos incluyen platos representados. por Francia, Italia, Estados Unidos, Reino Unido y Rusia. Además, los platos de Grecia, Alemania, España, Portugal, Países Bajos, Suecia, Dinamarca, Hungría, Austria, Polonia y otros países europeos también son famosos y tienen características propias.

En cuanto al origen de la comida occidental, la que se puede llamar la “madre de la comida occidental” es la comida italiana, que es heredada de la cultura romana. No estaría mal decir que es la cocina. Las técnicas de todos los países europeos se originaron en Italia.

La comida occidental moderna se basa en las técnicas tradicionales de los platos franceses, italianos, británicos y rusos, combinadas con materias primas alimentarias y culturas alimentarias de todo el mundo, para crear nuevos platos de comida occidental que sean nutritivos y de buen gusto.

Hablemos de las principales categorías y características de la comida occidental moderna.

Cocina francesa

La cocina occidental número uno

Los franceses siempre han sido famosos por ser buenos para comer y la cocina francesa sigue estando clasificada. entre las cocinas occidentales del mundo.

Las características de la cocina francesa son: una amplia selección de ingredientes (como los caracoles y el foie gras son delicias de la cocina francesa), una elaboración fina, una cocina exquisita, sabores ricos y ligeros, y muchas variedades francesas; La cocina también presta más atención a comer alimentos medio cocidos o crudos. Por ejemplo, los filetes y las piernas de cordero se caracterizan por estar medio cocidos y tiernos. Las ostras de mar también se pueden comer crudas. cocinado.La cocina francesa concede gran importancia a los condimentos y tiene una variedad de condimentos. Existen normas estrictas sobre el uso del vino para condimentar, como vino para sopas claras, brandy para mariscos, licores diversos o brandy para postres, etc. Existen muchas variedades de platos y quesos franceses. A los franceses les gusta comer queso, frutas y todo tipo de verduras frescas.

Los platos franceses famosos incluyen: sopa de pescado de Marsella, filete de foie gras, langosta de París, faisán al vino tinto, pollo al azafrán, filete de hígado de pollo, etc.

Cocina británica

Énfasis en la sencillez y la etiqueta

La comida y la cocina británica se conocen como delicias familiares.

Las características de la cocina británica son: menos aceite y ligereza, se utiliza menos vino para condimentar y los condimentos se colocan principalmente en la mesa del comedor para que los invitados elijan. La cocina enfatiza la frescura y la ternura, y el sabor es ligero. La selección de ingredientes se centra en mariscos y verduras variadas. La cantidad de platos debe ser pequeña y refinada. Los métodos de cocción de los platos británicos son principalmente cocer al vapor, hervir, asar, ahumar y freír.

Los platos británicos famosos incluyen: ensalada de pollo, soufflé de gambas a la parrilla, cordero guisado con patatas, silla de oveja asada, pudín del solsticio de invierno, filete Meiji, etc. Al mismo tiempo, el fish and chips (fish and chips) es la comida británica más familiar para el público.

Cocina italiana

El antepasado de la cocina occidental

Durante el Imperio Romano, Italia fue el centro político, económico y cultural de Europa, aunque luego Italia quedó atrás. Pero en términos de cocina occidental, Italia es el antepasado, comparable a Francia y el Reino Unido.

Las características de la cocina italiana son: sabor original y famosa por su rico sabor. La cocina se centra en freír, ahumar, etc., y es famosa por saltear, freír, freír, guisar y otros métodos.

A los italianos les encanta la pasta y hay muchas formas de prepararla. Es único en la fabricación de fideos. Hay al menos docenas de fideos de diversas formas, colores y sabores, como fideos sólidos con forma de letras, con forma de concha, fideos macarrones, etc. A los italianos también les gusta comer ravioles italianos, albóndigas italianas, etc.

Platos famosos de la cocina italiana incluyen: sopa de verduras con macarrones, ravioles al horno, macarrones con queso al horno, macarrones con carne picada, pizza, etc.

Cocina americana

Nutritiva y rápida

La cocina americana se desarrolló sobre la base de la cocina británica y heredó las características sencillas y ligeras de la cocina británica, salada pero dulce. . A los estadounidenses generalmente no les interesa la comida picante y prefieren los platos a la parrilla. Las frutas se utilizan a menudo como ingredientes para cocinar platos, como el jamón de piña y el pato asado con verduras y frutas. Me gusta comer una variedad de verduras y frutas frescas.

Los americanos no tienen grandes necesidades alimentarias, sólo necesitan nutrición, comodidad y comida original y deliciosa. Pero los requisitos en cuanto a la calidad de la carne son muy altos. Por ejemplo, el lomo de ternera asado con langosta utiliza carne de res Angus de Estados Unidos. Sólo la carne de res a medio cocer tiene un jugo de carne maravilloso.

En comparación con la engorrosa etiqueta de la comida tradicional occidental, la cultura alimentaria estadounidense es mucho más simple. No había muchos cubiertos, tenedores y platos en la mesa del comedor, solo los cubiertos, tenedor y cuchara más básicos. Se dice que sólo los banquetes muy formales o los banquetes familiares tendrán más reglas y procedimientos.

Los platos americanos famosos incluyen: pavo asado, pato salvaje asado a la naranja, filete americano, ensalada de manzana, panqueques con salsa de azúcar, etc. Los pasteles de todo tipo son un alimento básico de la comida estadounidense.

Cocina rusa

Clásicos de la cocina occidental

La clase alta de la Rusia zarista admiraba mucho a Francia. Los nobles no sólo estaban orgullosos de hablar francés, sino también de hablarlo. su alimentación y sus habilidades culinarias. También estudió principalmente francés. Pero después de años de evolución, especialmente en Rusia, la comida se ha centrado en variedades ricas en calorías y poco a poco ha ido formando sus propias características culinarias. A los rusos les gusta comer comida caliente y les gusta comer bollos pequeños y pasteles de carne hechos de pescado, carne picada, huevos y verduras. Son bastante famosos.

Los platos rusos tienen un sabor fuerte, les gusta usar aceite y el método de preparación es relativamente sencillo. Los sabores son principalmente ácidos, dulces, picantes y salados. Los pepinos ácidos y el repollo encurtido suelen ser alimentos imprescindibles en los restaurantes o en las mesas familiares. Los métodos de cocción se caracterizan por asar, ahumar y encurtir. La cocina rusa tiene una mayor influencia en la comida occidental. La gente de algunos países del norte de Europa y los yugoslavos de Europa central que se encuentran en la zona fría tienen hábitos diarios similares a los de los rusos, a la mayoría de ellos les gusta el pescado en escabeche, el tocino, las salchichas, el jamón, el chucrut y el chucrut. pepinos encurtidos espera.

Los platos rusos famosos incluyen: embutidos variados, caviar, sopa de pepinos encurtidos, sopa fría de manzana, bollos de pescado, rollitos de pollo con mantequilla, etc. Por razones históricas, Harbin todavía tiene auténtica comida rusa y occidental.

Cocina alemana

Cerveza, buffet

Los alemanes no son exigentes con su dieta y les gusta comer frutas, queso, salchichas, chucrut, patatas, etc. sólo busca beneficios y nutrición, y fue el primero en inventar la comida rápida de autoservicio.

Platos tradicionales: ensalada de verduras, sopa de champiñones frescos, filete de pescado al horno, etc.

A los alemanes les gusta beber cerveza, y cada año se consume aproximadamente 1 millón de litros de cerveza en el Oktoberfest de Múnich.

Otras cocinas

La cocina griega se caracteriza por su ligereza, elegancia y sabor original.

La cocina hispano-portuguesa es famosa por su arroz, que suele servirse con carne guisada y marisco.

La cocina de Europa del Este es similar a la cocina rusa.